Kıymalı Börek

Dün gezimizden sonra, ki size bundan bir sonraki yazımda bahsedeceğim, eve gelince sade bir akşam yemeği yemek istedik. Her zaman buzluğumda hazır yufka bulunur, hemen dışarı çıkartıp çözülmesini bekledim. Böylece kıymalı böreğimizi yapmaya koyuldum.

Malzemeler

• 4 yufka
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağı
• 1 su bardağı süt
  
  içi için:
  
• 400 gr kıyma
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz
• kimyon, tuz, karabiber
  

Yapılışı
İnce doğradığınız soğanları, yağda kavurun, peşine kıymayı atıp kavurma işlemine devam edin. Tuzu ve karabiberi ilave edin, 1-2 dk kavurduktan sonra salçayı ve kimyonu ekleyin. Maydanozları da ilave ettikten sonra ocaktan alın.
Böreğin sosu için; yumurta, süt ve sıvıyağını bir kapta çırparak karıştırın. Ben sosuna her zaman biraz tuz da ilave ederim. Fırın tepsisini yağlayıp, içine 1. yufkayı yayın, kenarlardan taşan kısımları kesip üzerine koyun. Sostan üzerine biraz gezdirerek dökün. 2. yufkayı da aynı şekilde üzerine yayın, taşan parçaları da kıvırıp içine alın. Hazırladığınız içi, 2. yufkanın üzerine güzelce yayın. Sostan biraz döküp, sırasıyla 3. yufka, sos ve 4. yufka ve sosun geri kalanı olmak üzere böreği tamamlayın.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun !