Paskalya Çöreği

Geçen gün paskalya çöreği yapmak için kolları sıvamıştım. Tüm malzemeleri Gönül Candaş'ın tarifteki gibi hazırlayıp karıştırdım. Ancaaaak birşeyler ters gitmiş olmalıydı ki hamur tarifte denildiği gibi kabarmadı. Ben yine de belki pişince durum düzelir sandım, şekil verip pişirdim ama nafile. 3'er adet kaskatı paskalya çöreğim oldu. Yani o kadar sert oldu ki, her biriyle ceviz kırılır, öyle bir kıvamda yani :)

Tarifte kuru mayayı ılık sütte eritin diyordu. Ben kuru maya olarak Dr.Oetker'in instant mayasını kullanmıştım. Galiba instant mayanın sütte eritilmesi, bu mayanın cinsine uygun bir durum olmadı. Nerden bilebilirdim ki, kuru maya diyince... evde bu vardı.

Ama yılmadım, yeniden yapmak için işe koyuldum. Bu sefer maya olarak yaş maya kullandım. Veee sonuç super oldu... Ne kadar sevindim anlatamam. Yumuşacık çöreklerim oldu.

Tarifi ise şöyle...


Malzemeler

• 495 gr un
• 180 gr toz şeker
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 50 gr margarin (oda ısısında)
• 195 gr süt
• 25 gr yaş maya
• 2 tatlı kaşığı toz mahlep
• 1 çorba kaşığı kıyılmış badem
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Maya ılık sütün içinde eritilir. 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, şeker, margarin, mahlep, tuz ve un hepsi birlikte karıştırılır. Aslında ben hepsini ekmek yapma makinesine atıp, hamur programını kurup, hamuru öyle hazırladım. Normalde, hamuru, ılık bir yerde iki misli kabarıncaya kadar bekletiyorsunuz.

Hazır olan hamuru, iri bir rulo yapıp 9 eşit parçaya ayırın. Her parçayı aşağı yukarı 20 cm uzunluğunda çubuklar halinde yuvarlayın. Çubukların ikisini uç uça koyup, üçüncüsünü de iki çubuğun ortasından T olacak şekilde koyup, saç örgüsü gibi örün. Fırına dayanıklı tepsiye koyup, biraz daha mayalanması için bekleyin.

Üzerine, birkaç damla sıvıyağı ve süt karıştırılmış yumurta sarısını sürün. Üzerlerine kıyılmış bademi serpiştirip, önceden 170 derecede ıstılmış fırında 25 dk kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !