Biber Salçalı Kuzu İncik

Et yemeklerinde genelde kuzu etini tercih ediyorum. Lezzeti garanti ve de pişti mi yumuşacık kadife gibi oluyor. Tadı da daha lezzetli oluyor. Bana göre tabii ki...



Fırında mantarlı kuzu buttan sonra bunu da gönül rahatlığı ile tavsiye ederim.





Malzemeler

• 3 adet kuzu incik
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1 adet çubuk tarçın
• 2 adet defne yaprağı
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını *düdüklü tencereye koyup eritmeye başlayın, peşine etleri koyup kavurmaya başlayın. Etin her tarafını güzelce kızartın, ardından soğanları ekleyin, soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca salçayı ilave edin. Bir iki salçayla çevirip ununu koyun. Aman dikkat yemeğin başından ayrılmayın yoksa tencerenin dibi tutar. Bu işlemler esnasında sürekli karıştırmanız gerekiyor. Sonunda sıcak suyu ekleyip, düdüklü tencerenin kapağını kapatın, düdüklünün buharı çıktıktan sonra 25 dakika kadar pişirin.

Hepsi bu kadar... Ben yanına garnitür olarak sarımsaklı kuskus pilavı yaptım, çok yakıştı, tarifi aşağıda...

*Ben genelde etleri düdüklüde pişiriyorum, hem yumuşak oluyor, hem de daha lezzetli, ama siz dilerseniz başka tencerelerde pişirebilirsiniz, ama o zaman pişme süresini daha uzun tutmanız gerekebilir.