Kremalı Brüksel Lahanası

Sebzelerle başlamışken sebzelerle devam edelim dedim. Arada sıkışıp kalmış bir foto ve işte Kremalı Brüksel Lahanalarım yayında....Tarifini Cafe Fernando'da Cenk'te görmüştüm. O da "All About Braising" kıtabından uyarlamış. Sevgili Cenk kitabı o kadar methetmişti ki, biraz araştırınca çok beğenilen bir kitap olduğunu gördüm ve bir arkadaşımdan rica ettim getirdi. İleriki günlerde, kitaptan birkaç tarif daha yayınlayacağım.

Neyse kitaptan sonra bahsederim, çok geç oldu çünkü ve de çok yorgunum. Tarif yayınlamadan yatmama uğruna, neredeyse bir gözüm kapalı vaziyette cümlelerimi saçmalamadan yazmaya çalışıyorum. Saçmalamadan diyorum çünkü uykum geldiğinde, uykusuzluktan transa mı geçiyorum nedir, farklı cümleler kuruyorum. Sanki içimdeki başka biri kendi hikayesini falan yazıyo :) İçimdeki beni ele geçirmeden bir an önce anlatımımı bitireyim bari :)

Evet gelelim Brüksel Lahanasının faydasına...sebze olduğuna göre mutlaka vardır bir faydası ama asıl diyeceğim bu tarif gerçekten lezzetli oluyor, hani bu sebzeyi sevmeyeni bile yedirtir gerçekten.

Malzemeler

• 500 gram Brüksel lahanası
• 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1/4 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1/4 su bardağı sebze suyu (ben su kullandım)
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

Brüksel lahanalarını yıkayıp ortadan ikiye kesin ve kağıt havlu üzerine yayıp kurumalarını sağlayın.

Yayvan bir tencerede teryağını ısıtıp lahanaları içine atıp orta ateşte karıştırarak kavurun.

Lahanalar kahverengileşmeye başlayınca, ateşi kısıp krema, süt, su, tuz ve karabiberini ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp lahanalar yumuşacıncaya kadar pişirin. Dikkat edin, yanmalarına izin vermeyin. Arada sık sık kontrol edin.

Lahanaları süzerek tencereden alın. Tencerede kalan sosun üzerine limon suyunu sıkıp tekrar ateşe oturtun. 1-2 taşım kaynattıktan sonra koyulaşan sosun tuzunu biberini ekleyip lahanaların üzerine gezdirin..

Afiyet olsun !