29 Ekim 2009 Perşembe

19 Ekim 2009 Pazartesi

Çiçekli Şeker Hamuru Pastam

My creation


4 tane çiçeği 4 saatte yaparsan bu pastaların neden bu kadar fiyatlı olduğunu gayet de güzel anlarsın. Her biri el emeği göz nuru çünkü. Tabii benim tecrubesizliğimin verdiği yavaşlık da var, eminim yaptıkça bu süre çoook kısalacaktır, ama eminim ki, bu hiçbir zaman 5 dakika gibi bir süre olmayacak .

Aslında 5 dakikada gül yapmak mümkün ama böylesi değil, çok daha pratik ve karikatürize türde oluyor onlar :)

Bu işin içine girince nr kadar zevkli olduğunu gördüm, ama kesinlikle sabır işi, eğer sabırlı değilsen hemen başka faaliyetlere yönlenmeli....

Aklımda o kadar çok fikirler uçuşuyor ki, her birini hayata geçirmek istiyorum, yaptıkça da sizlerle paylaşmak istiyorum.
Pastalar, kurabiyeler, cupcakeler...tam bir dipsiz kuyu, sonsuz çeşitlemeler...Tam bir terapi benim için, ortaya çıkan güzellikleri görmek beni çok motive ediyor, tabii arada bir hüsrana uğramak da var. Ama gülü seven dikenine katlanır.
Bakalım bu sevdanın sonu nereye varacak :)

13 Ekim 2009 Salı

Ananaslı Havuçlu Kek

SNC10214

Lezzetli ve değişik bir kek yapmak isterseniz, bu tarifi tavsiye edebilirim. Hafif ıslak kıvamda mis gibi bir kek... Tarifimi Tuz Biber etkinliğine gönderiyorum.


*Tarifteki su bardağının ölçüsü yaklaşık 240 gr'lık bir bardağa eştir.

Malzemeler

  • 3 su bardağı havuç rendesi
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağından 2 parmak az toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağından 2 parmak az bitkisel yağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı ananas (suyunu süzmeden), küp küp kesilmiş
  • 1 su bardağından 1 parmak az ceviz, iri iri kıyılmış



Yapılışı

Öncelikle yumurtaları şekerle çırpın, ardından yağı ve vanilyayı da içine ilave edip karıştırın. Diğer taraftan, havuç, ananas ve ceviz hariç tüm kuru malzemeleri karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin. Son olarak havuç rendesi, ananas ve cevizleri de ekleyip spatula ile hamuru güzelce karıştırın.

Yaklaşık 26 cm'lik kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp hamuru içine dökün. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Keki fırından çıkarmadan mutlaka içine bir kürdan batırıp kontrol edin, eğer kürdan kuru çikiyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun !

4 Ekim 2009 Pazar

Yıldönümü Pastamız

SNC10120

Dile kolay tam tamına 17 sene, iyisi ile kötüsü ile...

SNC10098

Birbirimize evet diyeli bu kadar zamanın geçtiğine inanmak çok zor, okuldan mezun olup da evlenme planları yaptığımız günler daha dün gibi, zaman su değil rüzgar gibi geçiyor...durup da geriye baktığımda ne kadar yol almışım meğer diyorum,

daha bir ömür boyu daha devam etmesi dileği ile....

Tabii böyle bir günü pasta ile kutlamasak olmazdı, hafta arasına denk gelmesi yüzünden, çok da istediğim model bir pasta yapamasam da lezzeti super bir pasta oldu...Ama süsleme konusunda epeyce yol almam gerekecek.

Nasıl yaptığıma gelince....

Keki için;

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı, oda ısısında yumuşamış
  • 1 paket vanilya
  • 275 gr toz şeker
  • 3 yumurta
  • 120 gr un
  • 30 gr kakao
  • 75 gr kekun
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 125 ml süt

Yapılışı

Tüm malzemeleri miksere atıp düşük hızda karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra hamuru, dibine yağlı kağıt döşenmiş bir kek kalıbına dökün. Önceden 160 derece ısınmış fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar pişirin, fırınların ısısı her fırına göre değişebilir, o yüzden mutlaka bir kürdan alıp süre tam dolmadan keke batırıp kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin, kuru çıkarsa kek pişmiş demektir.

Kek piştikten sonra kalıbından çıkarmadan 5 dakika bekletin. Daha sonra keki çıkartıp bir tel üzerinde soğumaya bırakın.

Kreması için;

Malzemeler

  • 1 lt süt
  • 300 gr toz şeker
  • 160 gr un
  • 4 yumurta sarısı
  • 2 bütün yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 paket toz şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı

Sütü kaynatıp kenarda bekletin.

Bir tencerede yumurta, şeker ve vanilyayı iyice çırpın. Sütün 1/4'ünü azar azar ekleyin, bir yandan da çırpmaya devam edin. Unu ekleyin, topaklanması açılana kadar çırpın ve iyice karıştırarak sütün geri kalanını azar azar ilave edin. Çırpmayı hiç bırakmayın.

Tencereyi orta derece ateşe oturtun, çırpmaya devam ederek muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.

Ağzını iyice kapatarak soğumaya bırakın.

Diğer yandan krem şantiyi hazırlayın ve dolaba koyun.

Kekiniz iyice soğuduktan sonra, mümkünse 1 gün önceden yapın, ortadan ikiye kesin ve her iki parçayı da şekerli su (1 bardak su ile 2 çay bardağı toz şekeri karıştırıp kaynayana kadar pişirip soğutun) ile ıslatın.

Arasına hazırlamış olduğunuz kremayı bolca sürün. Pastanızı kapatın. Bu arada krem şanti ile kremanızı birbirine katıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Krem şantili kremanız ile pastanızın üzerini iyice kaplayın. Pastanız hazır.

Afiyet olsun !

Fırında Baharatlı Tavuk

SNC10139

Çok uğraşmanıza gerek olmayan bir tarif. Hemen nasıl yapıldığına geçiyorum...

Malzemeler
  • 2 avuç dondurulmuş elma dilim patates, dilerseniz kendiniz de hazırlayabilirsiniz
  • 1 kabak, soyulmuş ve boyuna dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 8 parça tavuk baget
  • 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
  • tuz

Yapılışı

Fırın kabınıza veya tepsinizin ortasına patates ve kabak dilimlerini koyup, tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi serpin, zeytinyağın yarısını üzerlerine gezdirip karıştırın.

Kekiği, tatlı kırmızı biberi, karabiberin geri kalanını ve tuzu bir buzdolabı poşetine dökün. Peşine tavuk butlarını da içine atıp torbanın da ağzını kapatıp, baharatlar ile butlar iyice karışana kadar sallayın. Butlar baharata iyice bulandıktan sonra tavukları içinden çıkarıp fırın kabınızın kenarlarına tavukları yerleştirip, üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin.

Önceden 220 derecede ısınmış fırında butlar iyice kızarana dek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun !