Roka Yatağında Portakallı Kereviz

Geçen gün çok sevdiğimiz dostlarımız yemeğe geldiler. Tabii söz konusu misafir olunca, değişik birşeyler yapma çabası içine giriyorsunuz, ama burada dikkat edilmesi gereken hususlardan bir tanesi de seçilen mönünün daha önce denenip denenmemiş olması. Ben her zaman bu riski göze alıp, daha önce hiç yapmadığım yemekleri deneme çabasına girişiyorum...ya başarılı olmazsa gibi olasılıkları hiç mi hiç göz önüne almıyorum...ama zaman sınırlamanız varsa, en garantisi daha önce deneyip de emin olduğunuz yemekleri yapmaktır. Tbii ki ben yine rahat durmayıp, daha önce hiç yapmadığım bir tarif seçip mönüme koydum, sevgili Tülin Doğruer'e ait bu tarifi görünce bunu yapmam lazım dedim. Neyse ki sonuç başarılı oldu.

Sunumu çok değişik bu yemekte yaptığım tek hata, servis yaparken soğanları kerevizlerin üzerinden temizlememem oldu. Soğansız görüntü daha güzel olacaktı.

Neyse bu kadar laftan tarife geçiyorum hemen.

Malzemeler

• 3 orta boy kereviz
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 2 uzun havuç
• 1/2 bardak portakal suyu
• 1 çay kaşığı portakal rendesi
• 1 bardak sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 demet roka

Yapılışı

Kerevizleri soyup, ortalarını kabak oyacağı ile oyarak delin. Deliğe temizlemiş olduğunuz havuçları geçirip kerevizleri halka halka kesin. Böylece kerevizle havuçlar resimdeki gibi bir görüntüye sahip oluyor. Soğanları ısınmış zeytinyağında kavurun. Peşine kerevizleri, portakal suyu ile rendesini, tuzu, şekeri ve sıcak suyu ekleyip pişirin.

Pişmiş kerevizleri servis tabağına dizin. Tencerede kalan sosu roklarla birlikte robottan geçirip kerevizle birlikte servis edin.

Afiyet olsun !