Tarçınlı Kurabiye

Hafta sonu gelince isterim evdekilere birşey yapam, isterim oturup şüle şüle birşeyler yiyelim :) Neden mi böyle konuşuyoru? Valla bu "Elveda Rumeli" dizisi bizi fena sardı, nerdeyse hepimiz dizideki karakterler gibi konuşur olduk. Bu diziyi çok seviyoruz, hatta ben, bundan başka dizi seyretmiyorum daha doğrusu seyredemiyorum, ne yazik ki şöyle ayaklarımı uzatıp oturamıyorum, habire birşeylerle uğraşıyorum...neyse bu laflamalar alır başını gider, en iyisi kısa keseyim ama şunu da söylemeden edemeyeceğim, "Elveda Rumeli" bence çok başarılı bir dizi, seyretmeyenler varsa tavsiye ederim.

Eveet gelelim bu nefis kurabiyelere, ister tek başına ister sütlü kahvenin yanına...


Malzemeler

• 200 gr un
• 100 gr tereyağı, oda ısısında
• 1 yumurtanın akı
• 65 gr purdra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Unu derin bir kaba koyun, üzerine diğer bütün malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru açın, dilediğiniz kurabiye kalıbıyla hamurdan parçalar kesip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bu arada çukur olmayan küçük bir kaba birazcık un veya pudra şekeri dökün ve kurabiye kalıplarını arada sırada buna daldırıp çıkarın, böylece hamurun kalıba yapışmasına engel olursunuz.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Nar Ayıklama Yöntemi

Nar tanelerinin kolayca ayıklandığı bu yöntemi sevgili Figen'ciğim öğretti. O da bunu tesadüfen bir sitede görmüş. Bu yöntem sayesinde nar tanelerini fazla zahmete girmeden tatlımın üstünde kullandım. Benim gibi herkes bundan faydalansın diye blogumda yayınlayayım dedim. Siteden, resimli açıklamalarıyla olduğu gibi buraya aktarıyorum, umarım işinize yarar. Benim çok işime yaradı doğrusu, zira sadece suyunu sıkıp kullandığım narı artık kolaylıkla soyarak da kullanabiliyorum.




1.adım: Narın tepesini, nar taneleri gözükecek kadar mesafeden kapak şeklinde kesip çıkarın.

2.adım: Tepeden narları ayıran zarın beyazlığını işaret alarak, sadece kabuğunu bıçakla portakal dilimler gibi kesin.

3.adım: 5 dakika su dolu kapta ters olarak bekletin.

4.adım: Nar yine başaşağı suda duracak şekildeyken dilimlediğiniz kısımlardan portakal gibi ayırın. Bir iki dakika da öyle beklesin. Bir miktar tanenin zardan ayrılıp suda dibe çökmüş olması gerekiyor. Geri kalan taneleri, nar yine tepetaklak suyun içinde olacak şekilde parmak uçlarınızla hızlı hızlı tarayarak çıkarın. Nar ve elleriniz suyun içinde olsun. Böylece taneler kolaylıkla, ezilmeden zardan ayrılıyorlar, hem de nar suyu sıçramıyor.

5.adım: Zar parçaları suyun yüzeyinde birikirken nar taneleri dibe çökecek. Elinizle nar tanelerini zarlardan iyice temizleyin.

6.adım: Önce zarları sonra taneleri süzgeç veya delikli kepçe ile toplayın.

Sebzeli Et Yemeği

Geçen gün dolapta, bir akrabamızdan gelen kurban etini buldum. Buzlukta bir kösede kalmış, kendisini kıyma zannetmiştim, ama sonra dikkatlice bakınca parça et olduğunu far ettim. Her ne kadar etleri ayırt etmek için farklı renkte buzdolabı kaplarına veya üzerleri yazılı poşetlere koysam da, bazen öylesine poşetleyip buzluğa koyuveriyorum ve sonra da dana eti miydi kuzu eti miydi ya da yemeklik kıyma mıydı yoksa köftelik kıyma mıydı...hadi ne olduğunu bul bulabilirsen.

Neyse fazla uzatmayayım, aşağı yukarı 350 gr lık bu dana etini öncelikle tuzlu ılık suda çözülene kadar beklettim. Sonra da Yemek Kıtabındaki bir tarifi uygulamaya karar verdim.

Nasıl mı yaptım ?

