2 Aralık 2009 Çarşamba

Fırında Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

SNC10024

Zeytinyağlılar bana o kadar masum geliyor ki...hani zeytinyağlı ya o bakımdan, sanki sağlığa hiç zararı yokmuşcasına alabildiğince yemek geliyor içimden, hiç kilo yapmazmış gibi 1 tabak 2.tabak 3. tab.... e yok artık vur deyince gözünü de çıkartmayalım. Kalanını da ertesi güne saklayalım di mi? Hem 1-2 gün dolapta bekledikçe nefaseti de artıyor.

Yukarıda derya kuzusu gibi arzı endam eden bu güzelin de tadına doyamayacaksınız. Benden söylemesi...

Malzemeler
  • 14-15 adet kırmızı biber.
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç malzemesi;

  • 3 büyük soğan, yemeklik doğranmış
  • 250 gr pirinç, yıkanmış süzülmüş
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 25 gr çam fıstığı
  • 20 gr kuş üzümü, suda bekletilmiş
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/4 demet dereotu
  • 1 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 2 su bardağı kaynar su
  • tuz, karabiber

Yapılışı

Zeytinyağını ısıtıp çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun. Ardından soğanları ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Pirinçleri ilave edin, onu da soğanla birlikte bir süre kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 karıştırın ve suyunu süzdüğünüz üzümleri ilave edin. Tuzu, karabiberi ve baharatlarla kaynamış suyu ekleyin. Pirinç göz göz olmaya başlayaınca altını iyice kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirdikten sonra içine kıyılmış maydanoz ve dereotlarını ilave edin.

Biberlerin içini temizleyip yıkayın. İçini iç malzemesiyle doldurun. Fırına dayanıklı bir kaba dolmaları yerleştirin. 1,5-2 su bardağı suya zeytinyağı ve şekeri ekleyip karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. 1-2 dilim limonu dolmaların üzerine koyun.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar, dolmaların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

6 yorum:

Pembe Tatlar dedi ki...

Ooo harika bir lezzet bayılırım ya...

birdutmasali dedi ki...

ah ne severim....

hunerlieller dedi ki...

rengi ve tadıyla nefis bir dolma.elinize saglık.sevgilerle

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Ozlem'cigim, harika olmus, bayilirim ben de.

Sevgilerimi gondeiryor, cok guzel bir hafta diliyorum.

sevimlimutfak dedi ki...

Muhteşem bir lezzet olmalı, bayılırım. Ellerine sağlık...

kizilciksurubu dedi ki...

Cok severim. Sahane görünüyor, ellerine saglik.