Patates Soslu Tereyağlı Patates

Kusura bakmayın, sizleri bekletmek istemezdim, ama bazen resmini koyup tarifini ekleyemeden kaçıyorum. Uykusuzluğa hiç gelemiyorum, halbuki şöyle 3-4 saat uyku ile yetinebilsem herşey super olacak ama olmuyo işte...daha fazla bekletmeden hemen tarife geçiyorum.


Malzemeler

• 1,5 kg patates
• 2 diş sarımsak, kıyılmış +2 diş sarımsak ezilmiş
• 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
• yarım kutu çiğ krema (200ml'lik kutunun yarısı)
• 1 çorba kaşığı krem peynir
• yarım demet taze fesleğen, doğranmış
• tuz, karabiber

Yapılışı

Patateslerin yarısının kabuklarını soyup yıkayın ve küp küp doğrayın. Patatesleri tencereye aktarın. Üzerlerini geçecek kadar su koyup tuz ve karabiber ilave edin. Diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın, suyunu süzüp kenarda bekletin.

Geniş bir tavada tereyağını ısıtın ve 2 diş doğranmış sarımsakları ekleyip 1-2 kavurduktan sonra, sarımsakları yakmadan hemen patatesleri ilave edip 4-5 dakika kavurun ve kenara alın.

Geri kalan patateslerin yine kabuğunu soyup başka bir tencereye alın ve üzerine su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanmış patateslerin suyundan 1 bardak ayırıp içine krema, kalan sarımsaklar, krem peynir ve sütü ekleyip el mikseriyle püre haline getirin. Yalnız bu işlemi yapıyorken patatesler çok sıcak olmasın. Püreyi tekrar ocağa alıp ısıtın, üzerine kıyılmış fesleğenleri ekleyin ve küp patateslerin üzerine döküp öyle servis yapın.

Afiyet olsun !

Fırında Soslu Dana Bonfile

Özel bir gün için ideal bir yemek, yanında da tarifini en kısa zamanda vereceğim patates ile çok leziz bir mönü oluyor.
Yalnız bu yemek bir gün öncesinden hazırlandığı için zamanınızın olması gerekiyor.

Malzemeler

• 1 bütün bonfile
• 2 çorba kaşığı hardal (tercihen dijon)
• 2 adet soğanın suyu
• 1 kase arpacık soğan
• 6 diş sarımsak, küçük doğranmış
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı krema
• 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 çay kaşığı tozşeker
• tuz, karabiber

Yapılışı

Elinizde varsa iri bir buzdolabı poşetine (veya başka temiz bir poşet de olabilir veya poşet yoksa bir kap da olabilir) eti koyun, üzerine soğan suyunu, hardalı, zeytinyağını ve bolca karabiberi ekleyin. Et ile malzemeleri eliniz ile adeta ete masaj yaparmışcasına iyice karştırın ve eti ovalayın, bu işlem sırasında eldiven giymenizi tavsiye ederim.

Poşeti güzelce kapatın veya kap kullandıysanız ağzını streç film ile kaplayın. Eti buzdolabında 1 gün bekletin.

Bekletme işlemi bittikten sonra eti sosuyla birlikte fırın kabına koyup tuzlayın ve önceden 200 derecede ısınmış fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.

Arpacık soğanları soyup kısık ateşte tereyağı ile birlikte karamelize olana kadar kısık ateşte kavurun. Fırının 25. dakikasında etin diğer yüzünü çevirin ve kaptaki birikmiş suyu soğanlara ilave edin. Etinizin diğer yüzünü 25 dakika kadar pişmeye devam ederken sosunuza şekeri ve sarımsakları ilave edip bi 5 dakika daha kavurun. Ardından şarabı ekleyin ve sos yoğunlaşana kadar kaynatın. En son kremayı ekleyip kısık ateşte 1-2 kadar daha karıştırıp ocaktan alın ve fırından çıkardığınız etin üzerine dökün.

Etin pişme süresi fırınınıza göre değişir, etinizi fırınayken sık sık takip etin. Önemli olan üzerinin kızarmış olması. Sonuçta ortaya yumuşacık bir et çıkıyor.

Afiyet olsun !

Yaman Etkinlik ve İlk Etkinliğim

Sevgili Düş Bahçesinden sonra bayrağı ben devralmış bulunmaktayım.

İnanın çooook heyecanlıyım. Belki inanmayacaksınız ama bu işe karar verdiğim günden beri heyecan duyuyorum. İlk defa bir etkinliğe ev sahipliği yapıyorum çünkü. Bir sürü konuk ağırlayacağım. Hiçbir şey eksik olsun, hatalı olsun istemiyorum.

Sevgili Ayşe beni yüreklendirdi ve haydi bakalım başlayalım dedik. Eveet bu kadar ön söz yeter artık di mi :)

Gelelim etkinliğimizin konusuna. Ay itibariyle konuyu , tabii ki buna uygun olarak, yeni yıl ile ilgili seçtim, eminim birçoğunuz zaten yeni yıla girerken birçok hazırlık yapacaksınız, böylece hem etkinlik için yapılanlar bir işe yaramış olacak hem de yeni yıl için yaptıklarınız etkinliğe yaramış olacak. Biz bu hazırlıkların en tatlısı ile yani pastası ve kurabiyesi ile ilgileneceğiz.

Yeni yıl dendiğinde, benim için lapa lapa yağan kar, fırında pişen kestane kebap, ocakta kaynayan çay, aile içinde oynanan tombala, türlü emekler verilerek kurulmuş bir sofra, gecenin sonunda ortaya çıkan sürpriz pasta veya tatlı demek, peki ya sizin için ne demek?
Bu etkinlikte içinizden ne geliyorsa, bu duygularınızı pastalarınızla ve kurabiyelerinizle ifade edelim dedim. Yeni yılın çoşkusu, eski yılın ve geride bırakılanların hüznü, iyisi ile kötüsü ile, tüm bu duyguların renklerini bir araya getirip renkli renkli kurabiyeler, değişik şekilli ve türde pastalar yapalım istedim. Evet konumuz bu, yeni yıl temalı pasta ve kurabiyeler...

Kodu, sağ üst köşede, etkinlik bannerinin altında bulabilirsiniz. Etkinliğe katılmak isteyen arkadaşların mutfakgunlugum@gmail.com adresine resimleriyle birlikte tariflerinizi, adınızı-soyadınızı, varsa sitenizin veya blogunuz linkini verebilirsiniz.


Güzel ve keyifli bir etkinlik olması dileğiyle....hepinizi bekliyoruuuum....

Esmer Şekerli Krem Brule

3 kişi olduğumuz için aşağıda verdiğim ölçülerin yarısını kullanarak yaptım...

Malzemeler

• 8 yumurta sarısı
• 6 çorba kaşığı esmer şeker
• 500 gr krema
• 2 paket vanilya

Yapılışı

Sos tenceresinde 8 yumurta sarısı ile esmer şekeri karıştırın. Kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Başka bir tencerede ise kremayı ısıtın ama kaynatmayın, yani tam kaynamasına yakın ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Kremalı karşımda yarım kepçe alıp yumurtalı karışıma ilave edin, ama bir yandan da karştırmayı ihmal etmeyin. Bu işlemi krema bitinceye kadar devam ettirin. Kremanın tümünü ilave ettikten sonra bir süre daha karıştırıp bu karışımı ısıya dayanıklı küçük kaplara paylaştırın. Kapları içi su dolu fırın tepsisine yerleştirin. Su kapların yarısına kadar gelmeli.

Öncede 160 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda kapları fırından çıkarın ve soğuması için 3-4 dakika kadar bekletin. Fırından ilk çıktığında karışım jöle kıvamında olabilir ama soğudukça katılaşıyor. Eğer hemen servis yapacaksanız üzerlerine hafifçe esmer şekerle kaplayıp alev tabancasıyla yakın ya da üstten ısıtmalı kızgın fırının en üst rafında bir süre tutup karamelize edin.

Eğer hemen servis yapmayacaksanız dolaba kaldırın. Böylece daha da katılaşıyor.

Afiyet olsun !

Kadın Budu Köfte

Malzemeler

• 750 gr yağsız dana kıyma
• 2 soğan, rendelenmiş
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 yumurta, köfte içine koymak için
• 2 yumurta kızartmak için, çırpılmış
• 1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
• 4-5 çorba kaşığı galeta unu
• tuz, karabiber, kimyon
• kızartmalık yağ

Yapılışı

Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, bir bardak sıcak suda yaklaşık 15 dk kadar yavaş haşlayıp suyunu çektirin.

