Profiterol Tarif 2

Tombişlerimi beğendiniz mi? Çok tatlılar değil mi?

Sadece görüntü olarak değil tadları da öyle. Ne zaman yapsam hiç şaşmayan bir tarif. Profiterol yapımı insanın gözünü korkutur, aslında korkuttuğu kadar da vardır, çünkü biraz el oyalıyıcıdır. Hele bi de hamurlarını beceremezsen saçını başını yol. Bu tarifi bulmadan önce çok denemelerim oldu. Hatta 2 kere üst üste pişirdiğim bile olmuştu. Saatlerce mutfakta didinip durmuştum, artık öyle ki yorgunluktan etraftaki eşyalar sanki bi gidip bi geliyodu.

İnsanın gözünü hırs bürüye görsün. Elinden pek birşey kurtulmuyor.
Vee benim de kurtulmadı, sonunda nurtopu gibi topişlerim oldu, hamurlarımın piştikten sonra neye benzediklerini görmek isterseniz buraya tıklayın.

Buna Tarif 2 dedim çünkü farklı bir krema kullandığım bi tarif daha var, aslında o kremayı eklerlerimi yaparken kullanmıştım, o kremayla da yapıp Tarif 3 diye yayınlıyacağım. O da nefis. Diyeceksiniz ki 2 si var 3'ü var hani 1'i? Onu daha önce Profiterol adı altında yayınlamıştım. Onun da hamur tarifi farklı. Ama onu boşverin, bu yaptığım yeni jenerasyon, daha güzel :)

Bu tarifi 56. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE ev sahipliği yapan sevgili Lezizce 'ye gönderiyorum.

Şimdi geçelim bu güzelim profiterolü nasıl yaptığımı anlatmaya...

Ha bu arada ölçü olarak ekmek makinemden çıkan ölçü bardağımı kullandım bu tarif için, yani 240 ml'lik bir su bardağı.

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 55 gr tereyağı, tuzsuz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3-4 yumurta

Yapılışı

Tencereye su, tereyağı ve tuzu koyup kaynatın. Kaynattıktan sonra ocaktan alıp unu ekleyin ve spatula ile hızlı hızlı karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra, ocağa alıp orta ısıda 5 dakika karıştırarak pişirin. Hamuru ocaktan alıp karıştırma kabına aktarın. 5 dakika soğumasını bekledikten sonra yumurtaların birini ekleyip hamur yoğurma mikseri ile veya spatula ile karıştırın, sonra ikincisini ekleyip karıştırın, ve sonra 3'sünü ekleyip karıştırın, eğer hamurunuz pürüzsüz ve hafif parlak ve birazcık da akışkan bir kıvama geldiyse 4. sünü eklemeyin. İhtiyaca göre dördüncü yumurta ilave edilmelidir aksi takdirde hamur çok yumuşak olup tepside kendini bırakıyor. Ben 4 yumurtayı da kullandım.

Hamur sıkma torbasına geniş ağızı duyu ekleyin. Hamuru, hamur sıkma torbasına aktarın ve aralarında yaklaşık 3cm aralıklar bırakarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3 cm çapında topcuklar sıkın. Unutmayın hamur pişince 2 misli kabarıyor. Bu arada öneli olan bu işlemleri hızlı yapmak, hamuru çok bekletmeyin.

Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Ve pişme süresi bittikten sonra, fırının kapağını açmadan, içerde 20 dakika kadar beklettim.

Kreması için;

• 5 su bardağı süt
• 6 yemek kaşığı un
• 12 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya
• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Çikolata sosu için;

• 7 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı kako
• 1 çorba kaşığı nışasta
• 2,5 su bardağı süt
• 100 gr bitter çikolata, parçalanmış
  
  

Yapılışı

Kreması için, vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirin. Ilınınca vanilyayı ekleyip soğutun. Krem şantileri sütle çırpıp, soğumuş kremayı katıp iyice karıştırın. Topları dilerseniz delerek, bir krema sıkacağı yardımıyla, dilerseniz de keserek bu krema ile doldurun.

Sosu için, tüm malzemeleri çikolata dahil birlikte pişirin ve soğuması için bekleyin. Ben sosu servisten 2-3 saat önce döküyorum. Korkmayın hamur yumuşamıyor.

Afiyet olsun !