16 Mayıs 2010 Pazar

Kedidilli Cheesecake

SNC10277
Sevgili Eya'nın etkinliğine katılmayı çok istedim ama geç kaldım sanırım, eğer kabul ederse bu tarifi onun etkinliğne göndermek isterim. Bu aralar sitemi güncellemekte zorlanıyorum çünkü tüm enerjimi oğluma yöneltmiş durumdayım, malul sınav günü yaklaşıyor...Allahın izniyle şunu alnımızın akıyla bir atlatsak başka birşey istemiyorum...şimdilik :))

Bu arada Bahar Şenliği etkinliğme katılım çok güzel, şimdiden epeyce bir tarif birikti. Tarif yollayan ve yollayacak herkese şimdiden teşekkür ederim. Yayınlamak için sabırsızlanıyorum :)

Yukarıdaki tarifi anlatmadan evvel, kedidilleri ile ilgili bir bilgi vermek isterim. Bunları annem pastaneden almıştı ve birbirine bitişik oldukları için tam bu tarife göre dedim. Onları birbirinden ayırmadan dizdim, aralık kalmaması iyi oldu, yoksa içi pişerken dışına taşabilirdi, böylece peynirli karışım içeride hapsoldu. Kedidillerinin, kalıbın tabanına gelen uçlarını bıçakla düz kestim ki otursunlar.

Tarifi Rose Levy Beranbaum'un kitabında gördüm ancak kendime göre değiştirdim.

Malzemeler

  • 2 paket labne peyniri
  • 3 yumurta (L boy)
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 su bardağı süzme yoğurt
  • 20-25 adet kedidili
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 1/2 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilin
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı tuz

üstü için;

  • 1 su bardağı ahududu
  • 1/4 su bardağı su
  • 1/3 su bardağı toz şeker
  • 2 1/2 tatlı kaşığı mısır nışastası
Yapılışı

Fırını önceden 160 derecede ısıtın. 23 cm'lik bir kek kalıbını yağlayın ve kedidillerini yukarıda anlattığım yöntemle kalıbın kenarlarına dizin. Kalıbın tabanına da kalan kedidillerini döşeyin ancak çok küçük parçalara bölmeden yapın. Denemedim ama belki kedidili de bisküvi gibi rondoda çekilip tereyağı ile karıştırılarak tabana yayılabilir. Ya da dilerseniz tabana ince bir tabaka kek de koyabilirsiniz. (bir dahaki sefere öyle denicem)
Daha sonra Labneleri miksere koyup şekerle karıştırın. Sonra yumurtaları ekleyip karıştırin, ardından limon suyunu, vanilya ve tuzu ekle ve iyice karıştır. Son olarak yoğurdu ve nışaştayı ekleyip karıştırın.
Karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Kalıbı alt tababının çevresine 2 kat alüminyum ile kapla ya da kalıbı birazcık daha geniş silikon bir kabın iiçine yerleştirip kabı derin bir tepsiye oturt. Yaklaşık 2-3 cm kadar sıcak su döküp fırına sürün.

Öncelikle bir 25 dakika kadar pişirin ve kedidillerin ucunu kontrol edin. Kedidillerin uç kısımları yanmasın diye tepsiyi fırında dikkatlice yarım tur çevirin ve kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Bunu yaptıktan sonra bir 25 dakika kadar daha pişirip fırını kapatıp cheesecake'i içinden çıkartmadan 1 saat kadar bekletin.
Daha sonra fırından çıkartıp oda ısısında da bir 45 dakika kadar soğumasını bekleyin. ve dolaba koyup 1 gece bekletin.
Üstü için tüm malzemeleri bir sos tenceresine koyup kaynatın. Koyulaşına ocağın altını kapatın ve sosun soğumasını bekleyin.
Soğuyan sosu cheesecake'in üzerine sürün ve tekrara dolapta birkaç saat bekletin.


Afiyet olsun !

26 yorum:

humeyra dedi ki...

Gerçekten harika görünüyor. Ellerinize sağlık. Kedi dilleri ile çok süslü olmuş cheesecake

Eya dedi ki...

Sevgili Özlem...zevkle hemen ekledim tarifi...bu muhtesem görüntüyü kacirirmiyim hic...ellerine,emegine saglik, sevgilerimle

zehra

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Özlemciğim eline sağlık.İnşallah önümüzdeki haftalarda etkinliğine tarif göndereceğim kolay glsin.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık Özlem'cim, çok güzel görünüyor cheesecakein.. Oğluşuna da başarılar diliyorum, sevgiler..

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

özlem hanım merhabalar.. çok güzel bir c.cake olmuş bence.. emeklerinize sağlık iyi olun yeter:))

MİNTİ dedi ki...

özlemciğim bu gördüğüm en güzel cheeescake.ellerine sağlık arkadaşım gerçekten harika

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım eline sağlık denenesi bir tarif. öptüm iyi haftalar

çeşnici Handan dedi ki...

Ellerine sağlık. Çok güzel olmuş.

emelce yemek dedi ki...

cok cok cok guzel eline saglik

umutluhayat dedi ki...

şahane görünüyor özlem hanım ellerinize sağlık

yetur dedi ki...

ellerine sağlık canım benim güzel bir hafta diliyorum.çok öptüm.sevgiler...

Fatma Tekin dedi ki...

Merhabalar özlemciğim kedidilli peynir kekin nefis görünüyor.Ellerine sağlık oğluşuna sınavda,başarılar allah yardımcısı olsun zihin açıklığı versin.

F İ L İ Z dedi ki...

GÖRÜNTÜ SÜPER
ELLERİNE SAĞLIK

derya dedi ki...

Özlemcim ellerine sağlık harika gö
rünüyor.Mutlu haftalar öpüyorum...

IŞIL dedi ki...

kedi dili çok hos bı fıkır

Arzu dedi ki...

Ama Özlem Hanım böyle de olmaz ki :)

Evde diyet yapan var, tatlı yapamıyorum.

İçim gitti içimmm :)

ellerinize sağlık

Zehra Gürgen dedi ki...

Özlem'cim çok güzel görünüyor. Kedi dilini cheesecakete kullanmak çok iyi bir fikir. Ellerine sağlık canım

sevgiler

Mimosa Café+Design dedi ki...

merhaba özlem. cheesecake süper görünüyor! ellerine sağlık. sevgiler.

ARZU dedi ki...

Ellerine sağlık Özlem. Çok güzel görünüyor. Resimde harika görünüyor.

MİNTİ dedi ki...

SEVGİLİ ARKADAŞIM BANA CEVAP VERME NEZAKETİNİ GÖSTERDİĞİN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.GÜZEL BİLGİLERİN İÇİN DE TEŞEKKÜRLER.ÇOK İSTİYORUM BU ETKİNLİK İŞİNİ.İNŞALLAH BİRGÜN YAPMA FIRSATIM OLUR.DEDİĞİNİ YAPIP ASIL EV SAHİBİNE YAZARIM BELKİ.KENDİNE ÇOK İYİ BAK ARKADAŞIM GÖRÜŞMEYE DEVAM EDELİM.ALLAHA EMNET OL.

mine dedi ki...

kedidilini hiç kullanmadım ama bu aralar sürekli bir yerlerde kediliyle yapılan tarifler görüyorum ve kedilinden bahsediliyor bir şekilde
deneme zamanı geldi galiba : =))
bu tarifler çok güzel gözüküyor, ellerine sağlık
afacana sınavda başarılar

mine dedi ki...

kedidilini hiç kullanmadım ama bu aralar sürekli bir yerlerde kediliyle yapılan tarifler görüyorum ve kedilinden bahsediliyor bir şekilde
deneme zamanı geldi galiba : =))
bu tarifler çok güzel gözüküyor, ellerine sağlık
afacana sınavda başarılar

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım allah yardımcınız olsun. Bizimde kısmetse önümüzdeki eğitim döneminde başlayacak. Çok heyecanlıyım çok...

Bu arada pastan şahane olmuş. Tam mevsime uygun bence. Soğuk soğuk...
Ellerine sağlık canım
sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Harika olmus Ozlem'cigim, ellerine saglik, bayildim.

Sevgilerimi gonderiyorum ve de guzel bir hafta sonu diliyorum.

Özlem Avcı-mutfaktayimm dedi ki...

Merhabalar,
Ayşe Yaman'ın sponsorluğun da yaman etkinlikler çerçevisin de KREM ŞANTİLİ TATLILAR aktivasyonunu bu ay ben üstlendim. Krem şantili tüm tatlıları sayfamda paylaşabilirsiniz. Katılım tarihi 15 Mayıs-15 Haziran arası olacaktır. Sizde davetlimsiniz. Ayrıntılar için http://mutfaktayimm.blogspot.com adresim'den bana ulaşabilirsiniz. Harika tarif ve fotoğrafınızı bekliyorum...
Sevgiler...

Seda Yazıcı dedi ki...

Pastan muhteşem gözüküyor canım,eline sağlık .Tam yaza uygun bir tarif :)