Profiterol

Sonunda üçüncü denememde başardım. Çeşitli tarifleri denedikten sonra bu tarifle profiterol yapabilmeyi başardım. Tek problem profiterollerin çok iri olmasıydı :) Ama söz konusu profiterol olunca iri olması kimsenin umrunda olmadı.

Buyrun işte tarifi...

Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta

Kreması için;

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için;

• 7 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı kako
• 1 çorba kaşığı nışasta
• 2,5 su bardağı süt
• 100 gr bitter çikolata

Yapılışı

Hamuru için suyu ve margarini tencereye koyup ısıtın, margarin eriyince unu karıştıra karıştıra ekleyin, bu aşamada hamuru yakmadan pişirmeye dikkat edin, hamur toparlandıktan sonra, biraz daha karıştırın ve hamuru ayrı bir kaba aktarıp 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. Ardından yumurtaları teker teker ekleyip mikserle karıştırın.

Hamuru yağlanmış fırın tepsisine ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine, hamurdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kaşık yardımıyla dizin. Aralarında mutlaka mesafe bırakın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika, pembeleşinceye kadar pişirin, pişirme süresi bittikten sonra fırını kapatıp, kapağını açmadan hamurları bi 15 dakika kadar içinde bekletin. Pişirme işlemi aslında en önemli aşama, başından sonuna kadar olan süreçte fırnınızın yanından pek uzaklara gitmeyin, özellikle pişirme esnasında sık sık rengini kontrol edin, bekletme aşamasında da gözünüz fırınınızın üzerinde olsun.

Kreması için, vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirin. Ilınınca vanilyayı ekleyip soğutun. Soğumuş kremayı, ortasından kestiğiniz hamurların içine doldurun.

Sosu için, tüm malzemeleri birlikte pişirin ve soğuması için bekleyin. Ancak sosu servis yaparken profiterollerinizin üzerine dökün yoksa yumuşar.

Afiyet olsun !