Tencereye yağ koymadan soğanı, maydanozun yarısı ile kıymanın yarısını koyup suyunu çektirerek iyice kavurun. Kavrulmuş et ile kalan çiğ kıymayı karıştırın.

Maydanozun kalan yarısı, tuz, karabiber, kimyon ve 1 adet yumurtayı da ilave edip yoğurun. Pirinçler ezilmemesi için en son koyup biraz daha yoğurun.

Kıymalı karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval yassı köfteler yapın.

Köfteleri önce galeta ununa sonra da yumurtaya bulayıp kızartın.

Afiyet olsun !

Gitar Pasta

Bu pastayı oğluşumun doğum günü için yaptım. Son zamanlarda gitara merak sardığı için ben de ne yapıp yapıp bu kalıbı buldum. Gerçi resimde öyle ihtişamlı durduğuna bakmayın, pastanın uzunluğu yaklaşık 50 cm falan.

Kekinin tarifi ise yıldönümü pasta tarifim ile aynı. Sadece üzerine, ganache/ganaş sos döktüm.
Sosun tarifi çok kolay, pastanızın büyüklüğüne göre birebir ölçüde çikolata ve çiğ krema kullanıyorsunuz. Ben 1,5 kutu krema ile 2x80 gr bitter çikolata ile 2x80 gr sütlü çikolata kullandım.
Kremanızı kaynamasına izin vermeden iyice ısıtıyorsunuz ve içine parçalara ayrılmış çikolatayı koyup karıştırarak çikolatayı eritiyorsunuz. Krema ve çikolata iyice bütünleştikten sonra sosu pastanın üzerine döküyorsunuz.

Üzerinin tellerini ve kontürünü de kendim yaptım. Bunun için de tereyağı kreması hazırladım. Bunun için yarım su bardağı margarin, yarım su bardağı tereyağı(yumuşamış), 450 gr pudra şekeri, 3 çorba kaşığı süt ve 1 çay kaşığı vanilin veya vanilya ekstresi gerekiyor. Yağları krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şeker ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin peşine sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sonra bu kremayı sıkma torbasına koyup kullanın.

Ekmek Üstü Bonfile

Temelde basit bir tarif ama lezzeti ve görüntüsü harika, bana göre tabii, umarım sizler de beğenirsiniz. Hem de doyurucu, ekmeği yerken vicdan azabı duymuyosunuz çünkü yemeğe ait bir parça....Gamze Bursa'ya ait bir tarif. Bir hayranı olarak her tarifini teker teker deniyorum.

Malzemeler

• 2 adet hamburger ekmeği
• 4 parça bonfile, kalın dilimlenmiş
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 300 gr mantar, dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1 adet kesme şeker
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• 1 kutu krema
• tuz, karabiber

Yapılışı

Tarife başlamadan önce şunu belirtmem gerekir ki bu yemeği bir sonraki güne yemeği planlayın çünkü etlerin 1 gece dolapta sosta beklemesi lazım. Bunun için 1/4 su bardağı soya sosu, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 3 diş sarımsak ve birkaç dal biberiyeli sos hazırlayıp etleri içine atıp marine edin.

Teflon tavada yağı ısıtın ve mantarları pişirin. Ben mantarları yüksek ateşte pişiririm, suyunu salıp kurumaya başlayınca altını kısarım, ama bunu yaparken başından ayrılmayın tabii. Peşine sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.

Beyaz şarabı ekleyip ısıyı tekrar artırın ve şarap azalmaya başlayınca ateşi yine kısın.

Şekeri ve soya sosunu ilave edin. 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın ve kremayı ekleyin.

Tuzunu kontrol edin, gerekirse ilave edin, soya sosu tuzlu olduğu için gerek bile kalmayabilir.

Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Ekmekleri enlemesine ortadan ikiye kesin. Mantarları üzerlerine paylaştırın. Ekmekleri fırına sürün.

Bu esnada etleri dolaptan çıkarıp ızgara yapmaya hazırlanın. Etleri arzunuza göre, ister çok pişmiş, ister az veya orta pişmiş olarak hazırlayın ve hazır olunca ekmekleri fırından alıp etleri üzerine dizin.

Afiyet olsun !

Fırında Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

Zeytinyağlılar bana o kadar masum geliyor ki...hani zeytinyağlı ya o bakımdan, sanki sağlığa hiç zararı yokmuşcasına alabildiğince yemek geliyor içimden, hiç kilo yapmazmış gibi 1 tabak 2.tabak 3. tab.... e yok artık vur deyince gözünü de çıkartmayalım. Kalanını da ertesi güne saklayalım di mi? Hem 1-2 gün dolapta bekledikçe nefaseti de artıyor.

Yukarıda derya kuzusu gibi arzı endam eden bu güzelin de tadına doyamayacaksınız. Benden söylemesi...

Malzemeler

• 14-15 adet kırmızı biber.
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç malzemesi;

• 3 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 250 gr pirinç, yıkanmış süzülmüş
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 25 gr çam fıstığı
• 20 gr kuş üzümü, suda bekletilmiş
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 2 su bardağı kaynar su
• tuz, karabiber

Yapılışı

Zeytinyağını ısıtıp çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun. Ardından soğanları ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Pirinçleri ilave edin, onu da soğanla birlikte bir süre kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 karıştırın ve suyunu süzdüğünüz üzümleri ilave edin. Tuzu, karabiberi ve baharatlarla kaynamış suyu ekleyin. Pirinç göz göz olmaya başlayaınca altını iyice kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirdikten sonra içine kıyılmış maydanoz ve dereotlarını ilave edin.

Biberlerin içini temizleyip yıkayın. İçini iç malzemesiyle doldurun. Fırına dayanıklı bir kaba dolmaları yerleştirin. 1,5-2 su bardağı suya zeytinyağı ve şekeri ekleyip karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. 1-2 dilim limonu dolmaların üzerine koyun.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar, dolmaların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Merengli Pasta

Sultan Böreği

Biraz gecikmeli olarak tarifini yayınlıyorum, gecikmeden dolayı herkesten özür diliyorum.

Malzemeler 3-4 kişi içindir...

Malzemeler

• 2 yufka
• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 100 gr margarin, yarım paketten biraz az
• 2 yumurta, çırpılmış
• 6-7 sap maydanoz, kıyılmış
• 100 gr galeta unu, ya da yufkaları bulamaya yetecek kadar
• tuz, karabiber
• kızartmalık sıvıyağ

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayın. Margarini tavada ısıtıp soğanı ekleyip kavurun, peşine kıymaları ekleyin onu da soğanla birlikte kavurun, ardından sarımsakları da ince kıyıp kıymaya ilave edip biraz daha kavurun. Tuz ve biberi ekleyip 1-2 karıştırıp pişridikten sonra kıyılmış maydanozları ekleyip ocaktan alın.

Yufkaları üst üste koyup 8 eşit parçaya bölün. Geniş tarafına kıymalı karışımdan koyup yassı sigara böreği gibi sarın.

Börekleri önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun !

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Genelde hep kırmızı mercimek kullanırım nedense, bu sefer de yeşil kullanayım dedim, biraz uydurmasyon oldu ama tadı harika oldu.


Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 7 çay bardağı et suyu, (ben hazırda et suyum olmadığı için 1/2 et bulyon kullandım)
• 1 soğan
• tuz
• 1 avuç erişte

Yapılışı

Erişte hariç tüm malzemeleri düdüklüye koyun ve buharı çıkmaya başlayınca altını kısıp 10 dakika kadar pişirin.

Tencereyi açabilecek konuma getirdikten sonra çorbayı el blendirindan geçirin. Böylece soğan da tamamen parçalanmış olacak.

Erişteleri, 1.5 su bardağı kaynamış tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 8-10 dakika sürüyor. Bu sürenin sonunda erişteleri suyuyla birlikte çorbanın içine aktarıp karıştırın.

Afiyet olsun !

Mantarlı Soğanlı Tart

Bu tart hamurunun üzerine dilediğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Ölçüler o kadar doğru ki hamurun kıvamı çok güzel oluyor.


Malzemeler

tart hamuru;

• 2 su bardağı un (225 gr)
• 1,5 su bardağı margarin (175 gr)
• 1 fiske tuz
• 2 çorba kaşığı süt

içinin malzemeleri;

• 2 soğan, jülyen doğranmış
• 1 paket mantar, doğranmış
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı cheddar peyniri, rendelenmiş
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• tuz, karabiber

Yapılışı

Tart malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Hamuru tart kalıbına koyup elinizle bastırarak tartın içine iyice yayın, dilerseniz tezgahta açıp kalıba öyle de yerleştirebilirsiniz. Tartın üzerine alüminyum folyo örtüp ağırlık yapması için 1 su bardağı kadar fasulye döküp, önceden 200 derecede ısınmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Sürenin sonunda fırından çıkarıp folyo ile fasulyeleri üzerinden alın.

İçinin hazırlanması için, margarini tavada eritip soğanları kavurun, peşine mantarları da ekleyip kavurmaya devam edin.

Tartın üzerine soğanlı mantarları döküp yayın.

Bir kapta yumurta, yumurta sarısı, krema, rendelenmiş peynir (eğer cheddar bulamazsanız kaşar peyniri de kullanabilirsiniz), tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve tartın üzerine döküp tartı fırına sürün.

Fırının ısısı yine aynı olacak yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

KFC Tavuk Butları

Bizim evde fast food'a itibar edilmez, daha doğrusu ben izin vermediğim için pek yenmez ama ayda yılda 1 kere KFC fried chicken'a izin veririm. Ayıptır söylemesi kendim de bayılırım :) Ama bunu bile yerken içim hiç rahat değil. Ben de bunu evde yapabilir miyim diye bu işi kafaya taktım. Ordan burdan araştırırken bu tarifi buldum, ancak bu tarifte söylenen birşey vardı ki onu tedarik etmem mümkün olamadı. O da basınçlı kızartma makinesi, bir çeşit fritöz ama onun baınçlı versiyonunu düşünün...zaten herhalde Türkiye'de de ev tipi yoktur. Herneyse ben de, pişirilme şekline değil ama tarifine sadık kaldım. Orijinal tadını yakalayamadım belki ama tadı yine de güzel oldu. Hala KFC'nin sırrı nedir çok merak ediyorum, sırf onun için orada çalışabilirim :)

not: tarifte verilen 1 su bardağı 240 ml ye denktir.

Malzemeler

• 1 yumurta, çırpılmış
• 1 su bardağı buttermilk (1 su bardağı sıcak süte 1 yemek kaşığı limon suyu eklenerek elde edilir)
• 1 tavuk, 6 parçaya ayrılmış, ben önceden biraz haşladım ve suyunu iyice süzdüm
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı soğan tuzu
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 2 çorba kaşığı Accent flavor enhancer (bunun yerine marketlerde satılan çeşnilendiriciler de olabilir)
• 1 çay kaşığı çekilmiş oregano (yerine kekik de olur)
• 1 tatlı kaşığı chili tozu (acı kırmızı biber)
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş adaçayı
• 1 tatlı kaşığı fesleğen, kıyılmış
• 1 tatlı kaşı mercanköşk yaprakları, kıyılmış
• Kızartmalık yağ

Yapılışı

Buttermilk Türkiye'de hala olmadığı için bunu kendim hazırladım, malzemeler kısmında da kısaca nasıl yapıldığını yazdım. Zaten limonu sıcak süte döker dökmez süt kesiliyor, bunun da olmasını istiyoruz zaten. Bunu elde ettikten sonra sütü kenarda bekletin. Bu arada tavuk parçalarınızı yıkayıp kurutun. Kenarda beklettiğiniz ve soğumuş sütünüzü geniş ve çukur bir kaba aktarın, tavuk parçalarını da sütün içine koyup her tarafının iyice bulanmasını sağlayıp buzdolabına kaldırın.

Ayrı bir kapta unu ile diğer tüm baharatları birbirine katın.

Dolapta yaklşık 1 saat kadar beklettiğiniz tavuk parçalarını unlu karışıma iyice bulayın.

Yağı tencerenize koyup ısıtmaya başlayın. Yağın ısısının 365 dereceye gelmesi gerekiyor, bunu ölçebilecek dereceniz varsa tabii, yoksa ancak tahmini bir süre beklemeniz gerekecek. Ben bunun yerine fritözümü kullandım.

Tavukları sırasıyla 3'er 3'er kızarttım. Önceden haşladığım için yaklaşık her partiyi 6 dakika kadar pişiridim.



Afiyet olsun !

Fırında Kremalı Mantarlı Levrek

Bu tarifi Tuz Biber dergisinin bu ayki etkinliğine gönderiyorum.

Aşağıdaki ölçüler 2 kişi içindir, siz miktarı kişi sayısına göre artırabilirsiniz. Çok lezzetli oldu ancak tepsiden tabağıma aktarırıken aceleci davrandığım için balığım parçalandı, o yüzden pek güzel poz veremedi ama görünüşüne aldanmayın dediğim gibi pek bir lezzetli. Ayrıca yanında üzerine kaşar serpiştirilmiş fırında patates vardı. Aşağıda onun da malzeme ve tarifini vereceğim.

Malzemeler

• 1 levrek fileto
• 8 adet mantar, doğranmış
• 2 adet siviri biber, doğranmış
• 2 dal taze soğan, doğranmış
• 1 adet domates, kabukları soyulup doğranmış
• 1/2 su bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber

Kaşarlı patates için;

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz

Yapılışı

Tencerede zeytinyağını ısıtıp mantarları içine atın ve suyunu çekinceye kadar kavurun. Ardından biber ve soğanları ekleyip 1-2 karıştırdıkatn sonra domatesi ekleyin. Tuz ve biber ile de çeşnilendirdikten sonra hepsini birlikte orta ateşte kısa bir süre pişirin.

Ayrı bir kapta 1/2 su bardağı su ile unu karştırın ve ardından kremayı da ekleyip çırpın. Hepsini mantarlı karışıma ekleyip 2 taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Filetoları fırına dayanıklı bir kaba koyup üzerine mantarlı kremalı sosu dökün ve önceden 180 derecede ısınmış fırında 30 dakika kadar turbo fırında pişirin.

Patatesleri ise halka halka doğrayıp fırına dayanıklı bir tepsiye koyup üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirip dökün. En üste de kaşarları serpiştirin yine aynı derecede, hatta balıklarla birlikte 10 dakika kadar pişirin.

Ben her ikisini sıcak servis etmek için, balıkları çıkarmama son 10 dakika kala patatesleri fırına sürdüm. Turbo ayarında olduğu için her ikisi de rahatlıkla pişti.

Afiyet olsun !

Seni Asla Unutmayacağız

Sevgili Tuana

Kaç gündür birşey ekleyemiyorum sayfama, çünkü çok üzgünüm. Ne yazık ki keyifsiz bir haber yazmak için günlüğümün sayfasını açtım bugün.

Ne söyleyebilirim bilmiyorum, çünkü çok acı...sevgili Fulya ve Oğuz'un biricik kızları, sevgili Tuana'yı, 1 hafta önce trafik kazasında kaybettik.

Sevgili Tuana'ya Allah'tan rahmet ailesine de sabır diliyorum.

Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun !

Çiçekli Şeker Hamuru Pastam

4 tane çiçeği 4 saatte yaparsan bu pastaların neden bu kadar fiyatlı olduğunu gayet de güzel anlarsın. Her biri el emeği göz nuru çünkü. Tabii benim tecrubesizliğimin verdiği yavaşlık da var, eminim yaptıkça bu süre çoook kısalacaktır, ama eminim ki, bu hiçbir zaman 5 dakika gibi bir süre olmayacak .

Aslında 5 dakikada gül yapmak mümkün ama böylesi değil, çok daha pratik ve karikatürize türde oluyor onlar :)

Bu işin içine girince nr kadar zevkli olduğunu gördüm, ama kesinlikle sabır işi, eğer sabırlı değilsen hemen başka faaliyetlere yönlenmeli....

Aklımda o kadar çok fikirler uçuşuyor ki, her birini hayata geçirmek istiyorum, yaptıkça da sizlerle paylaşmak istiyorum.
Pastalar, kurabiyeler, cupcakeler...tam bir dipsiz kuyu, sonsuz çeşitlemeler...Tam bir terapi benim için, ortaya çıkan güzellikleri görmek beni çok motive ediyor, tabii arada bir hüsrana uğramak da var. Ama gülü seven dikenine katlanır.
Bakalım bu sevdanın sonu nereye varacak :)

Ananaslı Havuçlu Kek

Lezzetli ve değişik bir kek yapmak isterseniz, bu tarifi tavsiye edebilirim. Hafif ıslak kıvamda mis gibi bir kek... Tarifimi Tuz Biber etkinliğine gönderiyorum.


*Tarifteki su bardağının ölçüsü yaklaşık 240 gr'lık bir bardağa eştir.

Malzemeler

• 3 su bardağı havuç rendesi
• 3 yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağından 2 parmak az toz şeker
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağından 2 parmak az bitkisel yağı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ananas (suyunu süzmeden), küp küp kesilmiş
• 1 su bardağından 1 parmak az ceviz, iri iri kıyılmış

Yapılışı

Öncelikle yumurtaları şekerle çırpın, ardından yağı ve vanilyayı da içine ilave edip karıştırın. Diğer taraftan, havuç, ananas ve ceviz hariç tüm kuru malzemeleri karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin. Son olarak havuç rendesi, ananas ve cevizleri de ekleyip spatula ile hamuru güzelce karıştırın.

Yaklaşık 26 cm'lik kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp hamuru içine dökün. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Keki fırından çıkarmadan mutlaka içine bir kürdan batırıp kontrol edin, eğer kürdan kuru çikiyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun !

Yıldönümü Pastamız

Dile kolay tam tamına 17 sene, iyisi ile kötüsü ile...



Birbirimize evet diyeli bu kadar zamanın geçtiğine inanmak çok zor, okuldan mezun olup da evlenme planları yaptığımız günler daha dün gibi, zaman su değil rüzgar gibi geçiyor...durup da geriye baktığımda ne kadar yol almışım meğer diyorum,

daha bir ömür boyu daha devam etmesi dileği ile....

Tabii böyle bir günü pasta ile kutlamasak olmazdı, hafta arasına denk gelmesi yüzünden, çok da istediğim model bir pasta yapamasam da lezzeti super bir pasta oldu...Ama süsleme konusunda epeyce yol almam gerekecek.

Nasıl yaptığıma gelince....

Keki için;

Malzemeler

• 125 gr tereyağı, oda ısısında yumuşamış
• 1 paket vanilya
• 275 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 120 gr un
• 30 gr kakao
• 75 gr kekun
• 1/4 tatlı kaşığı karbonat
• 125 ml süt

Yapılışı

Tüm malzemeleri miksere atıp düşük hızda karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra hamuru, dibine yağlı kağıt döşenmiş bir kek kalıbına dökün. Önceden 160 derece ısınmış fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar pişirin, fırınların ısısı her fırına göre değişebilir, o yüzden mutlaka bir kürdan alıp süre tam dolmadan keke batırıp kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin, kuru çıkarsa kek pişmiş demektir.

Kek piştikten sonra kalıbından çıkarmadan 5 dakika bekletin. Daha sonra keki çıkartıp bir tel üzerinde soğumaya bırakın.

Kreması için;

Malzemeler

• 1 lt süt
• 300 gr toz şeker
• 160 gr un
• 4 yumurta sarısı
• 2 bütün yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 paket toz şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı

Sütü kaynatıp kenarda bekletin.

Bir tencerede yumurta, şeker ve vanilyayı iyice çırpın. Sütün 1/4'ünü azar azar ekleyin, bir yandan da çırpmaya devam edin. Unu ekleyin, topaklanması açılana kadar çırpın ve iyice karıştırarak sütün geri kalanını azar azar ilave edin. Çırpmayı hiç bırakmayın.

Tencereyi orta derece ateşe oturtun, çırpmaya devam ederek muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.

Ağzını iyice kapatarak soğumaya bırakın.

Diğer yandan krem şantiyi hazırlayın ve dolaba koyun.

Kekiniz iyice soğuduktan sonra, mümkünse 1 gün önceden yapın, ortadan ikiye kesin ve her iki parçayı da şekerli su (1 bardak su ile 2 çay bardağı toz şekeri karıştırıp kaynayana kadar pişirip soğutun) ile ıslatın.

Arasına hazırlamış olduğunuz kremayı bolca sürün. Pastanızı kapatın. Bu arada krem şanti ile kremanızı birbirine katıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Krem şantili kremanız ile pastanızın üzerini iyice kaplayın. Pastanız hazır.

Afiyet olsun !

Fırında Baharatlı Tavuk

Çok uğraşmanıza gerek olmayan bir tarif. Hemen nasıl yapıldığına geçiyorum...

Malzemeler

• 2 avuç dondurulmuş elma dilim patates, dilerseniz kendiniz de hazırlayabilirsiniz
• 1 kabak, soyulmuş ve boyuna dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 parça tavuk baget
• 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• tuz

Yapılışı

Fırın kabınıza veya tepsinizin ortasına patates ve kabak dilimlerini koyup, tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi serpin, zeytinyağın yarısını üzerlerine gezdirip karıştırın.

Kekiği, tatlı kırmızı biberi, karabiberin geri kalanını ve tuzu bir buzdolabı poşetine dökün. Peşine tavuk butlarını da içine atıp torbanın da ağzını kapatıp, baharatlar ile butlar iyice karışana kadar sallayın. Butlar baharata iyice bulandıktan sonra tavukları içinden çıkarıp fırın kabınızın kenarlarına tavukları yerleştirip, üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin.

Önceden 220 derecede ısınmış fırında butlar iyice kızarana dek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Un Kurabiyesi

Gerçekten lezzetli ve keyifle yenen bir kurabiye oldu, sık sık tariflerini denediğim Gamze Bursa beni yine mahcup etmedi...


Malzemeler

• 250 gr margarin, oda sıcaklığında
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 6 çorba kaşığı pudraşekeri
• ayrıca üzerine serpmek için bir miktar daha pudraşekeri

Yapılışı

Bir kapta tüm malzemeleri yoğurup hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ince rulolar yapıp iki ucunu birleştirip halka yapın.

Halkaları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yan yana dizin. Tepsiyle birlikte buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.

150 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudraşekerini serpin.

Afiyet olsun !

Portakallı Çikolatalı Muffin

Şu son günlerde muffinlere sardım, hem yapımı kolay hem de lezzetli, hem de oğluşun okulu için atıştırmalık...bunun bir adım sonrası cupcake, hani şu üzeri kremalı olanlardan...pek yakında burada :)

Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı krema
• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 60 gr margarin, erimiş
• 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 2 çorba kaşığı portakal suyu
• 1 su bardağından 1 parmak az damla çikolata

Yapılışı

Önce yumurtalarla krema, yağ ve portakal suyunu çırpın. Diğer tarafta diğer malzemeleri yani tüm kuru malzemeleri karıtırın. Daha sonra sıvı ve kuru malzemeleri spatula ile birbirine katın.

Karışımı kalıplara dökün. Ben muffin kağıtlarını muffin kalıpların içine oturtup içlerini öyle doldurdum. Aşağı yukarı 18 adet çıkıyor. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Brioche Ekmek

Kabuğu ağızda dağılan, içi yumuşacık bir ekmek oldu. Evde ekmek yapmak gibi yok gerçekten, hele pişerken evin içine dağılan ekmek kokusu o kadar baştan çıkarıcı ki, kokuyu duyan kedi gibi makinenin başına dizilip ekmeğin pişmesini bekledi...başta ben tabii :)

Tarifte bahsi geçen ölçüler ile ilgili bu açıklamaya bir göz atalım:
1 cup = 240 ml = yaklaşık 1 su bardağı
1 tbs = 1 yemek kaşığı
1 tsp = 1 tatlı kaşığı


Malzemeler

• 1/2 cup süt, oda ısısında
• 2 büyük boy yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 2 cup un
• 2 tbs tozşeker
• 2 tsp glutenli un, (glutenli un yoksa normal un kullanın)
• 1/4 tsp tuz
• 1 + 1/4 tsp instant maya
• 7 tbs tereyağı, küp küp kesilmiş

Yapılışı

Yumurtaları çırpıp bir kenarda bekletin. Tereyağı hariç malzemeleri sırasıyla ekmek makinesine koyun. Sıraya göre, önce sütü, sonra yumurtaları, unu, glutenli unu, şekeri, tuzu ve en üste de mayayı koyup, makinenizi orta kabuk renginde, 750 gr ve temel ekmek ayarında getirip pişirmeye başlayın. Makine çalışmaya başladıktan 10 dakika sonra makinenin kapağını açıp küçük küçük küplere kestiğiniz tereyağını 2 şer 2 şer hamura ekleyin. Tereyağlarını eklerken bir önce eklediğiniz teryağının hamura iyice karışmasını bekleyip diğerlerini öyle ekleyin. 1-2 dakika süren bu işlemden sonra kapağını kapatıp ekmeğinizi pişmeye bırakın. Piştikten sonra ekmeği kalıptan çıkarmadan yaklaşık bir 10-15 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun !

Damla Çikolatalı Kakaolu Muffin

Bol çikolatalı bir muffin...çikolata severlerin yüreğini hoplatacak cinsten...


Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• 125 gr margarin, oda ısısında yumuşamış
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı krema
• 1,5 su bardağı damla çikolata

Yapılışı

Esmer şeker ile margarini mikserle çırpın. Ardından yumurta ve kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta kakao, un ve kabartma tozunu karıştırın. Daha sonra yumurtalı karışımla unlu karışımı birbirine katıp spatula ile karıştırın. Son olarak damla çikolataların yarısından fazlasını muffin hamuruna ekleyin.

Hamuru kalıplara yerleştirin. Kalan damla çikolataları hamurun üzerlerine serpiştirin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Şeker Gibi Bir Bayram Dileğiyle

Yoğurtlu Çıtır Pane Tavuk

Pratik ve lezzetli tarifleri bulmaya bayılıyorum. Yine onlardan bir tanesi, özellikle yemek yapmaya fazla vakti olmayanalara uygun bir tarif....

Malzemeler

• 4 adet tavuk göğüs eti, marketlerde paket içinde satılandan
• 2 paket çıtır pane harcı
• 1 tatlı kaşığı kekik

sos için;

• 1 yemek kaşığı dolusu hardal, dijon kullandım
• 5 yemek kaşığı dolusu kaymaksız yoğurt
• 2 yumurta
• tuz
• karabiber

Yapılışı

Sosu için yoğurt, yumurta, hardal, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın.

Çıtır pabe harcı ile kekiği başka bir kapta karıştırın.

Tavuk etlerini şeritler halinde kesin. Önce yoğurtlu sosa, ardından da pane harcına bulayıp kızgın sıvıyağında kızartın.

Afiyet olsun !

Bahçe Salatası

Bu salatanın içinde adından da belli olacağı üzere bahçede yetişen bütün yeşillikleri ve otları neredeyse koydum.

Salatanın ana malzemesi kıvırcık, diğerleri ise 3-4 yaprak reyhan, 3-4 dal roka, 3-4 yaprak fesleğen, 4-5 yaprak nane, 2 dal taze soğan ve biraz maydanozdur. Bunlar salatanın yeşillik malzemeleri, bunlara ilave olarak 1 adet kırmızı biber ve de 1 adet domates de ekledim. Tabii sos olarak limon zeytinyağı ve tuzu saymama gerek yok, bunlar zaten olmazsa olmazlar.
Ancak şunu itiraf etmeliyim ki fesleğenin aroması o kadar yoğun ki, reyhan ve nane ile birleşince biraz fazla oldu gibi. Ya da reyhan ve nane olmadığı durumlarda belki sadece fesleğen eklenebilir. Gerçi bu durumdan ben değil oğluşum biraz şikayetçi oldu, yoksa benim için son derece keyifli ve de midemi rahatlatan bir salata oldu, benden söylemesi gerisi size kalmış...


Afiyet olsun !

Yayınlanmayı bekleyen o kadar çok tarifim var ki, araya yine kısa bir yaz tatili girince, hepsi beklemede kaldı...bu, bu yazın son tatiliydi, artık sezonu kapadım. O kadar birikmiş tatilim varmış ki, farkında bile olmamışım, her sene sadece 2 hafta kullanınca geriye kalan 2 haftalar üst üste binmiş binmiş şişmiş...

Aşağıdaki bu 2 tarifi de 1 ay önce yapmıştım, o gün ızgara levrek pişirmiştim, fotoğraf makinemin pili bitince balığımın resmini çekememiştim, ama nasıl yaptığımı kısaca anlayatayım;
Balığı fileto hazırlatmıştım, 2 parça halindeki balığımı zeytinyağlayıp, tuzlayıp biberleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koymuştum, üzerlerine de 1'er adet defne yaprağı kondurmuştum. Ayrıca 2 adet patatesi de ince ince dilimleyip tepside boş kalan tüm alanlara doldurmuştum. önceden 220 derece ısınmış fırının ızgara ayarında 15 dakika kadar pişirmiştim. Gerçekten çok lezzetli olmuştu.

Yoğurtlu Semizotu

Herkesin bildiği basit mi basit bir tarif, ama belki bilmeyenler vardır diye, veya unutanlar varsa hatırlatayım diye yayınlamak istedim...

Malzemeler

• 1 kaseyi dolduracak kadar semizotu
• 1 diş sarımsak
• 1 kase süzme yoğurt
• tuz

Yapılışı

Dilediğiniz kadar semizotu yıkanıp ayıklanır. Sarımsak tuzla ezilir ve yoğurda karıştırılıp semizotuna eklenir, bu ikisini iyice karıştırdıktan yoğutlanmış semizotu sonra servis tabağına koyulur.

Afiyet olsun !

Deniz Börülcesi

Malzemeler

• 1 demet deniz börülcesi
• 1/2 limon
• 1/çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• tuz

Yapılışı

Yeteri kadar suyu kaynatın ve içine yıkanmış deniz börülcelerini koyun. Yaklaşık 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan deniz börülcelerini soğuk sudan geçirip süzün ve soğumalarını bekleyin.

Soğuyan börülceyi, elinizle kılçığından sıyırarak temizleyin, eğer yeterli sürede haşladıysanız ayıklaması çok kolay. Şimdiye kadar hiç yapmadığım için nasıl ayıklanır bilmezdim, ama bu yaz Çeşme Alaçatı'da sabah erken saatte dolaşırken bir lokantının önünde bir amcanın deniz börülcesi ayıkladığını gördüm ve iyiki de görmüşüm, gözümde çok büyüttüğüm bu işemin ne kadar basit olduğunu öğrenmiş oldum. Deniz börülcesini çok seven biri olarak ne kadar mutku oldum anlatamam.

Evet, ayıkladığınız börülceyi çukur bir kaba koyun. Sosu için sarımsağı ezip üzerine zeytinyağını ve limon uyunu koyup karıştırın. Hazırladğınız bu sosu börülcenin üzerine dökün.

Afiyet olsun !

Halley Pasta

Tarifi sevgili Pelin'e ait,



MALZEMELER:

Keki İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 bardak un
• ½ paket vanilya
  

Ara Krema İçin:

• 1/2 litre süt
• 7 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 6 çorba kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 100 gr labne peyniri, normal paketin yarısı

Sosu İçin:

• 1,5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:
Yeteri kadar hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Ben orijinal tarifte verilen ölçüleri uygulamadım, buna rağmen 8 dilimlik bir pastam oldu. Sanırım daha kalabalık bir misafir grubu için miktar artırılabilir.

Önce kekini hazırlamaya başladım, bunun için yumurta ve şekeri mikserde güzelce karıştırdım. Peşine sıvıyağı, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çırptım. Daha sonra kabartma tozunu una katıp karıştırdım ve yumurtalı karışıma ilave ettim. Çok fazla karıştırmadan, sadece un yüzeyde kaybolana kadar mikserle 1-2 karıştırıp, yağlı kağıt serilmiş ısıya dayanıklı dikdörtgen cam bir kaba döktüm, ebatları yaklaşık 15 x 25 cm gibi.fırın tepsisine dökün. Önceden 175º C de ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirdim. Ancak 30. dakikadan sonra sık sık kontrol ettim ve kürdan ile kontrol ettim. Her fırının ısısı farklı ve pişme süresi de farklı olabilir.

Kekim pişerken kremayı hazırlamaya başladım. Yapışmaz yüzeyli derin bir tencerede önce yumurta, süt ve şekeri çırptım, sonra un ve vanilyayı katıp tekrar çırptım ve ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirdim, muhallebi kıpırdanmaya başlayınca (ben buna göbek atmaya başlayınca diyorum :)) ocaktan alıp derin bir kaba boşalttım. İçine labneyi katıp mikserle karıştırıp soğumaya bıraktım.

Sosu için şekeri, kakaoyu ve sütü bir sos tenceresine döküp, ocağa aldım ve kısık ateşte karıştıra karıştıra birbirinin içinde iyice erimesini sağladım, ama bunu yaparken sütü kaynatmadım, sadece ılık bir ısıda yaptım bu işlemi.

Kek piştikten sonra ters düz edip ızgara telin üzerinde soğumasını bekledim. Daha sonra kare kare kesip her tarafını sosa buladıktan sonra buzdolabında 2 saat beklettim.

Bekleme süresinin sonunda kekleri dolaptan çıkarıp, bıçakla enlemesine ikiye kesip aralarına hazırladığım kremadan sürdüm, ben kremasını bir hayli bol tuttum, krema delisi olduğum için böylesi daha lezzetli geliyor :)

Hepsine krema sürdükten sonra hindistan cevizine bulayıp tekrar buzdolabına koyup 1-2 saat daha beklettim.

Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, yemesi çok keyifli, hem lezzetli hem de hafif, özellikle iftar sofrası için ideal bir tatlı.


Afiyet olsun !

Sütlü Ekmek

Bir gün rötarla tarifi yazabildim :)

Henüz elle yoğrulan ekmek yapmaya cesaret edemiyorum, daha doğrusu makine varken biraz tembellik yapıyorum. Ama ister elle, ister makineyle, evde ekmek yapmanın keyfi gerçekten başka, evin içini mis gibi ekmek kokusu kaplıyor ya...buna bayılıyorum.

Bahsettiğim küçük ilave "Gluten", tariflerde hep görüyordum ama nerden bulacağımı bilmiyordum, sonunda bulup aldım. Ekmeğe gerçekten yumuşaklık kattı, her zaman yaptığımdan farklı bir lezzette oldu. Fırından aldığım ekmek tadına çok yaklaştı.

Tarifine gelince....

1 cup = 240 ml = yaklaşık 1 su bardağı
1 tbs = 1 yemek kaşığı
1 tsp = 1 tatlı kaşığı


Malzemeler

• 1 ½ cup tam yağlı süt
• 1 tbs tuzsuz tereyağı veya margarin, küp küp kesilmiş
• 3 cup un
• 1 tbs şeker
• 1 tbs gluten
• 1 ½ tsp tuz
• 2 tsp instant maya

Yapılışı

Malzemeleri makinenize, yukarıda verildiği sıra ile koyun. Burada önemli olan, sütün çok soğuk olmaması, ama sıcak da olmayacak, mevsim itibariyle hava sıcak olduğu için oda hararetinde olması yeterli. Önce sıvı malzemeleri, en üste de kuru malzemeleri koyun. Unu koyarken sütün üzerini tamamen örtecek şekilde olmasına dikkat edin.

Makinenizin, orta kabuk ve küçük somun ayarını seçip temel ekmek programında çalıştırın.

Yaklaşık 3 saat 15 dakika sonra ekmeğiniz hazır, ekmek pişer pişmez, makineden alıp ekmeği ızgara telin üzerine çıkartın. Ekmeğiniz soğuyup oda ısısına gelince kesebilirsiniz.

not: içinde süt olduğu için makinenin içinde bekletmeyin, önceden programlayarak pişirmeyin, yoksa süt bozulur.

Afiyet olsun !

Yok Yok Pilavı

İçinde yok yok, ama harika bir lezzeti var, henüz iftara birşey yapmadıysanız tavsiye ederim....


Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak et suyu, ya da et bulyonlu su
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 30 gr tereyağı, yaklaşık 2 çorba kaşığı
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 1 adet sivri biber, doğranmış
• 2 adet domates, veya 4 çorba kaşığı domates rendesi
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çorba kaşığı nane, kuru da olabilir
• 1 tatlı kaşığı reyhan

Yapılışı

Tereyağını ısıtın ve sırasıyla soğanı, biberleri ve domatesleri kavurun.

Peşine bulguru ilave edip hepsini birlikte kavurmaya devam edin.

Sıcak suyu ekleyip, önce harlı ateşte göz göz oluncaya kadar pişirip altını kısın ve içine yeşil mercimek, nohut, tuz ve naneyi ilave edip kapağını kapayın, iyice kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirip demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun !

Nırbac

Bir Osmanlı yemeği....iftar sofraları için leziz bir alternatif.



Malzemeler

• 1 kg kuzu parçalara ayrılmış kuzu budu
• 1/2 kg havuç
• 1/2 çay kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
• 1/2 kahve kaşığı zencefil
• 30 gr tereyağı
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• tuz

Yapılışı

Eti tencereye aktarın ve yüksek ateşte her tarafını çevirerek kızartın. Tereyağını ekleyin. Küp şeklinde doğranmış havuçları , nar ekşisini ve baharatları de ekleyip tencerenin ağzını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben her zamanki gibi düdüklüyü tercih ettim ve buharı çıkmaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika kadar pişirdim.

Afiyet olsun !

Fried Chicken

Ne zamandır bu tarifin orijinalini yapmak istiyordum...ve sonunda aylar sonra yapabildim. Şimdi diyeceksiniz ki orijinali de neyin nesi...hemen açıklayayım;
orijinal tarifin içinde buttermilk vardı ve buttermilk Türkiye'de bulunmadığı için daha önce farklı şekillerde denemiştim. Aslında onlar da fena olmadı ama hep aklımda "olması gerektiği gibi olsaydı nasıl olurdu" sorusu dolanıp duruyordu.
Geçen hafta bir iş seyahati sebebiyle Almanya'ya gittim ve... tabii kaçar mı :) ilk fırsatta bir markete girip bu zatı muhteremi, yani buttermilk'i buldum, buldum buldum ama yurt dışından Türkiye'ye dönerken ne yazık ki sıvı sınırlaması ile karşılaşıyorsunuz, bu da demek oluyor ki uçakta yanınıza 100 ml'nin üzerinde sıvı madde alamazsınız, herneyse bir şekilde, binbir uğraştan sonra buttermilki bavuluma koyulabilir hale getirip, bavulumu da uçağın bagajına verdim, ancak bu şekilde taşıyabiliyorsunuz.
Eve geldiğimde bavulumu açarken kötü bir sürprizle karşılaşmaktan çok korktum ama ambalajlama konusunda üstüme olmadığı için sorun olmadı :)

*Aşağıda, orijinal tarifte belirtilen ölçü miktarlarının karşılığını kolaylık olması açısından belirttim:

-Buttermilk yerine 1 cup (=240 ml=yaklaşık bir su bardağı) sütün içine 1 dolu yemek kaşığı limon suyu ekleyip kullanabilirsiniz.
-1 tbs=1 yemek kaşığı
-1 tsp= 1 tatlı kaşığı


Malzemeler

• 6-8 adet tavuk baget =küçük but
• tuz
• 3 cup un
• 2 tbs sarımsak tozu
• 2 tbs soğan tozu
• 2 tbs tatlı kırmızı biber
• 2 tsp acı kırmızı biber
• taze çekilmiş karabiber
• 1 cup buttermilk
• 2 tbs acı chili sos
• kızartmak için fındık yağı, (orijinalinde yer fıstığı yağı kullanılıyor)
• 1/4 demet taze kekik
• 3 iri dal taze biberiye
• 1/4 demet taze adaçayı, ben kuru kullandım
• 1/2 baş sarımsak, kabukları soyulmadan ezilmiş olarak
• Limon, sunum için
  
  

Yapılışı

Tavuk butlarını geniş bir kaba koyun ve üzerlerine 2 cm geçecek kadar su koyun, 2-3 tbs kadar tuz ekleyip en az 2 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin.

Geniş yayvan bir tabakta, unu, sarımsak tozunu, soğan tozunu, acı ve tatlı biberleri birbiri ile iyice karıştırın. Ardından karışımı tuz ve karabiber ile de çeşnilendirin. Başka bir kapta, buttermilk ve acı biber sosunu çırpıp karıştırın. Yine tuz ve biber ekleyerek çeşnilendirin.

Tavukları sudan çıkartıp, süzüp kurutun. Sonra sırasıyla önce una, buttermilkli karışıma ve tekrar una bulayın.

Bulanmış tavuk butlarını kenara alıp dinlendirin. Bu arada yağı hazırlayın.

Derin ve geniş bir tencereye yağı dökün, yağın miktarı tencerenin yarısından aşağıda kalacak şekilde olmalı. Kekiği, biberiyeyi, adaçayını ve sarımsak dişlerini henüz soğuk olan yağa ekleyin. Yağı, ısısı 350-365 F'ye kadar ısıtın. Evinizde yağ ısısını ölçen dereceniz yoksa, yağın biraz ısınmasını beklemeniz gerekiyor, dakika tutmak aklıma gelmedi ama bir dahaki sefere yaklaşık kaç dakikada bu ısıya geldiğine dikkat edeceğim. Aslında yağ ısınınca içindeki otlar kaynamaya başladığı için kokularını duymaya başlıyorsunuz.

Yağ yeteri kadar ısınınca tavukları 2'şer 3'er parti parti kızartmaya başlayın . Tavukları çevirerek yaklaşış 12 dakika kadar kızartın. Tavukların kızartma işlemi bittikten sonra kevgirle tencereden alıp iyice yağını süzdükten sonra kağıt havlu üzerine koyun. Üzerlerine biraz tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz otları ve sarımsakları tavukların üzerlerine koyarak da servis yapabilirsiniz ama bunun için onlar çok fazla yanmadan yağın içinden almalısınız. Üzerlerine limonları halka halka kesip servis yapın.

