21 Temmuz 2007 Cumartesi

Patatesli Fırın Köfte





Malzemeler
  • 300 gr kıyma
  • 2-3 dilim bayat ekmek
  • 1 yumurta,
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 4 adet patates
  • 1/2 kahve fincanı süt


Yapılışı

Önce tüm köfte malzemeleri; kıyma, ufalanmış ekmek, (ki ben her zaman bayat ekmekleri rondodan geçirip bir kapta biriktiririm böylece her zaman elimin altında olur, hem de çok uzun süre dayanıyor. Burada ben 2-3 dilim ekmek için, 2 çorba kaşığı ufalanmış ekmek kullandım), kurutulmuş maydanoz, (valla taze maydanozu alıp yıkamak, sonra doğramak bazen zoruma gittiği için genelde harçlarda kurutulmuşunu kullanırım), tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve sonra son olarak da yumurtayı ekledim ama yumurtanın yarısını ekledim. Çünkü diğer yarısını da patates harcında kullandım.



Bu arada, ben köfte harcı için soğanı rendelemem, yumurta ile soğanı, ikisi birlikte rondodan geçiririm. Kendimce böyle pratik bir çözüm buldum.

Tüm bu malzemeleri yoğurduktan sonra 30 dk kadar dinlendirdim.

Yarım saatin sonunda, kıymaya şekil vermeden önce biraz yoğurduktan sonra avucumu ıslatıp, kıymadan iri parçalar koparıp çanak şeklini verdim.

Isıya dayanıklı fırın tepsisine koyup, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dk pişirdim.

Patates harcı için; haşlanmış patatesleri rendeledim, içine yumurtanın kalan yarısı, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, süt, tuz ve karabiberi katıp yoğurdum.

Hazırladığım bu harcı yarı pişmiş köftelerin içine doldurup tekrar sıcak fırına koyup 15 dk kadar daha pişirdim.


Afiyet olsun !

6 yorum:

Duygu dedi ki...

Merhaba Ozlem
Bu kofteleri Turkiye'deyken cok pisirirdim. Tarifin adi Hasanpasa KOftesuiydi:)COOK lezzetli oldogundan eminim.Ellerine saglik.
sevgiler

Işıl dedi ki...

Özlemciğim,
Fotoğraf bir harika. Yemeklerin tadı kadar sunumlarıda önemli bence ve bu tarifle ikisini birden sunmuşsun bizlere.
Ellerine sağlık!

Sevgilerle...

damak tadı dedi ki...

Sevgili Özlem'ciğim,
Çok nefis olmuş köftelerin.Hem göze hem mideye hitap ediyorlar resmen.Maşaallah sana ne kadar marifetlisin böyle..

Sevgiyle kal.

Özlem dedi ki...

Duygu'cum,

Doğrudur adı Hasanpaşa köftesi'dir, bu tarifin tek farkı Hasanpaşa'daki gibi salçalı suyu yok, yani biraz daha kuru. Eminim salçalısı da çok lezzetli olur.

Sevgiler.

Özlem dedi ki...

Işıl'cım,

Beğenmene çook memnum oldum, fotoğraf konusunda da elimden geldiğnce geliştirmeye çalışıyorum.
Yine beklerim :)

Sevgilerimle.

Özlem dedi ki...

Gül'cüm,

Çok teşekkür ederim...Valla senin hamaratlığına yetişemem herhalde...
Siteni her ziyaretimde bir sürü yeniliklerle karşılaşıyorum çünkü.

Sevgiler.