Şekerpare

Tarif bir yemek kitabından. Gecenin bi yarısından sonra aklıma şekerpare yapmak gelince, tutup da bu saatte annemi aramıyayım dedim. Yoksa kadıncağızın yüreğine iner. Eh elimde nasılsa kaynak var, değerlendireyim dedim. Ama bu arada şunu da ilave etmek isterim ki annemin tarifi daha başarılı. Onun tarifini de bir ara mutlaka yapacağım.

Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı pudraşekeri
• 1/2 su bardağı irmik
• 2,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 vanilya
• 1,5 su bardağı toz şeker (şurup için)
• 2 su bardağı su su (şurup için)
• Üzerinin süsü için badem

Yapılışı

Derin bir kapta, oda ısısında yumuşamış tereyağı ile pudra şekerini karıştırıp yoğurun. Peşine yumurta, vanilya, kabartma tozu ve irmiği ekleyip yoğurmaya devam edin. Son olarak unu ekleyin, ancak eklerken yavaş ekleyin belki ölçü fazla gelebilir. Bu nedenle bir yandan yoğurun bir yandan da unu ilave edin, böylece istenilen kıvama gelindiğinde fazladan un koymamış olursunuz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine bademleri bastırarak yerleştirin.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dk, bu sürenin sonunda fırın ısısını 150 dereceye indirip üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.
Şurubu için su ve şekeri bir kaba koyup, şekeri eritinceye kadar karıştırıp önce harlı ateşte, kaynayınca da altını kısıp bir 10 dk kadar koyulaşıncaya kadar ocakta tutun. Koyulaştıktan sonra şurubu kenara alıp soğutun.
Şekerpareleri fırından çıkardıktan sonra sıcakken soğuk şurubu döküp bi 20 dk beklettikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun !