Fırında Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

Zeytinyağlılar bana o kadar masum geliyor ki...hani zeytinyağlı ya o bakımdan, sanki sağlığa hiç zararı yokmuşcasına alabildiğince yemek geliyor içimden, hiç kilo yapmazmış gibi 1 tabak 2.tabak 3. tab.... e yok artık vur deyince gözünü de çıkartmayalım. Kalanını da ertesi güne saklayalım di mi? Hem 1-2 gün dolapta bekledikçe nefaseti de artıyor.

Yukarıda derya kuzusu gibi arzı endam eden bu güzelin de tadına doyamayacaksınız. Benden söylemesi...

Malzemeler

• 14-15 adet kırmızı biber.
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç malzemesi;

• 3 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 250 gr pirinç, yıkanmış süzülmüş
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 25 gr çam fıstığı
• 20 gr kuş üzümü, suda bekletilmiş
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 2 su bardağı kaynar su
• tuz, karabiber

Yapılışı

Zeytinyağını ısıtıp çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun. Ardından soğanları ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Pirinçleri ilave edin, onu da soğanla birlikte bir süre kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 karıştırın ve suyunu süzdüğünüz üzümleri ilave edin. Tuzu, karabiberi ve baharatlarla kaynamış suyu ekleyin. Pirinç göz göz olmaya başlayaınca altını iyice kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirdikten sonra içine kıyılmış maydanoz ve dereotlarını ilave edin.

Biberlerin içini temizleyip yıkayın. İçini iç malzemesiyle doldurun. Fırına dayanıklı bir kaba dolmaları yerleştirin. 1,5-2 su bardağı suya zeytinyağı ve şekeri ekleyip karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. 1-2 dilim limonu dolmaların üzerine koyun.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar, dolmaların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !