Böğürtlenli Krem Brüle

Ne zamandır aldığım pürmüzü denemek istiyordum. O kadar aldım, kullanmam lazım. Ayrıca krem brüleyi de çok severim, ama bir türlü fırsat olmadı, ya da ilham gelmedi diyelim.
Hafta sonu yemeğe misafir çağırmıştım, gün bügündür diyip bulduğum bu harika tarifi yapmaya koyuldum.
Tabii yapıp da sizinle paylaşmamak olur mu...krem brüleyi seviyorsanız bir de bu şekilde deneyin derim.
(Malzemeler 6 kişiliktir).


Malzemeler

• 250 ml krema
• 250 ml süt
• 5 yumurta sarısı
• 1/2 paket vanilya
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 250 gr böğürtlen
• 1,5 corba kaşığı toz şeker
• 1/2 çorba kaşığı nişasta
• üstü için biraz tarçın
• üstü için de 1 çorba kaşığı esmer şeker

Yapılışı

Böğürtlenleri blenderden geçirip küçük bir tencereye koyun. Üzerine 3 çorba kaşığı suyla sulandırılmış nişasta ile 1,5 corba kaşığı toz şekeri ekleyip ocakta koyulaşana kadar pişirin. Pişirdiğiniz bu karşımı fırına dayanıklı 6 adet kaseye paylaştırın.

Başka bir tencerede süt, krema ve 4 çorba kaşığı toz şekeri ilave edip kaynatıp kenara alın.

Diğer tarafta yumurta ve vanilyayı çırpın. Kenara aldığınız sütü, yumurtalı karışıma yavaş yavaş çırpma işlemine devam ederek ekleyin. Birbirine güzelce karıştırdıktan sonra böğürtlenlerin üzerine dökün. En üste tarçın serpiştirip, kaplarınızı içi su dolu bir tepsiye yerleştirip soğuk fırına sürün ve fırınınızın ayarını 150 dereceye getirip 1 saat kadar pişirin.

Pişen tatlıları soğutup buzdolabına kaldırıp bir süre orada bekletin. Servis yapmadan 5 dakika önce üstlerine esmer şekeri serpiştirip pürmüzle yakın. Pürmüzünüz yoksa ızgara yöntemini kullanabilirsiniz, bunu için Krem Brülelerinizi, buz dolu bir tepsinin içine yerleştirin, fırınınızı ızgara konumuna getirin, tepsiyi ızgaraya en yakın mesafeye yerleştirin. Buz, kremanın kıvamını korumasını sağlayacak. Şekerler karamelleştiğinde tatlılarınız hazır demektir.

Afiyet olsun !