Kıymalı Bohça Börek

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ "16"

Etkinlğin ev sahibeliğini sevgili Aynur yapıyor . Porselen Demlik Çayı etkinliği için yeni bir tarif daha.

Bu akşam çooook uzaklardan çaya misafirimiz geldi. Çayın yanında birşeyler ikram etmeden olmazdı tabii, hemen sabahtan aldırdığım 3 yufkamı dolaptan çıkardım. Henüz börek hamurunu kendim yapmaya cesaret edemiyorum, ne zaman, bol bol zamanım olur o zaman deneyeceğim kendim yapmayı, bir de su böreği, evet mutlaka bunu da denemem lazım. Tabii ne zaman Allah bilir...


Şimdilik hazır yufkalı tarifler benim vazgeçilmezlerim...




Malzemeler

• 3 yufka
• 3 çorba kaşığı sıvıyağı
• 3 soğan
• 300 gr kıyma
• maydanoz
• tuz, karabiber

sosu için;

• 1 çay batrdağı su
• 1 çay brdağı sıvıyağı

üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu

Yapılışı

Sıvıyağı tavada ısıtın, kıymayı tavaya koyup, suyunu çekene kadar kavurun. Peşine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Ocaktan indirmeye yakın maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın.

Sos malzemelerini bir kasaye koyup çırpın.

Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.

Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine sostan fırça yardımıyla sürün. Yufkanın 4 kenarını ortaya doğru katlayıp kare şeklinde yufka elde edin. Kare yufkayı dörde bölün, ve her bir parçanın üzerine kıymalı harçtan bir çorba kaşığı kadar koyun. Yine kenarlardan ortaya dogru katlayıp, bohça şekli vererek böreği kapatın. Diger yufkalara da aynı işlemleri tekrarlayın. Böreklerin katlı kısımları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Yufkaların üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün, onun da üzerine çörek otu serpin.

Isınmış fırına koyup 30-35 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun !