11 Nisan 2010 Pazar

Tereyağlı Somon

SNC10200
En azından haftada bir de olsa balık yemeği başarabiliyoruz. Bunu artık güzel bir alışkanlık haline getirdik. Gönül isterdi ki keşke daha fazla olsa ama bizimkiler pek oralı değil ne yazık ki. Gerçi ben arada bir iş yerime götürdüğüm ton balıklı salatam ile bu açığı kapatıyorum....
SNC10213
Somonu seviyorsanız bu tarifi de seversiniz. Yiyecek kişi sayısına göre somon dilimini artırıp azaltabilirsiniz. Biz 3 kişi olduğumuz için ben 3 dilime göre yaptım.

Malzemeler
  • 3 dilim somon
  • 3 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
  • 6 dal taze soğan, doğranmış
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı krema
  • tuz, karabiber

garnitür olarak;

  • 3 iri patates

Yapılışı

Fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un koyup torbanın ağzını elinizle kapatıp torbayı sallayın ki un torbanın her yerine bulaşsın. Ben bu işlemi yaptıktan sonra içinde kalan unu dökmeyip içinde bırakıyorum.

Somonları tuz ve karabiber ile çeşnilendirin.

Somonları torbanın içine koyup, torbayı da fırına dayanıklı bir kaba koyun. Ancak somonları öyle yerleştirin ki yan yana dizili gibi dursunlar, birbirinin üzerine çıkmasınlar. Her dilimin üzerine 1'er tatlı kaşığı tereyağını koyun. Torbanın ağzını kapatıp, torbanın üzerine iğne ile 7-8 adet delik açın.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Her fırının pişirme süresi farklıdır, mutlaka arada bir balığınızı kontrol edin.

Diğer taraftan zeytinyağını bir tavaya koyup ısıtın ardından doğranmış taze soğanları ekleyip kavurun. Peşine kremayı ocağın altını kısıp bi 5 dakika kadar pişirin.

Ben yanına garnitür olarak patates kullandım. Bunun için de 3 iri patatesi haşladım. Haşlandıktan sonra halka halka doğradım.

Servis tabağıma somon ve patateslerimi dizip üzerine kremalı sosu döktüm.

Afiyet olsun !

4 Nisan 2010 Pazar

Tavuklu Makarna

SNC10049
İstenmeden verilen bir ara ama işte yeni bir tarifle yine sizlerleyim. Hani hafta arası ne yapacağınızı bilemediğiniz zaman elinizin altında da tavuk eti varsa kolayca yapılıp ortaya hemen çıkıveren bir yemek.

İşte tarifi:

Malzemeler


  • 1 paket makarna, burgu
  • 1 adet büyük soğan, pıyazlık doğranmış
  • 3 parça göğüş eti, kuşbaşı kesilmiş
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı soya sosu
  • 1 kutu krema
  • 1 çorba kaşığı haşhaş
  • 1 çay bardağı kadar maydanoz, küçük doğranmış
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • karabiber

Yapılışı

Zeytinyağını tencereye koyun ve ısıtın. Peşine soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından tavukları ekleyip kavurmaya devam edin. Ateşi kısıp 5-10 dakika kadar pişirin. Soya sosunu ekleyin ve bir 15 dakika kadar daha pişirin.

Son olarak krema, haşhaş ve baharatları ekleyin. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Soya sosu tuzlu olduğu için ben tuz eklemedim ama zevkinize göre ihtiyaç duyarsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Makarnayı paketinin üzerinde belirtilen sürede haşlayın. Haşlanan makarnayı kevgirden geçirip tavuk ile karıştırın.

Üzerine maydanozu serpiştirip sunun.


Afiyet olsun !

Teşekkür

Tuz Biber dergisinin Nisan sayısında "Sizlerden Gelenler" bölümünde Çikolatalı Lokma Kurabiye adlı kurabiye tarifim yer alıyor.

Bu tarifimi, yine Tuz Biber'in Mart ayındaki "Kurabiyeler" etkinliğine göndermiştim. Tarifimi seçip yayınladıklar için çok teşekkür ederim.