Malzemeler

• 350 gr dana eti, iri kuşbaşı doğranmış
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sos
• 2-3 patates
• 2 havuç
• 1 soğan, dörde bölünmüş
• 1 kereviz sapı, yaprağı ile birlikte, dilimlenmiş
• tuz
• karabiber

sosu için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1/4 su bardağı su
• tuz
• karabiber

Yapılışı

Düdüklü tencerede yağı ısıtıp, yüksek ateşte, etler sularını çekene kadar iyice kavurun. Peşine sıcak suyu, domates püresini, Worcestershire sosu ve fesleğini ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp, buharı çıktıktan sonra altını kısıp 30 dakika kadar pişirin. Eğer düdüklünüz yoksa normal tencerede, kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.

Pişme süresinin sonunda, tencerenin kapağını açabileceğiniz konuma gelene kadar bekleyin ve içine iri doğradığınız patatesleri, havucu, kerevizi ,soğanı ve tuzu karabiberi ekleyip, düdüklü tencerede 10 dakika, normal tencerede, kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.

Sürenin sonunda eti ve sebzeleri süzüp bir tabağa çıkartın ve tencerede kalan suyu ise sosunda kullanmak üzere tencerede bırakın.

Sosu için, 1/4 bardak suda 1 yemek kaşığı unu karıştırıp kenara ayırdığını yemeğin suyuna ilave edip, orta ateşte ağırlaşana kadar pişirin. Gerekirse tuz ve karabiber ilave edin ve kenara ayırdığını et ve sebzeleri bu sos ile birleştirip servis edin.

Afiyet olsun !

Kar Yağdı Tatlısı

Ana oğul kar yağışını çok özledik. Kar duasına çıkıcaz neredeyse, karlı manzaraları sadece televizyonlarda görür olduk. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yağdı bi bizim buralara yağamadı bir türlü.
Gerçi oğluşun neden kar yağmasını istediğini biliyorum, malum, kar yağdı mı okullar hemen tatil ediliyor ya :)
O yüzden tatlının adını böyle koydum. Kar yağdı tatlısı :) Belki kar görüp özenir de yağar diye :)



Geçen gün televizyonda, Nigella'nın yemek programında yayınlandı bu tarif, haspam öyle güzel anlatıyor ki, pek bir iştahla, sanırım bu yaptıklarına kendi de dayamayıp programın sonunda yiyo galiba, halinden öyle anlaşılıyor :)
Neyssse, tatlıyı gördüğüm anda bunu benim yapmam lazım dedim, seyrederken canım öyle çekti ki, mevsimi olmadığı halde gittim çilek aldım... Normalde mevsimsiz ürün almamaya çalışıyorum ama aslında bu kuralı bu zamanda yediğimiz domateslerle bozmuş olmuyor muyuz sanki?



Dün akşam, bu aralar sıkça yaptığım hamsi tavanın peşine iyi gider diye düşündüğüm bu tatlıyı yaptım, pek de isabetli düşünmüşüm...Çünkü çok beğenildi. Hazırlaması kolay çok basit bir tarif.



Malzemeler

• 500 gr çilek
• 250 gr krema
• 10 adet beze
• yarım su bardağı nar suyu
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• Üzerini süslemek için nar taneleri
  

Yapılışı

Çilekleri yıkayıp temizleyip doğrayın ve derince bir kaba koyun. Üzerine pudra şekeri ile nar suyunu döküp bir kenarda bir süre beklemeye bırakın.
Bu arada diğer tarafta kremayı mikserde yüksek devirde çırpın. Krema koyulaşana kadar çırpın. Çırpma işlemi bitince içine bezeleri ufalayın.
Sonra çileklerle kremayı karıştırın. Ancak size tavisyem kremayı çileklere katarken yavaş yavaş ekleyin, kreması fazla gelebilir, damak zevkinize göre kremayı az veya çok ekleyin.

not: Geçen gün sevgili Figen'in sitesinde nar nasıl kolay ayıklanır bir yöntem öğrendim ve tatlının üzerini de bu yöntemle ayıkladığım tanelerle süsledim, size bu yöntemi en kısa zamanda resimli olarak blogumda göstereceğim.

Afiyet olsun !

Kahvaltılık Sandviç Ekmeği

Yeşil Kivi'nin etkinliği için günlerdir ne yapsam diye düşünüp duruyordum. Sonunda ne zamandır yapmak istediğim bu tarif aklıma geldi, hem de oğluşun sabahları okula gitmeden kahvaltıda da yiyebileceği bir tarif olacaktı.
Evet işte etkinlik için tarifim hazır:

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1/2 paket yaş maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı

Una tozşeker ve tuzu ilave edip karıştırın. Daha sonra unu bir kaba alıp, ortasını havuz gibi açın.

Yaş maya, süt, su, yumurta akı ve yağı ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamuru bi 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Bu arada hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye aralıklı olarak dizmeye başlayın.

Ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün ve tepside 45 dakika kadar bekletin.

Önceden 185 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Kıymalı Karnabahar Graten

Her zaman oyumu sebzeden yana kullanırım ama gelin görün ki, benim dışında, 2 kişilik bir topluluktan oluşan aile bireylerimiz ne yazık ki bana muhalefet etmektedirler. Yılda neredeyse bir kere yedirtmeyi başarabildiğim zavallı bir sebzecik olan karnabahara hep burun kıvırırlar.
Ben de sadece kendim için alıp, haşlayıp zeytinyağı ve limonlu sosla yiyorum ama onlar da yesin istiyorum. Bu da diğerleri gibi faydalı bir besin, faydaları için Vikipedi'ye girip ayrıntılı bilgi alabilirsiniz.
Sonunda allem kallem ettim ve pişirip silah zoruyla yedirdim. Bana göre çok lezizdi ama....neyse artık bir daha ancak seneye yerler herhalde.

Malzemler

• 1 küçük karnabahar
• 150 gr kıyma
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 1 çorba kaşığı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1,5 çorba kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt

Yapılışı

Düdüklü tencerede zeytinyağını ısıtın ve kıymayı içine atıp kavurmaya başlayın, kavrulan kıymanın peşine soğanları da ekleyip kavurma işlemine devam edin. Soğanlar şeffaflaşınca ardından domates püre ve salçasını ilave edin. Hepsi iyice karıştıktan sonra 1 bardak sıcak su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın, buharı çıkmaya başlayınca, ocağı kısıp 15 dakika kadar pişirin.

Süre dolduktan sonra düdüklü tencerenin kapağı açılabilir duruma geldikten sonra, yıkanmış ve parçalara ayrılmış karnabaharları tencereye aktarın, tuzunu ve karabiberini de döktükten sonra, eğer tencerenin dibinde su varsa eklemeyin, yoksa, yaklaşık 1 çay bardağı kadar sıcak su daha ilave edin. Düdüklü tencerede pişen yemekler için fazla su gerekmiyor, çok sulu olursa lezzeti gidiyor. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, buharı çıkmaya başlayınca tekrar altını kısıp sadece 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Ve düdüklünün kapağı açılabilir hale gelir gelmez hemen kağını açın, yoksa sebze çok yumuşayabilir.

Kıymalı karnabaharı bir fırın kabına aktarın, diğer tarafta sosunu hazırlayın.

Bunun için, başka bir tencereye margarini eritip unu ekleyin ve unun kokusu gidene kadar karıştırarak pişirin. Peşinden sütünü ve biraz tuz ekleyin. Koyu bir kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin.

Pişen sosu, karnabaharların üzerine yayarak dökün, en üstüne de kaşar peynirlerini serpiştirin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Mantarlı Patates

Pirzolaların yanına bu garnitürleri yaptım. Tavsiye ederim çok lezzetli oluyor...

Malzemeler

• 3 orta boy papates
• 6-8 adet mantar
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Yapılışı

Mantarları doğrayın. Patatesleri kabuğunu soyup jülyen (kibrit çöpü gibi) doğrayın.

Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsakları içine atıp 1-2 kere çevirdikten sonra hemen ardından patatesleri atın. Sarımsakları yakmayın o yüzden ocağın ısısına ve hızlı haraeket etmeye dikkat edin. Patateslerin peşine mantarları atın. Mantarlar suyunu salıp pişmeye başladığı sırada biberiye, tuz ve karabiberi döküp bir 15 dakika kadar daha pişirin. Toplamda pişirme süresi 30-35 dakikayı buluyor.

Eğer pişirirken kurumaya balarsa, pişirme esnasında üzerine biraz su serpebilirsiniz.

Afiyet olsun !

Tavada Pirzola

Eğer zamanınınz varsa, 1 gece önceden yoksa 2-3 saat öncesinden pirzolaları marine edin.