Çıtır çıtır, içi güzel pişmiş ve de lezzetli oldular.

Ama biliyor musunuz, kafamda bir soru işareti daha var, acaba KFC'deki kızartılmış tavuk butları nasıl yapılıyor, bir gün bunu da yapmayı düşünüyorum :)

Afiyet olsun !

Grek Salata

Tarifini 1-2 içinde yayınlayacağım...

Jöleli Meyve Pastası

Yapımı kolay, üstelik unsuz ve de yağsız bir tatlı...

Malzemeler

• 1 paket muz jölesi
• 1 paket limon jölesi
• 2 su bardağı çok sıcak su
• 2 su bardağı çok soğuk su
• 3 adet buz
• 2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 3 adet şeftali veya 15 adet kayısı
• 1/2 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı jülyen doğranmış limon kabuğu

Yapılışı

Limon jölesini küçük bir tencerede kaynamış sıcak su ile eriyene kadar iyice karıştırın. Üzerine 1 su bardağı çok soğuk suyu döküp karıştırın. Üzümleri çukur bir cam kaba koyup üzerine limonlu jöleyi dökün ve kabı buzdolabına kaldırıp, katılaşana kadar yaklaşık 1 saat kadar bekletin.

Üzümlü jöle katılaştıktan sonra ikinci katmanı hazırlamaya başlayın.

Muz jölesini yine küçük bir tenecerede 1 su bardağı kaynar sıcak su ile iyice eriyene kadar karıştırın. Üzerine, diğerinde olduğu gibi çok soğuk su ilave edip karıştırın. Muzları ve şeftalileri doğrayıp muz jölesinin içine katıp üzümlü jölenin üzerine dökün. Kabı tekrar dolaba koyup katılaşıncaya kadar yaklaşık 3 saat kadar bekletin.

Servis yapmadan 5 dakika önce kabı, içi sıcak su dolu bir kabın içinde 1-2 dakika bekletin. Kabı haifçe sallayıp servis tabağına ters düz edin.

*Ben ters düz ederken, servis tabağını kabın üzerinde tutup kapla birlikte çeviriyorum.

Üzerini limon kabuklarıyla süsleyip servis yapın.

* Meyveli jöle yaparken, kivi ve ananas kullanmayın, her iki meyve de jölenin katılaşmasını engelliyor.

Afiyet olsun !

Peynirli Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağı, ben her zamanki gibi fındık yapı kullandım.
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• yarım demet nane
• 1 kırmızı biber
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• tuz
• susam ve çörekotu

Yapılışı

Derin bir kapta, yumurta ve sıvıyağını iyice çırpın. Yoğurt, beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip karıştırın.

Küp doğranmış kırmızı biberi, un, kabartma tozunu ve bir tutam tuzunuzu da katıp hepsini birlikte karştırın.

Yağlanmış bir fırın kabına karışımı boşaltın. Spatula ile üzerini düzeltip çörek otu ile susamları serpiştirin.

Önceden 140 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

*Fırın ısıları her fırın tipine göre değişebilir, o nedenle kek pişerken arada sırada kontrol edin, ve piştiğini anlamak içine kekin içine kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun !

Barbekü Soslu Somon

Uzuuun bir aradan sonra sonunda tarifi ile karşınızdayım....


Malzemeler

• 500 gr somon (2-3 kişi için)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı ballı hardal veya dijon hardalı
• 2 çorba kaşığı worcestershire sos
• 1 tatlı kaşığı ketçap

Yapılışı

Balık hatiç tüm malzemeleri bir tencereye koyup kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

Somon balığını yıkayıp kurulayın. Tuzlayıp biberleyin.

Hazırlamış olduğunuz sosu fırça ile balığın her tarafına sürün. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip balığınızı içine yerleştirin, kalan sosu üzerine döküp önceden 200 derecede ısınmış fırında 20-25 dakika kadar, balığın üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Pesto Soslu Orecchetti

Tarifini 1-2 içinde yayınlayacağım...

İlk Şeker Hamurlu Pastam

Sonunda ben de yaptım :)))

Sebzeli Noodle

Kısacık bir aradan sonra yine aranıza döndüm. Tatildi, doğum günüydü derken, sayfamı pek güncellemeye vaktim olmadı doğrusu. İnsanın bi de yazın üzerine bir rehavet mi ne çöküyor nedir, hiç elim kolum da kalkmadı ki birşeyler yazayım, aslında yemek bile yapmadım doğru düzgün. Zaten tatilden döndüğümüz hafta hiçbir şey pişirmedim. Tatil dönüşünün ertesi günü hemen işe başlayınca ev tamtakır kuru bakır, o haftayı peynir karpuz veya menemen vs gibi en pratik ne varsa onunla geçirdik.

Yavaş yavaş düzeni yine oturtmaya başladık, aslında bunun peşine yayınlanacak birşeyler daha var, şimdilik paşa paşa sırada bekliyorlar...

Yazın ağır yemekler yenmediği için, aklıma hafif olarak ne varsa onu koyuyorum sayfama, bu da onlardan birisi...içinde et yok sadece sebze var...

Daha fazla uzatmadan sözü tarife bırakıyorum;

Malzemeler

• 200 gr noodle
• 3 çorba kaşığı sıvıyağı
• 1 çay kaşının ucu kadar toz zencefil
• 2 taze soğan, halka keşilmiş
• 3 diş sarımsak, ufak doğranmış
• 1-2 çalı fasulyesi, ayıklanmış ve küçük doğranmış
• 1 havuç, jülyen doğranmış
• 1 kabak, jülyen (kibrit çöpü gibi) doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, jülyen doğranmış
• 1 adet sarı biber, jülyen doğranmış
• 3-4 adet sivri biber
• 6-7 adet kültür mantarı, dilimlenmiş
• 1 avuç soya filizi
• 4 çorba kaşığı soya sosu
• 2 çorba kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı

Noodle'ları pakette belirtildiği şekilde, kaynamış suya atıp 5-6 dakika haşlayıp süzün.
Bir vokta veya yapışmaz tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağını ısıtın.
Isınan yağa 1 çay kaşığının ucu ile toz zencefili, sarımsakları ve taze soğanı atıp 1-2 çevirip, yanmalarına izin vermeden ardından fasulye ve sivirbiberi de ekleyip kavurun, hemen peşine havuç, biberler ve kabağı atın. Kavurma işlemini sürüdürün. Bu kavurma işlemini yaparken ocağın başından ayrılmayın çünkü ateş yüksek olduğu için sebzeler yanabilir.
Son olarak, soya filizleri ile mantarı da ilave edip kavurmaya devam et.
Tuz, karabiber, pul biber, acı sos ve soya sosunu da ekledikten sonra haşlanmış noodle'ları da tencereye ekleyip karısştırın.

Yaza uygun bir tarif

Afiyet olsun !

Güzel sözleriniz ve doğum günü mesajlarınız için hepinize çoook teşekkür ederim :)

Sevgilerimle

Yengeç Burcu

Bir varmış bir yokmuşşş......sıcak mı sıcak bir temmuz sabahı, dünyaya gelmeye karar vermişiiim, dışarısı tam tamına 41 dereceymiş, dışarısı öyle de içerisi sanki farklı mıymış, o zamanlar ne klima varmış ne de başka birşey...bir yandan bunlatıcı sıcak bir hava, bir yandan da şiddeti gitgide artan sancılar...

o zamanlar sezaryen popüler olmadığı için anneciğimin sezaryandan haberi yokmuş, aslında teknik olarak bilgisi varmış, varmış da, ama normal doğum varken neden sezaryen olsunmuş ki, o zamanlar böyle bir seçenek pek düşünülmezmiş...geçmek bilmeyen sancılı saatlerden sonra, öğlene doğru saat 11.11 de dünyaya merhaba demişim...e birazcık babam için sürpriz olmuşum, ayol neden sürpriz olmuşsun denir mi? o zamanlar ultrason mu vardı, şimdilerde bırakın artık bebeklerin cinsiyetlerini söylemeyi utanmasalar neredeyse huyunu suyunu herşeyini önceden söyleyecekler...

Tabii hal böyle olduğu için, babacığım da erkek beklediği için benim gelişim ona sürpiz olmuş , aslında öyle anadolu erkeği durumları da yoktur, ama nedense öyle beklemiş, sonra bi bakmış karşısında ben :)

Eh teslimatı geri gönderemeyeceği için mecburen kabul edilmişim ama beni kuçağına aldığı anda onun prensesi olmuşum...yani bana öyle dedi...ben öyle biliyorum valla...:)

neyse ki benden 8 sene sonra gelen kardeşim bu açığı kapadı :) şşşt kardeşim duymasın ama benim yerim hala bir başkadır :)) heh heh

Aslında tüm bunları yazarken aklıma eşim geldi, o da kız beklentisi içindeydi garibim...4.ayda erkek olduğunu söylediğimde koltuğa yığılıverdi diyebilirim :) neyseki kendisi geri kalan 5 ayı duruma alışmaya çalışarak geçirdi.

Bu erkekleri de memnun etmek ne kadar zor canım. Ama herşey istenildiği gibi yürüse anlatacak bir hikayemiz olmazdı ki, bi düşünsenize, eğer ben erkek olsaymışım, babam ve arkadaşları arasında diyalog şöyle geçerdi:

"Eee neyiniz oldu Orhan bey?" "E erkek oldu işte, öyle istemiştik zaten...e oldu işte......................."

daha daha başka, e yok ki anlatacak birşey, hikaye yok, pıt diye kesiliyo cümle, halbuki ben ne yaptım....hikayeye renk kattım :)

Tabii ki tüm bunlar işin gırgır tarafı, herşeyden önemlisi, tüm bunların üzerinde olan sağlıklı bir doğum gerçekleştirebilmektir...

Aslında anneciğim beni doğurduktan sonra az kalsın hayatını kaybediyormuş, çünkü parça unutulmuş, neyseki anneannem yanında refakat ediyormuş da bir terslik olduğunu anlayıp ortalığı ayağa kaldırınca annemin hayatı kurtulmuş. Şimdilerde, günümüz koşullarında bu riskler azaldı, doğum şartları nispeten biraz daha iyileştirildi....

Umarım bebek bekleyen tüm anne adayları sağlıklı birer hamilelik ve doğum gerçekleştirirler.

Nerden nerelere geldim ayol...ne diyordum...evet, benim ne zaman doğduğumdan bahsediyordum...işte böyle bir ayda doğmuşum, durumdan da anlaşılacağı üzere bu ay benim doğum günüm, ve de unutulmazsa kutlayacağız, burdan da unutulmasın diye bazılarına hatırlatma yapmış oluyorum...di mi sevgili eşim ve oğlum :)

Ya ben koca kadın oldum ama hala daha doğum günü kutlamalarına bayılıyorum, istiyorum ki herkes beni arasın, kutlasın, sevgi gösterisi yapsın, napiim elimde değil...eminim içinizde benim gibi hissedenler vardır.

İşte ben de benimle aynı ayda doğanlara küçük bir armağan vermek istedim...tüm yengeç burcu olanlara burç özelliklerini hediye ediyorum...nice nice yıllara :)

YENGEÇ
22 Haziran - 22 Temmuz


Burç Özellikleri

Yönetici Gezegeni: Ay
Element: Su
Nitelik: Öncü
Uğurlu Sayıları: 3,7
Gün: Pazartesi
Uğurlu Taşı: İnci
Renk: Beyaz, deniz mavisi, gümüş
Tarot kartı: Ay
Hayvan: Deniz kabukluları
Bitki: Hezaren çiçeği, nilüfer, kenger otu
Kıymetli Taş: Aytaşı, amber
Kıymetli Maden: Gümüş



Olumlu Yanları

Nazik,Hassas,Sempatik,Merhametli Düş gücü yüksek. Analık ve babalık duygulan güçlü. Vatansever. Yuva sevgisi. Israrlı. Becerikli. İyi eş. Tutumlu.

Olumsuz Yanları

Aşırı duygusal. Züppe. Dağınık. Kuşkucu. Değişken. Kıskanç. Zayıf karakterli. Kendine acıma meyilli. Sabit olamamak. Değişken duygular.

Yengeç Takım Yıldızı (Astronomi)
Praespei, Yengeç takımyıldızı içinde yer alır. Birinci dekanatta yer alan ve Ursa Minor yani Küçük Ayı takım yıldızı olarak bilinen yıldız kümesinde günümüz Kutup Yıldızı bulunur. Ortada Ursa Major yani Büyük Ayı yıldız kümesi bulunurken, en önemli yıldızı Conopus olan Argo da son dekanatta yer alır.


Yengeç Burcu Kadını Genel Özellikleri
Yengeç burcu kadını hoş bir mizaca sahiptir. Evcimen,sıcak kanlı, dürüst ve iyi niyetlidir. Romantik ve maceraya düşkün olduğunu da söylemek mümkün. Yengeç burcu kadını özellikle evine, ailesine, alışkanlıklarına ve geleneklerine fazlasıyla bağlıdır. Genel anlamda anaç bir portre çizer, ev ortamını ve evle ilgili her şeyi çok sever.İdeal anneler bu burçtan çıkar.

Duygusal anlamda oldukça hassastır ve sezgileri kuvvetlidir. Etrafındaki kişilerin ona karşı niyetlerini kolayca fark edebilir. Yengeç burcu kadını çok kolay kırılıp incinebilir. Çevresindeki insanlarda daima iyi niyet ve şefkat arar.

Yengeç burcu kadını cömerttir, fakat savurgan değildir. Tasarruf ve birikim yapmayı fazlasıyla sever. Kendisini güvende hissetmek için maddi anlamda güçlü olmak ister. Yengeç burcu derin duygu ve düşüncelere sahiptir. Kendi hakkında konuşmaktan kesinlikle hoşlanmaz, fakat başkalarına ilişkin konularda fikir yürütmekten keyif alır.

Yengeç burcu kadını eleştirilmeyi sevmez ve olumsuz yönlerini kabul etmekte zorlanır. İkili ilişkilerde partnerine fazlasıyla sadık, fakat bir o kadar da kıskançtır. Onun için asıl olan sevgidir.

Yengeç Burcu Erkeği Genel Özellikleri
Yengeç burcu erkeği nazik, dürüst, ağır başlı ve mağrur yapısıyla dikkat çeker. Duygusal yapısı oldukça hassastır. Sevgi ve saygı onun için vazgeçilmez temel taşlarıdır. Çevresindeki insanlara değer verir ve onlara yardımcı olamaya çalışır. Onların zayıf taraflarından faydalanmaya çalışmak yerine onlara destek olmaya çalışır.

Yengeç burcu erkeğinin keskin ve pratik bir zekası vardır. Analiz yeteneği fazlasıyla gelişmiştir.Olayları kolaylıkla çözümleyebilir.Suyla ilgili her şeyi çok sever.Alkolle arası iyidir. Ayrıca oldukça duygusal yapısı nedeniyle sevdiği zaman tam sever ve kolay kolay vazgeçmez. İlişkilerinde partnerlerine fazlasıyla sadıktır.

Yengeç burcu erkekleri paraya çok önem verir, fakat bunun nedeni maddi anlamda kendini güvende hissetme ve yakınlarının zor duruma düşme ihtimaline karşı tedbirli olmak istemesinden kaynaklanır.

Yengeç burcu erkeği dürüsttür ve kendisine karşı dürüst olunmasından hoşlanır.Yalandan hoşlanmaz ve güvenmediği kişilerle bir arada bulunmaz.Aile ve ev yaşantısına fazlasıyla düşkündür ve en iyi babalar yengeç burcu erkeklerinden çıkar.

Zeytinli ve Biberli Tavuk

Malzemeler

• 6 adet tavuk baget
• 1 soğan
• 1 defne yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 1 adet iri kırmızı biber
• 3 domates rendesi
• 4 yeşil zeytin
• 1/2 çay bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
• kırmızıbiber
• karabiber
• tuz
• limon

Yapılışı

Düdüklü tencereye zeytinyağını dökün ve tavukları arkalı önlü kızartın. Kızartma işleminden sonra tavukları tencereden alıp içine yemeklik doğranmış soğanı, ince kesilmiş sarımsağı, defne yaprağını, çekirdekleri temizlenmiş ve ince kıyılmış biberi atıp 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurun.

Ardından tavukları tekrar tencereye alın. Tüm baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra birkaç damla limon sıkıp düdüklünün kapağını kapatıp buharı çıktıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar pişirin.

Pişmirme süresinin sonunda, buharını iyice çıkarttıktan sonra kapağını açıp içine küçük parçlara bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ekleyin. Düdüklüyü tekrara kapatıp yine buharı çıktıktan sonra 5 dakika kadar pişirdikten sonra ateşten indirin.

Yanına pilav ile veya yaptığım gibi kuskus pilavı ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun !