Püf Noktası...


Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo

kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze

olacaktır.

Bir Adam ve Dört Oğlu

Güzel bir hikaye, okur okumaz paylaşmak istedim....


Bir adamın dört oğlu varmış. Adam oğullarının bir şey gördüklerinde veya yaşadıklarında çok çabuk yargılamadan onları anlamalarını istermiş.

Her bir oğlunu bir araştırmaya göndermeye karar vermiş ve uzaklarda bulunan bir armut ağacına gidip bakmalarını istemiş.

Birinci oğul ağacı görmeye kışın gitmiş, ikincisi baharda, üçüncüsü yazın ve dördüncüsü de sonbaharda...

Hepsi geri döndüklerindebaba onlar çağırmış ve ne gördüklerini anlatmalarını istemiş. Birinci oğul ağacın çirkin olduğunu, şeklinin bozuk, bükülmüş ve kıvrılmış olduğunu söylemiş. İkinci oğul "Hayır, ağaç yeşil tomurcuklarla kaplıydı ve umut vadediyordu..." demiş. Üçüncü oğul itiraz etmiş; ağacın çok güzel kokan ve çok güzel görünen çiçeklerle dolu olduğunu söylemiş. Gördüğü şey hayatında gördüğü en zarif, en hoş şeymiş. Sonuncu oğul hiçbirisine katılmamış. Ağacın olgunlaşmış olduğunu ve meyvelerden eğildiğini, meyvelerin de hayat dolu olduklarını söylemiş. Adam oğullarına her birisinin haklı olduğunu, çünkü her birinin ağacın hayatındaki sadece bir mevsimini gördüğünü söylemiş...

Bir ağacı veya bir insanı sadece bir mevsimle yargılayamazsınızve kim olduğunuzun esası, hayattan gelen zevk, sevinç ve sevgi sadece en sonunda, tüm mevsimler geçtiğinde ölçülebilir...

Bezelyeli ve Nohutlu Kuskus pilavı

Ummadığım kadar lezzetli oldu. Değişik birşeyler yapma sevdasından hiç vazgeçmeyeceğim, keşfe çıkmayı, yeni lezzetler denemeye bayılıyorum. Gözümün kestirmediği hiçbir maceraya atılmadım ne hayatta ne de mutfakta :) Mesela henüz bir mantı ve yoğurt yapmaya cesaret edemedim. Ama bunlar benim geçmem gereken aşamalar...bunları da yaparsam, işte o zaman "oldum" diyeceğim, kendimce sınıf atlamış olacağım. Bekliyorum, cesaret gelsin de yapmaya koyulayım diye...

Eğer bir et yemeği veya tavuk yaptıysanız, yanında, çeşni olarak bu pilavı yapabilirsiniz. Ben tavuğumun yanına yapıverdim. Nasıl mı yaptım, tarifi hemen aşağıcıkta....


Malzemeler

• 3 su bardağı et suyu (dilerseniz 1/2 et suyu tableti de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı kuskus
• 100 gr bezelye (konserve de olur)
• 100 gr pişmiş nohut (konserve de olur)
• 50 gr tereyağı
• 1 soğan
• 1 tutam yenibahar
• 2-3 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• tuz

Yapılışı

Bir pilav tenceresine et suyunu koyun, soğanı yemeklik doğrayın ve et suyu ile kaynatın. Peşine nohutları ekleyin. Ardından tuz, yenibahar ve tereyağın yarısını da ilave ederek karıştırın.

Biraz kaynattıktan sonra kuskusları ve bezelyeleri (ben konserve kullandım) ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz olmaya başlayınca tencerenin altını kısın ve hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonra kalan tereyağını kızdırıp içine pul biberi ilave edin ve kuskusun üzerine dökün.

Tencerenin kapağını kapatıp ateşi söndürerek 15-20 dakika kadar demlendirip sıcak servi yapın.

Afiyet olsun !

Çikolata Soslu Kakaolu Kek

Aslında tarifini dün yayınlamış olacaktım ama kayınvalidemin beklenmedik rahatsızlığı yüzünden erteledim. Neyseki şimdi daha iyi ama dün bizi çok korkutu, kendisi yıllardır astım hastası ve zaman zaman yaşadığı krizler yüzünden çok sıkıntı çekiyor. Dün yine kriz yaşayınca apar topar hastaneye oksijen vermeye götürdük, Allah kimsenin başına vermesin çok ürkütücü bir durum.

Evet bu tatsız durumdan sonra ağzımızın tadının yerine gelmesi için size yukarıdaki resimde bulunan kekin tarifini vereyim hemen.


Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 250 gr margarin
• 4 çorba kaşığı tepeleme kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket sade kek un

Sos için:

• 1 paket hazır çikolata sos
• 2,5 su bardağı süt

Yapılışı

Margarinin oda ısısında yumuşamasını bekleyin.

Yumurta ve tozşekeri birlikte mikserde çırpıp karıştırın.

Yumurtalı karışıma, süt ve margarini ekleyip 1-2 kere daha çırpın.

Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri un, kakao ve vanilyayı birlikte karıştırıp, bunu yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.

Karışımı yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına dökün ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar, içine batırdığınız çubuk kuru çıkana kadar pişirin. *Benim fırınımda 35 dkikada pişti ancak fırından fırına pişirme süresi değişebilir hatta daha uzun sürede bile pişebilir, o nedenle kekiniz pişerken, gözünüzü fırından ayırmayın.

Çikolata sosu için, toz çikolata karışımı ile sütü karıştırıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Soso soğuduktan sonra kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun !

Güveçte Kuzu Butlu Türlü

Evde sebzelerim vardı, niyetim türlü yapmaktı ancak bir de baktım ki kuşbaşı etim yok. Genelde buzlukta mutlaka bulundururdum ancak bittiğinin farkına varamamışım. Herneyse, çok da fazla kalıplara bağlı kalmayalım değil mi...et olarak yerine ne olabilir diye bakınırken, kuzu butlarını gördüm. Ufak boyutlarda ve 3 parçaya bölünmüş vaziyette duruyordu. Ne kadar kötü olabilir ki dedim ve butlu bir türlü pişirdim, bence gayet de lezzetli oldu.

Nasıl mı yaptım ?

Etleri önce ısıttığım sıvı yağda arkalı önlü kızarttım. Sonra düdüklüde, 6 çorba kaşığı domates rendesi, 1 çorba kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip, buhar çıktıktan sonra tencerenin altını kısıp 25 dakika kadar pişirdim.

Diğer tarafta 1 büyük patatesi, 1 havucu, 1 kabağı, 1/2 kırmızı kaliforniya biberini ve 1 patlıcanı küçük küçük doğradım.

Et piştikten sonra eti, doğranmış sebzeleri, 3 çorba kaşığı bezelyeyi, 1 avuç ayıklanmış taze fasulyeyi, 1 adet defne yaprağını, 2 dal taze maydanozu, 2 dal taze dereotunu, 2 diş doğranmış sarımsağı ve tencerede kalan tüm yemek suyunu kapaklı bir güveç kabına yerleştirdim. Kabın kapağını kapatıp önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirdim. Yanına da pilav yapıp servis ettim.


Afiyet olsun !

Mimlendim :)

Sevgili Müjde beni mimlemiş, gerçi cevaplamakta geç kaldım ama iş seyahatindeydim o nedenle ancak cevaplayabiliyorum...


1- Kullandığım kremlerin markası?


L'Occitane kullanıyorum.

2-Şu an okuduğum kitabın adı?

Baş ucumda 3 kitap var, bunlar Mireille Guiliano'nun "Fransız Kadınlar Niçin Kilo Almaz?", Peter Kelder'in "Tibet'in Gençlik Pınarı", Amin Maalouf'un "Yüzüncü Ad" adlı romanı, dönüşümlü olarak okuyorum, o anki havama bağlı olarak.

3-En son aldığı 3 ürün?

Satın aldığım ilk ürün fırın yemekleri için tepside kalan sosu yiyeceklerin üzerine dökmeye yarayan bir pompa, aynı zamanda değişebilen ucu ile etin içine sos da enjekte edebiliyor, ikinci ürün ise bir kavanoz, üçüncü ise orkide, eskiden orkidelere nasıl bakacağımı bilmiyordum, çiçekleri döküldükten sonra budandığını ve yeniden çiçek açabildiğini bilmezdim, bunu öğrendikten sonra eve ikinci orkidemi aldım ve harika çiçek açıyorlar.

4- En çok sevdiğim 3 dizi film ?

Canım ailem, canım ailem ve canım ailem :) tek seyrettiğim ve beğendiğim dizi bu.

5- Kullandığım parfümün markası ?

Dönüşümlü olarak kullandığım 3 parfüm var, bunların dışında başka parfüm kullanamıyorum. Tom Ford'un "Black Orchid"i, Narciso Rodriguez'in "For Her"ü ve yine aynı markanın "Essence"i.

Sanırım benim de 3 kişiyi mimlemem gerekiyor, ben de Gülizar'i, Hadiye'yi ve Aslı'yı mimledim.

Tavuklu Bohça Börek

Bu tarifi sevgili adaşımın sahibi olduğu Mutfaktayım'dan aldım. Ne zamandır, buzlukta durup duran milföyleri nasıl değerlendirsen diyordum. Tarifi görür görmez, işte bu diyip hemen yaptım ve de çok lezzetli oldular.

Bu aralar buzluğumda ne var ne yok, herşeyi tüketmeye karar verdim, çünkü açınca içindekiler üzerime üzerime geliyorlar ve bu da beni çok rahatsız ediyor.

Tarif çok basit, işte buyrun tarifi:

Yine buzluğumda bulunan 2 adet tavuk budunu, düdüklü tencereye koyup haşladım. Biraz soğuduktan sonra kemiklerinden ayırıp didikledim. 6 adet milföyü buzluktan çıkartıp çözdürmeye başladım. 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda biraz öldürüp peşine tavuk parçaları ile tuz, karabiber ve pul biber ilave edip kavurdum. Tavukları kenarda soğumaya bırakıp fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başladım. Çözülmüş milföy hamurlarını merdane ile biraz açarak genişlettim ve tavuklardan 1 cevizden büyük parçalar alıp ortalarına koyup, kenarlarını tepesinde birleştirip bohça gibi şekil verdim. Milföy bohçalarını muffin kalıplarının içine oturttum. Herbirinin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kalıbı fırına koydum ve üzerleri kızarıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika kadar pişirdim.


Afiyet olsun !

Fırında Tavuk

Her ne kadar eskisi gibi lezzetli ve yumuşak tavuk bulamasak da pişirmeden edemiyorum. Ne yazık ki tavukların yetiştirildikler ortam ve yemlenme usulu yüzünden son derece lezzetsiz ve kart olluyorlar. Çok güvendiğim kurumsal markalardan da artık memnun değilim, tekrar kasaptan tavuk almaya döneceğim. Ne zaman bu kuş gribi çıktı o zaman kasaplardan almayı bırakıp, kurumsal markalara dönmüştüm ancak tilki hesabı, yine bizim kürkçü dükkanına döneceğim. Ya da bir yerlerden organik tavuk bulacağım. Bununla ilgili 1-2 adres de buldum aslında...herneyse artık hangisi olursa....
Dedim ya tavuk pişirmekten vazgeçemiyorum diye, işte her ne olursa olsun, geçen gün yine fırında yapıverdim. Aslında tadı güzel oldu ama dilediğim yumuşaklığa erişemedim, eğer yerinde doğal yöntemlerle yetiştirilmiş bir tavuk olsaydı kesin sonuç mükemmel olacaktı.

Nasıl yaptığıma gelince, efendim önce tavuğu yıkayıp kuruladım. Diğer tarafta 1 çorba kaşığı dolusu yoğurt ile tepeleme 1 çorba kaşığı salça, zeytinyağı, tuz ve 2-3 diş ezilmiş sarımsaklı bir sos hazırladım. Bunu tavuğa iyice buladım.
Tavuğun içine yarım limonu dilimleyip koydum. Büyük bir fırın poşetine 1 tatlı kaşığı unu döküp, torbanın içine iyice bulaşmasını sağladım ve tavuğu içine koydum. Poşetin ağzını sıkıca bağlayıp, toplu iğne ile torbaya 6-7 adet delik açtım.
Fırını önceden 210 derecede ısıtmıştım. Tavuğu fırın tepsisine koyup yaklaşık 1,5 saat pişirdim.
Piştikten sonra tavuğu biraz dinlendirip, parçalara ayırıp servis yaptım. Yanında da patates ile harika bir mönü oldu.

Afiyet olsun !

Çilekli Pasta

Cuma akşamı arkadaşlara gitmiştik ve orada yediğimiz pasta oğlumun çok hoşuna gitti.
Cumartesi günü tutturdu aynı pastadan yapsana diye. Tabii böyle bir isteği kıramazdım, hemen aradım arkadaşımı, Pelin'cim, sağolsun beni kırmadı ve tarifi hemen verdi. Çilek hariç tüm malzemler evde mevcuttu. Hemen çilekleri de alıp geldikten sonra oğluşumun pastasını yapıverdim.
Bu pastanın pandispanyası çok lezzetli oluyor, sevgili arkadaşımdan aldığım bu tarif gerçekten çok başarılı. Bu pandispanya ile dilediğiniz krema ve meyve ile pasta yapabilirsiniz. Tabii benim her zaman önceliğim çilek olacaktır. O yüzden başka bir meyve kullanmak istemedim. Artık çilek mevsimi de geldiği için dilediğim kadar çilekli tarif yapabilirim :)

Herhalde dünyanın en lezzetli meyvelerinden bir tanesi, en azından benim için öyle.

Hem de çok faydalı, çok iyi bir antioksidan olup vücuda kuvvet verir, kanı temizler. Kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere karşı koruyucudur. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına çok faydalıdır. Romatizma için mucize etkileri vardır. Sakinleştirici etkisi ile tansiyonu düşürür ve stresi azaltır. Diş ve ağız sağlığı için de çok faydalı bir meyve. Aynı zamanda da güzellik kaynağı, cildi nemlendirir, tazelik ve güzellik verir.
Diyerekten faydalı bilgilerimizi burada sonlandırıp tarife geçiyorum.



Malzemeler


Pandispanyası için:

• 3 yumurta
• 125 gr toz şeker
• 170 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 50 ml su
• 1 tatlı kaşığı bal

Kreması için:

• 500 ml süt
• 50 gr buğday nışastası
• 50 gr un
• 1 yumurta
• 200 gr tozşeker
• 1/2 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 su bardağından 2 parmak az soğuk süt
• 1 paket toz krem şanti
• 1/2 avuç kadar damla çikolata

içi için:

• 1 avuç çilek, doğranmış.

Yapılışı

Pandispanyasını yapmak için, öncelikle yumurtaları, şekeri ve balı çırpın. Beyazlaşana kadar güzelce mikserle çırpın, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyip biraz daha karıştırın ve dilediğiniz şekilde bir kek kalıbınıza dökün. Kek kalıbınız orta büyüklükte olsun.

Önceden 160 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin, ancak kekinizi 25. dakikadan sonra takip edin, üzeri kızardıysa ve de içine soktuğunuz kürdan kuru çıkıyorsa, kekinizi fırından çıkartın.

Gelelim kremasına, tüm malzemeleri tencereye koyup iyice çırpın. Daha sonra tencerenizi ocağa koyup altını yakın ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Eğer daha yumuşak ve parlak olmasını isterseniz, pişer pişmez içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı veya margarin ekleyebilirsiniz.

Krem şantiyi sütle çırpın, koyulaşınca buzdolabına kaldırıp soğutun.

Ben kreması soğuduktan sonra, kremşantiden 3 çorba kaşığı kadar alıp krema sosuna ekleyip karıştırdım. Daha lezzetli oldu.

Pandispanyayı, soğuduktan sonra ikiye kesip, arasına kremasını sürün, kremanın üzerine, doğranmış çilekleri yerleştirip, tekrar üzerine krema ile örtüp, pandispanyanın diğer yarısını üzerine kapayın. Pastanın her tarafını krem şanti ile kaplayıp üzerine damla çikolataları serpin. Dilerseniz üzerini değişik şekillerde keserek çileklerle süsleyebilirsiniz. Ben ortasına sadece 1 adet kondurdum.

Afiyet olsun !

Kıymalı Cannelloni

Bu tarifi, YE#46 MAKARNA etkinliğinin ev sahipliğini yapan Yeşil Kivi'ye yolluyorum. Değişik bir tarifle katılmak istedim, umarım beğenirsiniz, şu kadarını söyliyeyim, tek kelime ile "süper lezzetli"...mutlaka deneyin. Lezzetsiz olması mümkün değil. Marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz bir makarna.....



Üzerine döktüğüm sos yüzünden şekli şemali belli olmuyor ama çiğ iken neye benzediğini görmeniz açısından, pişmeden önceki resmini aşağıda yayınladım...



Malzemeler

• 12 adet pişmemiş cannelloni
• 300 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 çorba kaşığı sıvıyağı
• 2 çorba kaşığı salça
• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1/2 su bardağı un
• 1/4 çay kaşığı hintcevizi rendesi
• 1 litreden sıcak süt
• 1 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı parmezan peyniri, rende veya toz*
• tuz, karabiber

Yapılışı

Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın. Peşine kıyma ve soğanları ekleyip kavurun. Peşine salçayı da ekleyip, tuz ve karabiber ile de çeşnilendirten sonra 5-10 dakika pişirip kenarda soğutun.

Diğer tarafta, tereyağını başka bir tencereye koyun ve eritin, unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp 1,5 su bardağı sütü (yaklaşık 350 ml) unlu karışıma azar azar, sürekli karıştırarak ekleyip tencereyi tekrar ocağa koyun ve sos yoğunlaşınca ocaktan alın.

Pişirdiğiniz bu sostan yaklaşık 1/2 su bardağı kadarını kıymaya ekleyip karıştırın.

Kalan sosa, sütün kalanını azar azar karıştırarak ekleyin ve tekrar ocağa koyup yoğunlaşana kadar pişirin. İçine kaşar rendesi ile hintcevizi rendesini ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekledikten sonra sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha ağır ateşte pişirip ocaktan alın.

Dikdörtgen bir fırın tepsisine, pişirdiğiniz sosun 1/3 ini döküp kabın kenarlarına doğru yayın.

Cannellonilerin içini, bir çay kaşığı sapını kullanarak, kıymalı karışımla doldurun. Doldurma işleminiz tamamlanınca, fırın kabınıza tek sıra halinde dizin. Üstlerine kalan sosu dökün, en üstüne parmezan rendesini serpiştirin, *evde parmezan yoksa yerine yine kaşar kullanabilirsiniz.

Önceden 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Sütlü Tost Ekmeği

Evvelden, "ekmek" hayatımda bu kadar yer almıyordu, aslında bu duruma "makineden önce" yani MÖ, ve "makineden sonra" MS diyebiliriz :) benim için tarihi bir durum. İşin gerçeği, makine alındığı için değil de ekmeği sevmeye ve faydasına daha çok inandığım için evde yapmaya ve bundan da zevk almaya başladım. Yemek yapmayı seviyordum ama ekmeği hayatıma fazla sokmadığım için onunla uğraşmayı hiç düşünmeyip onu göz ardı ediyordum. Ama yavaş yavaş konu itibariyle de haşır neşir olmaya başlayınca, karşınızda kendimi bir sürü tarifle uğraşır buldum.
Tabii durum böyle olunca da ailemi de bu işin için sürükledim. Gerçi eşim hala bakkaldan alınan ekmeklere sevdalı, ama allahtan oğluşum, ne de olsa benim kanımı da taşıyo tabii ki :) bana uydu ve ne yapsam yiyor. Bu da beni inanılmaz mutlu ediyor.
Geçen gün sabah kahvaltısı için ona bir tost ekmeği yapmaya karar verdim, güzelde bir tarif buldum.
Denedim, gayet başarılı oldu. Aşağıda tarifi yayınladım, umarım siz de beğenirsiniz.
Daha önceden de bahsettiğim gibi, kullanılan her malzemenin ısıları çok önemli. Benim daha önceleri ağzım çok yandığı için... ısıdan değil elbette :) bu konuya dikkat etmediğim için başarısız, içe doğru çökük, kabarmamış ve hamur kıvamına ekmek yapmaktan, size her seferinde bunu hatırlatmak istiyorum. Genel olarak aksi belirtilmedikçe, malzemeleri oda ısısındayken kullanmak gerekiyor. Bunun dışında, belirtmek istediğim başka bir nokta daha var. Bazı tarifleri ekmek makinesinden çıkan ölçü kap ve kaşıklarına göre verebiliyorum, bazılarına da normal kek yapar gibi gramajlarına göre veriyorum, bu durum tamamen tarif ne şekilde verildiyse ona uyduğum içindir ve de orijinalini değiştirmek istemiyorum. Her tarifin başında bunu belireteceğim. Bu tarifte ise klasik, ağrlıkları ölçülerek yani gramajlara göre ve klasik kaşık ölçülerine göre verilmiştir.


Malzemeler

• 340 ml süt
• 25 gr (1 yemek kaşığı) tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 500 gr un
• 6 gr (4 çay kaşığı) kuru maya

Yapılışı

Ben malzemeleri makineye, yukarıda verdiğim sıraya göre koydum. Ekmek makineniz farklı bir uygulama öneriyorsa ona uymanızı tavsiye ederim.

Sütü ekmek haznesine dökün, peşinden tereyağını, tuzu ve şekeri koyun. En üste unu dökün, mümkün olduğunca alttaki sıvı malzemeyi kaplayacak şekilde dökün. Unun ortasına, çok derin olmayan, yani alttakı sıvı tabakaya erişmeyecek şekilde, bir çukur açın ve bu çukura mayayı koyun.

Program olarak Basic/Temel /Normal ekmek programını ve ekmeğin büyüklüğünü ve de dilediğiniz kabuk rengini (ben ortayı seçmiştim) seçip başlat düğmesine basın.

Pişirme işlemi bittikten sonra hazneyi ters çevirip, ekmeği bir ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın, yaklaşık bir 30 dakika dinlendikten sonra ekmeğiniz hazır.

Afiyet olsun !

Muzlu Kremalı Tart

Malzemeler

• Tart kabını yağlamak için biraz tereyağı
• 1 paket yulaflı bisküvi
• 3 çorba kaşığı tereyağı, oda ısısında yumuşamış
• 1,5 tatlı kaşığı toz jelatin
• 3 çorba kaşığı kaynar su
• 1/3 cup + 1/2 tatlı kaşığı tozşeker
• 3 çorba kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 1 1/2 cup süt
• 1 tatlı vanilya
• 2 adet orta boy muz veya 1 büyük muz
• 1/4 cup çırpılmış krema
• 1/2 tatlı kaşığı tozşeker

Yapılışı

Fırını 175 derecede ısıt.

23-25 cm çaplı bir tart kalıbını tereyağı ile yağla.

Bisküvileri mikserde tereyağı ve 2 çorba kaşığı su ile birlikte karıştır. Karışımı tart kalıbına bastırarak yay. Fırında 10 dakika kadar pişir ve soğut.

Diğer tarafta kremasını hazırlamak için jelatini küçük bir kaseye koyup üzerine 3 çorba kaşığı kaynar suyu döküp eriyene kadar karıştır.

Bir sos tenceresinde, un ve 1/3 cup + 1/2 tatlı kaşığı tozşekeri karıştır. Başka bir kapta süt ve yumurtaları karıştır. Yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine döküp ocağa alın ve orta ısıda muhallebi kıvamına gelene kadar pişir. Ocaktan alıp içine vanilyayı ve jelatini ekle. Muhallebiyi arada bir karıştırarak soğumasını bekle.

Muzları halka halka dilimle ve bisküvilerin üzerine yay. Bunların üzerine de soğumuş olan muhallebiyi dök ve buzdolabına koyup 3 saat beklet.

Kremayı şekerle çırpıp muhallebinin üzerini süsleyerek sıkın.

Afiyet olsun !

Instant Chocolate Mousse

Tarif yine Nigella Lawson'a ait...tv de görür görmez yapmaya karar verdim. Aynen şokola mus oluveriyor. Tavsiye ederim.

Malzemeler

• 3 su bardağı sade marshmallow
• 1/4 cup tuzsuz tereyağı
• 250 gr sütlü çikolata, küçük parçalara ayrılmış
• 1/4 cup kaynar su
• 1 cup krema
• 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin.

Yapılışı

Marshmallow'ları, tereyağını, çikolataları ve suyu bir sos tenceresine koyun. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte, tüm malzemeler eriyene kadar karıştıra karıştıra pişirin. Tüm malzemeler eridikten sonra soğumaya bırakın.

Diğer tarafta krema ve vanilyayı mikserde kalınlaşıncaya kadar çırpın. Daha sonra soğuyan çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.

Bu karşımı 4 veya 6 adet cam kaseye dökün. Kaseleri buzdolabına koyun ve yaklaşık 1-2 saat arası katılaşıncaya kadar dolapta bekletin.

Afiyet olsun !

Üzümlü ve Cevizli Ekmek

Sabah kahvaltılarında tatlı birşeyler yemek isterseniz ama aynı zamanda da sağlıklı, işte bu ekmek tam size göre.
Ekmek makinesi eve girdiğinden beri sabahları evden ekmek kokusu eksik olmuyor. Daha önceden yapmadığım kadar çok ekmek yapmaya başladım, hele bir de diyet yapanların bile günde en azından 3 dilim ekmek yemesi gerektiğini öğrendiğimden beri içim rahat....
Bu ekmek de özel bir diyet kıtabından alıntıdır, burada ne tarz bir diyet şekli olduğundan bahsetmek istemiyorum çünkü kimseyi yanlış yönlendirmek istemem ama sadece şu kadarını söyleyeyim, günlük puanlama üzerine kurulmuş bir diyet sistemi.
Bu aralar buna takılmaya başladım :) Evet gelelim tarifimize....tarife başalamadan evvel tekrar ölçüler hakkında kısa bir bilgi vermek istiyorum. Ölçüler, ekmek makinesinden çıkan ölçü bardak ve kaşıklarına göre verilmiştir.


1 cup =240 ml lik bir bardak
1 tbs = aşağı yukarı 1 çorba kaşığı
1tsp= aşağı yukarı 1 tatlı kaşığı

Malzemeler

1/2 cup ceviz
2/3 cup ılık su
1/2 cup ılık süt
1 büyük yumurta, çırpılmış
3 tbs bal
1 tbs tuzsuz tereyağı
1 tsp tuz
2 3/4 cup un
1 1/4 tsp tarçın
1 1/2 tsp instant maya
1 1/2 cup kuru üzüm

Yapılışı
Ekmek haznesine su, süt, yumurta, bal, tereyağı ve tuzu koyun. Üerine un ve tarçını dökün. Unun ortasına fazla derin olmayan küçük bir çukur açın ve mayayı buraya dökün. *Ancak açtığınız çukur suya kadar inmesin yoksa maya erken aktive olur.
Ekmek makinenizi yumurtalı ekmekler hangi programda çalışıyorsa (ki benimki 4 nolu programda çalışıyordu), ona göre programlayın. Ekmeğin ağırlığına en küçü somon olarak ve de kabuk rengini orta seçtim.
Ekmek makinesi çalıştıktan bir süre sonra, ilave malzemeleri koyabilmek için bir sinyal vermekte, işte bu esnada da ceviz ve üzümleri ekledim.
Ondan sonra yaklaşık bir 3 saat sonra ekmeğiniz hazır. Ben genelde yatmadan önce kuruyorum, böylece sabahları ekmeğimi makineden çıkartıp masaya koyuyorum.


Afiyet olsun !

Çilekli Muhallebili Pasta

Malzemeler

• 150 gr kedidili
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tozşeker

Muhallebi için:

• 1 kg süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 1/2 su bardağı un
• 1 paket vanilya

Çilekli sos için:

• 1 kg çilek
• 1 su bardağı vişne suyu
• 4 çorba kaşığı mısır nişastası
• 4 çorba kaşığı tozşeker

Yapılışı

Kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.

Tozşekeri süte ekleyip karıştırarak eritin. Kedidillerini bu şekerli süte batırıp kelepçeli kalıba dizin.

Muhallebi için süt, şeker ve unu bir tencereye alıp devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Koyulaştıktan sonra vanilyayı ekleyip ocaktan alın ve mikserle çırpın. Karışımı kedidillerinin üzerine yayıp soğumaya bırakın.

Diğer tarafta, çilekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra blendırdan geçirin. Çilek püresini bir tencereye alıp üzerine vişne suyu, nişasta ve tozşekerini ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karıştırarak ılıtın.

Çilekli karışımı muhallebinin üzerine yayın. Kalıbı buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Daha sonra kelepçeleri açıp pastayı çıkartın, dilerseniz üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun !