Gül Börek

Yetti gayrı bu kadar ayrı kalmak. Daha fazla dayanamadım. Aldım soluğu bilgisayarımın başında ve başladım bu satırları yazmaya. Hiç bu kadar ayrı kalmamıştım sizlerden herhalde. Bir daha bu kadar ara vermek istemiyorum ama işte bazen beklenmedik durumlar olabiliyor. Ne çok yazı birikti. Daha elimde anlatılmamış, yayınlanmamış bir İstanbul turum daha var. Ama resimleri yüklemek, yerleştirmek biraz zaman aldığından önce tariflerimden başlayayım dedim. Daha sonra musait bir anda hepsini anlatacağım.

Öncelikle bu kolay börek tarifim ile tekrar merhaba demek istedim.




Malzemeler

• 2 yufka
• 250 gr kıyma
• 3 soğan
• 2 çorba kaşığı sıvıyağı
• tuz, karabiber

Sos için:

• 1/2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağı

üzerini süslemek için haşhaş tohumu

Yapılışı

Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağını koyup ısıtın, kıymayı içine atın, iyice kavurlup suyunu çekmeye başlayınca soğanları ilave edin. Soğanlar şeffaf bir renk alınca, tuzunu biberini ilave edip tavayı kenara alın.

Yufkaları 4'e bölün. Böylece 8 adet üçgen yufka elde etmiş oldunuz. Hazırlamış olduğunuz içi yufkanın geniş ucuna yayın. Sigara böreği gibi rulo yapıp, kendi içinde kıvırarak döndürün ve yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Sırayla geri kalan yufkaları da bu şekilde hazırladıktan sonra sosu hazırlayın.

Süt, sıvıyağı ve yumurtaları çırparak karıştırın. İçine bir tutam tuz ilave ettikten sonra, bu sosu böreklerin üzerine dökün. Böreklerin üzerlerine çörek otlarını serpiştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk kadar, böreklerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !