Patlıcanlı ve Zeytinli Tart

Buzdolabımda 2-3 gündür durup duran, dolabın kapısını her sefer açtığımda, sebzelikten bana melül melül bakan 1 adet patlıcanımı çürümeden nasıl değerlendiririm derken birden aklıma Suzan Çoşkunöz'e ait bu tarif geldi. İyi ki de gelmiş, pişirdikten sonra bu kadar lezzetli bir tart ile karşılaşmayı hiç ummuyordum doğrusu.


Malzemeler (hamur için)

• 2 su bardağı un
• 175 gr margarin
• 1 fiske tuz
• 2 çorba kaşığı süt

Malzemeler (içi için)

• 1 soğan, uzun (jülyen) doğranmış
• 1 büyük patlıcan, alacalı halka doğranmış
• 20-25 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkartılmış
• 1 yumurta
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı toz parmezan
• 1 çorba kaşığı margarin
• tuz ve karabiber

Yapılışı

Hamur yapmak için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Tart kalıbına yerleştirip elinizle kalıbın tabanına yayın. Üzerine alüminyum folyo ile örtüp, tartın kabarmasını önlemek için alüminyum folyonun üzerine bir su bardağı kuru fasulyeyi döküp, 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra, tartın üzerinden alüminyum folyo ile fasulyeleri kaldırın.

İç malzemesini hazırlamak için, yayvan bir tenecerede margarini eritip soğanları 2-3 dakika kadar kavurup peşine patlıcanları ekleyip 2-3 dakika kavurup, ocağı kısıp 10 dakika kadar pişirin.

Çukur bir kapta yumurta, krema, parmezan, zeytin, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.

Patlıcanlar piştikten sonra biraz ılıtıp tartın üzerine yayın ve üzerine de yumurtalı karışımı dökün.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.

Lezzetine inanamayacaksınız.

Afiyet olsun !

Köpük Köpük Türk Kahvesi

Meğer şimdiye kadar Türk kahvesi yapmasını bilmiyormuşum. Sevgili Nuray sayesinde nasıl nefis bir Türk kahvesi yapılır onu öğrendim...

Belki bir çoğunuz biliyordur ama ben kesinlikle bilmiyordum ve kahvelerimi hep, köpüklü olsun diye mecburen tek tek pişiriyor zaman kaybediyordum ama geçen gün gittiğim bir iş ziyaretimde sevgili Nuray'ın, hep nasıl köpüklü kahve yatığını merak ettiğimden, bu sefer mutfağına kadar peşinden gittip onu izledim.

Kahve cezvesine önce kaç kişilik hazırlanacaksa o adette, kahve fincanı ile adam sayısı kadar soğuk su (ben oda hararetindeki suyu koyardım) konuyor. Peşine kahveyi tatlı mı orta mı yoksa az şekerli mi her ne şekilde isteniyorsa o oranda kesme şeker, ardından da her kişi başına 2 tatlı kaşığı (ben hep çay kaşığı kullanırdım) kahveyi koyup, cezveyi ocağın üzerine koymadan önce karıştırıp (ama öyle uzun uzun değil, bu arada ben hep cezveyi ateşin üzerine koyduktan sonra karıştırırdım) ateşin üzerine (Nuray elektrikli ocakta yaptığı için sanırım gazlı ocakta herhalde orta ateş en uygun ısı olur) koyup, kahvenin köpürmesi bekleniyor.




Köpüren kahvenin köpükleri tatlı kaşığı ile tek tek fincanlara dağıtılıyor ve sonrada cezvedeki kahve fincanlara dökülüyor.

Eve gelir gelmez denedim, kesinlikle, her ne kadar Nuray'ın köpükleri gibi olmasa da köpüklü oldu. Eminim daha da geliştireceğim.





















Buradan Ankara'ya, sevgili Nuray'a sevgilerimi yolluyorum...

Kakaolu Kek

Herkese... uzun bir aradan sonra merhabaaa !

Dinlendirici ve canlanırıcı bir tatilin ardından tekrar aranıza döndüm. Gerçekten çok ihtiyacım varmış bu tatile. Okullar tatil olur olmaz, sınavı da atlattıktan sonra, malum SBS sınavı, oğluşumuzla birlikte tatile çıktık ve tabii her güzel şey gibi tatil de çabuk geçti.

Bu sefer istikamet Antalya idi ama ben kendimi nedense Moskova'da gibi hissettim... arkadaşlar kimsenin haberi yok galiba ama Ruslar tarafından istila edilmişiz. Hani diyorlardı da inanmıyordum...
Onları görünce iştahım falan kesildi... oysa bu tatilde kendimi özgür bırakacaktım ama gel gör ki karşında 36 bedenlik örnekler olunca yemeden içmeden kesiliyorsun.

Ama gözden ırak olunca gönlün hemen kek mek istemeye başlıyor. Ben de döner dönmez kendimi kek yaparken buluverdim birden :) İşte size ayağımın tozuyla evceyizimde yaptığım ilk şeyi paylaşıyorum.

Mis gibi kakaolu kek... tavsiye ederim tadı çok güzel... herkese tekrar sevgi ve selamlarımı yolluyorum.



Malzemeler

• 3 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 çorba kaşığı tepeleme kakao

Yapılışı

Fırını önceden 175 derecede ısıtın.

Yumurta ve şekerleri iyice çırpın, peşine süt ve sıvıyağı ekleyin.Unu, vanilya ve kabartma tozu ile birlikte eleyin. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyip spatula ile iyice un kaybalona kadar karıştırın.

Kek kalıbınıza hamurun yarısını dökün. Kalan hamura kakaoyu ekleyip karıştırın ve kek kalıbına kakaoluyu dökün. Dilereseniz ince tahta bir çubukla kalıpta hamuru 1-2 kere karıştırın.

Kalıbı fırına koyup yaklaşık bir 45 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun !