Karides ve Krema Soslu Fettuccine

Aradan geçen zamanı telafi etmem lazım ancak tüm günüm kendimizi toparlamakla geçti, malum seyahat sonrası eşyalarımızın yıkanması toparlanması...eh yarın okulların da açılıyor olması...tabii her zamanki gibi hafta arasına yemek hazırlıkları...planlar programlar derken saati yine 23:00 ettik ve benim de artık uyuma vaktim geldi...ama günlüğüme birşeyler eklemeden rahat etmeyeceğim için arşivimde beklemede olan bu yemeği hemen sizinle paylaşıyorum.
Yemek kitabından uyguladığım bu tarifi makarnayı ve deniz mahsüllerini sevenlere tavsiye ederim. Gerçekten lezzetli bir yemek.


Malzemeler

• 300 gr fettuccine makarna
• 1 kutu dondurulmuş karides, 450 gr
• 1 küçük kutu krema, 200 gr
• 80 ml beyaz şarap
• 120 ml tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
• 1 diş ezilmiş sarınsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz, karabiber

Yapılışı

Tavada tereyağı ile zeytinyağını eritip içine sarımsak ile taze soğanları ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra peşine *temizlenmiş karidesleri ilave edin.

Karideslerin rengi dönene kadar, 8-9 dakika pişirin.

Karidesleri tavadan çıkartıp, aynı tavaya beyaz şarabı ekleyin, 1 taşım kaynattıktan sonra üzerine tavuk suyunu dökün. Tavadaki sıvının yarısı uçana kadar pişirin ve hemen ardından kremayı ekleyin. Sos koyu bir kıvama gelince karidesleri tekrar tavaya alıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın, paketin üzerinde belirtilen süreye uygun haşlamalısınız, ama bu kıvam size çok diri gelirse makarnayı 1-2 dakika daha fazla tutabilirsiniz. Makarna haşlandıktan sonra sosuyla karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun !

*karidesleri ben mutlaka, dondurulmuş dahi olsa temizlerim, bunun için karideslerin sırtına bıçakla bir çizik atıp içindeki siyahı (ki bu bağırsağı olur) çekip çıkarırım.