Malzemeler

• 500 gr pirzola (3 kişiye 4 kalem denk geliyor)
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kekik
• tuz, karabiber

Yapılışı

Pirzolaları zeytinyağı ve kekik ile karıştırın, ağzı kapanabilen bir kapta bekletin.

Tavayı ısıtın ve pirzolaları tavaya koyup, harlı ateşte önce 1 tarafını, sonra diğer tarafını ve yine diğer tarafını döndürüp pişirip tuzlayıp tabağa koyun ve sofraya getirmeden evvel, tabağı alüminyum folyo ile (alümünyum folyoyu pirzolalara değdirmeyin) kapatın birazcık bekletin.

not: Pirzolaları pişirirken çok döndürmeden pişirin yoksa suyunu salıp kuruyor. Mümkün olduğu kadar önce bir tarafını sonra diğer tarafını son olarak yine diğer tarafını döndürüp pişirdikten sonra ocaktan alın.

Afiyet olsun !

Fırında Gün Kurulu Tavuk

Hiçbir cümle kurmadan direkt tarife geçiyorum...

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• yarım limon
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 orta patates
• 2 adet gün kurusu (kahverengi kayısı)
• 1 fırın poşeti
• 1tatlı kaşığı un
• tuz

Yapılışı

Limonun suyunu sıkıp zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımı tavuğa sürün. Fırın poşetinin içine 1 tatlı kaşığı unu döküp tüm poşetin içine dağılmasını sağlmak için poşetin ağzını elinizle kapayıp, poşeti sallayın.

Tavuğu tuzlayıp poşete koyun ve içine gün kurusu ile doğrayıp tuzladığınız patatesleri koyup poşetin ağzını sıkıca bağlayın. Poşeti fırın kabına yerleştirin ve poşete toplu iğne ile 6-7 adet delik açın.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Eğer tavukta şekerli bir tat istemiyorsanız o zaman gün kurularını koymayın, çünkü gün kurularının tatlımsı tadı tavuğa geçiyor. Sadece patates ile de çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun !

Soğan Çorbası

Son günlerde hep dilimdeydi, soğan çorbası aşağı soğan çorbası yukarı...ne zaman yapayım diye düşünüp duruyordum ama bir türlü elim gitmiyordu, soğuk havanın da iyice bastırmasıyla daha da bir ister oldum. Bugün de yemek grubunda tekrar konusu geçince... e hadi o zaman dedim.
Bu arada soğan çorbasının zayıflatıcı özelliği varmış, aynı zamanda kasları çalıştırırmış ve de iyi bir idrar sökücüymüş. Yani kısaca faydalı bir çorba oluyor kendileri.

Malzemeler 2 kişiliktir.

Malzemeler

• 2 orta boy beyaz soğan
• 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvıyağı
• 1 çimdik toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 çorba kaşığı tepeleme un
• 5 yemek kaşığı beyaz şarap
• 3 su bardağı tavuk suyu
• tuz, karabiber
• 2 dilim ekmek
• 1 çorba kaşığı gravyer peyniri rendesi

Yapılışı

Soğanlar ince ince doğranır. Tencerede tereyağı ile sıvıyağı ısıtılır, soğanlar katılır, peşine de şeker atılır. Orta ateşte soğanlar karamelize edilir, soğanların renginin biraz koyulaşması lazım. Ocağınızın ısısını iyi ayarlayın ki soğanlar yanmasın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirilir. Sürenin sonunda sarımsak ilave edilip 1-2 dakika karıştırılır. Ocağın altı biraz açılır, ardından un ilave edilir ve yine bir süre daha karıştırılır. Peşinden tuz, karabiber, şarap ile tavuk suyu katılır ve ocağın altı kısılıp 30-35 dakika kadar pişirmeye devam edilir.

Ekmekleri tost makinesinde kızartın, üzerine peynirleri koyup sıcak fırında peynir eriyene kadar ekmekleri ısıtın.

Çorbaları kaselere koyduktan sonra üzerine peynirli ekmekleri koyup servis yapın.

Evde gravyer yerine dilim cheddar vardı, mecburen onu kullandım, fotoğrafı biraz garip çıktı, yastık gibi :) ama tadı güzeldi.

Çorba istenirse blenderden de geçirilebilinir.

Afiyet olsun !

Yılbaşı Kurabiyesi

Yılbaşı geçti ama kurabiyeleri kaldı :) Daha evvel birkaç denemem olmuştu ama bu tarif çok başarılı oldu, yakalamak istediğim tatda oldu, aynen Ikea'nın mavi teneke kutudaki bisküvilerinin tadı gibi, tabii onunkiler çok ince ama yine benzer bir tatda oldu...

Biz 3 kişi olduğumuzdan ve de ben bu tip besinlerden uzak durmaya çalıştığımdan, ölçülerini ona göre ayarladım, sizler dilediğiniz şekilde artırabilirsiniz.


Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 2 su baradğı un
• 4 çorba kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/3 su bardağı esmer şeker
• 1/2 şar tatlı kaşığı zencefil, toz karanfil, tarçın ve yenibahar
• 1 tutam tuz

Yapılışı

Çukur bir kapta tereyağı, esmerşeker ve pekmezi çırpın. Peşine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.

Geriye kalan tüm katı malzemeleri birlikte karıştırıp harmanlayın ve yumurtalı karşıma yavaş yavaş ekleyin, bu aşamada hamuru artık elle yoğurabilirsiniz. Ancak şunu belirtmek isterim ki unu katarken, özellikel ikinci bardağı dökerken, unu yavaş ekleyin, çünkü un yumurtanın büyüklüğüne bağlı olarak hemen sertleşebilir. Hamur elinize yamışmaz ile yapışır arası bir kıvama gelir gelmez unu eklemeyi durdurn.

Hamuru streç filme sarıp 15 dakika kadar buzdolabında bekletin. Süre sona erince hamuru un serpilmiş bir tezgaha koyup merdane ile 4-5 mm kalındlığında açıp, kurabiye kalıbıyla şekiller verin.

Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri ızgara teli üzerinde soğuttuktan sonra yemenizi tavsiye ederim.

Afiyet oslun !

Bezelye Çorbası

Dolapta daha evvelden artmış olan bezelyelerim vardı. Ne zamandır da aklımdaydı, bezelye çorbası yapsam diyordum. Aslında bizimkiler yeniliklere pek açık değiller, ama artık ufkularını açmam gerekiyor.
Ne kadar endişeli de olsam, alt tarafı bir çorba yapıyorum ne olacak ki beğenmezlerse oturup hepsini kendim içerim dedim ve işe koyuldum.
İyiki de vazgeçmeyip yapmışım, gerçi ilk başta önlerine yeşil bir çorba konunca biraz tereddüt ettilerse de, ilk kaşıktan sonra mmm güzel bir şeymiş bu dediler.


Malzemeler

• 300 gr bezelye
• 1 soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 100 gr krema
• 1 çorba kaşığı sıvıyağı (fındıkyağı kullandım)
• üzerini süslemek için dereotu
• tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayın ve tencerede ısıttığınız sıvıyağda kavurun, peşine sıcak suyu, tuzu ve karabiberi dökün.

Su kaynayınca peşine bezelyeleri katın ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık bi 20-25 dk kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blenderden geçirip tencereyi tekrar ocağa koyup kremayı ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alıp üzerine dereotunu serpip servis yapın.

Afiyet olsun !

İç Pilav

Dediğim gibi aşağıdaki çorba ile bu iç pilavın resimlerini siteme koyduktan sonra mutfağa girip bizimkilerin ne zamandır istediği etli yaprak sarma yı yaptım. Çok daha lezzetli ve başarılı oldu, bu sefer içine, yaprakları sarıp tencereye dizdikten sonra yarım limon suyu da ekledim. Hem sumak suyunun ekşisi hem de limon birlikte karışınca super oldu. Mutlaka deneyin.

Gelelim iç pilavımızın tarifine...


Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 65 gr tereyağı
• 1 küçük soğan
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı kurutulmuş dereotu
• 1,5 su bardağı sıcak su ya da et suyu
• tuz, karabiber, yenibahar

Yapılışı

Kuş üzümlerini ıslatın. Pirinci, suyu tamamen berraklaşana kadar yıkayın ve süzün. Soğanı yemeklik doğrayın.

Pilav tenceresinde tereyağını eritin ve içine fıstıkları atıp pembeleşinceye kadar kavurun, peşine soğanları atın ve kavurmaya devam edin. Dikkat edin fıstıklar yanmasın ama çiğ de kalmasın. Peşine pirinci ilave edip hepsini birlikte pirinçler sertleşinceye kadar kavurma işlemini sürdürün.

Üzerlerine, sudan çıkarıp süzdüğünüz kuş üzümlerini ve geride kalan diğer tüm malzemeleri ekleyin.

Hemen ardından sıcak suyu ekleyip, harlı ateşte pilavın üzeri göz göz olana kadar bekletin ve hemen altını iyica kısıp yaklaşık 20 dk kadar pişirin. Pilav pişerken arada bir kere kapağını açıp, pilavı alt üst ederek karıştırın.

Afiyet olsun !

Salçalı Kırmızı Mercimek Çorbası

Genelde salçasız ve sade yaptığım mercimek çorbasını, değişiklik olsun diye farklı malzemeler katarak pişirdim. Malzemeler genelde yaptığım 3 kişiliktir, kişi sayısına göre artırabilirsiniz.


Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 8 çay bardağı su
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı tepeleme salça
• 1 çorba kaşığı sıvıyağı (fındıkyağı kullandım)
• tuz, karabiber

Yapılışı

Tüm malzemeleri düdüklü tencereye attım. Düdüklü buhar çıkarmaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dk kadar pişirdim. Piştikten sonra blenderdan geçirdim.

Dilerseniz üzerine kırmızı pul biberi tereyağında kızdırıp gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun !

MUTLU YILLAR

2008'de yaşanan iyi kötü ne varsa geride kaldı, 365 sayfalık pırıl pırıl yeni bir defter önümüzde duruyor...

Umarım bu yeni defteri güzel anılar ve tecrübelerle doldururuz...

Aşağıda Can Yücel'in hoşuma giden bir yazısını sizlerle payşalaşmak istiyorum:

Öyle sabah uyanır uyanmaz yataktan fırlama ,Yarım saat erkene kurulsun saatin , Kedi gibi gerin, ohh ne güzel yine uyandım diye sevin..Pencerini aç, yağmur da olsa, fırtına da olsa nefes al derin derin , Yüzüne su çarpma, adamakıllı yıka yüzünü serin serin , Geceden hazır olsun, yarın ne giyeceğin , Ona harcayacağın vakitte bir dilim ekmek kızart , Çek kızarmış ekmek kokusunu içine , Bak güzelim kahvaltının keyfine..Ayakkabıların boyalı olsun, kokun mis,Önce sana güzel gelsin aynadaki siluetin , Çık evinden neşeyle, karşına ilk çıkana gülümse, aydınlık bir gün dile ... Sonra koş git işine, dünden, önceki günden,Hatta daha da eskiden yarım ne kadar işin varsa hepsini tamamla,Ohhh şöyle bir hafifleBir güzel kahve ısmarla kendine, seni mutlu eden sesi duymak için alo de Hiç işin olmasada öğle üzeri dışarı çıkYağmur varsa ıslan, güneş varsa ısın, hatta üşü hava soğuksaYürü, yürürken sağa sola bak, öylesine değil, görerek bakÇiçek görürsen kokla, köpek görürsen okşa, çocuk görürsen yanağından makas al..Sonra,şöyle bir düşün, kimler sana yol açtı, sen çok darda iken kimler seni ferahlattı, hani kapını kimsenin çalmadığı günlerde kimler kapını tıklattı?
Ne kadar uzun zamandır aramadın onları değil mi?Hadi hemen uğrayabilirsen uğra, arayabilirsen araHatırlarını sor, öyle laf olsun diye değil, kucaklar gibi sor..Bu sadece onların değil, senin de yüreğini ısıtacak, yüzünde güller açtıracak..Günün güzeldi değil mi? Akşamın da güzel olsun..
Yemeğin ne olursa olsun, masanda illaki kumaş örtü olsun..Saklama tabakları, bardakları misafireSizden ala misafir mi var bu dünyadaAilecek kurulun sofraya, öyle acele acele değil, vazife yapar gibi hiç değil,Şöyle keyife keyif katar gibi, lezzete lezzet katar gibi,
eksik bıraktıklarını tamamlar gibi tadına var akşamının..Gece evinde, dostların olsunSohbet mezen, kahkahan içkin olsun..Arkadaşım, hayat bu daha ne olsun?Ama en önce ve illa ki sağlık olsun!

Hepinizin yeni yılını en içten dileklerimle kutlarım.

Sevgilerimle...