Patatesli Fırın Köfte

Malzemeler

• 300 gr kıyma
• 2-3 dilim bayat ekmek
• 1 yumurta,
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 adet patates
• 1/2 kahve fincanı süt

Yapılışı

Önce tüm köfte malzemeleri; kıyma, ufalanmış ekmek, (ki ben her zaman bayat ekmekleri rondodan geçirip bir kapta biriktiririm böylece her zaman elimin altında olur, hem de çok uzun süre dayanıyor. Burada ben 2-3 dilim ekmek için, 2 çorba kaşığı ufalanmış ekmek kullandım), kurutulmuş maydanoz, (valla taze maydanozu alıp yıkamak, sonra doğramak bazen zoruma gittiği için genelde harçlarda kurutulmuşunu kullanırım), tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve sonra son olarak da yumurtayı ekledim ama yumurtanın yarısını ekledim. Çünkü diğer yarısını da patates harcında kullandım.

Bu arada, ben köfte harcı için soğanı rendelemem, yumurta ile soğanı, ikisi birlikte rondodan geçiririm. Kendimce böyle pratik bir çözüm buldum.

Tüm bu malzemeleri yoğurduktan sonra 30 dk kadar dinlendirdim.

Yarım saatin sonunda, kıymaya şekil vermeden önce biraz yoğurduktan sonra avucumu ıslatıp, kıymadan iri parçalar koparıp çanak şeklini verdim.

Isıya dayanıklı fırın tepsisine koyup, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dk pişirdim.

Patates harcı için; haşlanmış patatesleri rendeledim, içine yumurtanın kalan yarısı, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, süt, tuz ve karabiberi katıp yoğurdum.

Hazırladığım bu harcı yarı pişmiş köftelerin içine doldurup tekrar sıcak fırına koyup 15 dk kadar daha pişirdim.

Afiyet olsun !