Fırında Kremalı Mantarlı Levrek

Bu tarifi Tuz Biber dergisinin bu ayki etkinliğine gönderiyorum.

Aşağıdaki ölçüler 2 kişi içindir, siz miktarı kişi sayısına göre artırabilirsiniz. Çok lezzetli oldu ancak tepsiden tabağıma aktarırıken aceleci davrandığım için balığım parçalandı, o yüzden pek güzel poz veremedi ama görünüşüne aldanmayın dediğim gibi pek bir lezzetli. Ayrıca yanında üzerine kaşar serpiştirilmiş fırında patates vardı. Aşağıda onun da malzeme ve tarifini vereceğim.

Malzemeler

• 1 levrek fileto
• 8 adet mantar, doğranmış
• 2 adet siviri biber, doğranmış
• 2 dal taze soğan, doğranmış
• 1 adet domates, kabukları soyulup doğranmış
• 1/2 su bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber

Kaşarlı patates için;

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz

Yapılışı

Tencerede zeytinyağını ısıtıp mantarları içine atın ve suyunu çekinceye kadar kavurun. Ardından biber ve soğanları ekleyip 1-2 karıştırdıkatn sonra domatesi ekleyin. Tuz ve biber ile de çeşnilendirdikten sonra hepsini birlikte orta ateşte kısa bir süre pişirin.

Ayrı bir kapta 1/2 su bardağı su ile unu karştırın ve ardından kremayı da ekleyip çırpın. Hepsini mantarlı karışıma ekleyip 2 taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Filetoları fırına dayanıklı bir kaba koyup üzerine mantarlı kremalı sosu dökün ve önceden 180 derecede ısınmış fırında 30 dakika kadar turbo fırında pişirin.

Patatesleri ise halka halka doğrayıp fırına dayanıklı bir tepsiye koyup üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirip dökün. En üste de kaşarları serpiştirin yine aynı derecede, hatta balıklarla birlikte 10 dakika kadar pişirin.

Ben her ikisini sıcak servis etmek için, balıkları çıkarmama son 10 dakika kala patatesleri fırına sürdüm. Turbo ayarında olduğu için her ikisi de rahatlıkla pişti.

Afiyet olsun !