23 Ağustos 2009 Pazar

Nırbac

SNC10143

Bir Osmanlı yemeği....iftar sofraları için leziz bir alternatif.



Malzemeler
  • 1 kg kuzu parçalara ayrılmış kuzu budu
  • 1/2 kg havuç
  • 1/2 çay kaşığı kişniş
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
  • 1/2 kahve kaşığı zencefil
  • 30 gr tereyağı
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • tuz

Yapılışı

Eti tencereye aktarın ve yüksek ateşte her tarafını çevirerek kızartın. Tereyağını ekleyin. Küp şeklinde doğranmış havuçları , nar ekşisini ve baharatları de ekleyip tencerenin ağzını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben her zamanki gibi düdüklüyü tercih ettim ve buharı çıkmaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika kadar pişirdim.

Afiyet olsun !

22 Ağustos 2009 Cumartesi

Fried Chicken

SNC10124


Ne zamandır bu tarifin orijinalini yapmak istiyordum...ve sonunda aylar sonra yapabildim. Şimdi diyeceksiniz ki orijinali de neyin nesi...hemen açıklayayım;
orijinal tarifin içinde buttermilk vardı ve buttermilk Türkiye'de bulunmadığı için daha önce farklı şekillerde denemiştim. Aslında onlar da fena olmadı ama hep aklımda "olması gerektiği gibi olsaydı nasıl olurdu" sorusu dolanıp duruyordu.
Geçen hafta bir iş seyahati sebebiyle Almanya'ya gittim ve... tabii kaçar mı :) ilk fırsatta bir markete girip bu zatı muhteremi, yani buttermilk'i buldum, buldum buldum ama yurt dışından Türkiye'ye dönerken ne yazık ki sıvı sınırlaması ile karşılaşıyorsunuz, bu da demek oluyor ki uçakta yanınıza 100 ml'nin üzerinde sıvı madde alamazsınız, herneyse bir şekilde, binbir uğraştan sonra buttermilki bavuluma koyulabilir hale getirip, bavulumu da uçağın bagajına verdim, ancak bu şekilde taşıyabiliyorsunuz.
Eve geldiğimde bavulumu açarken kötü bir sürprizle karşılaşmaktan çok korktum ama ambalajlama konusunda üstüme olmadığı için sorun olmadı :)

*Aşağıda, orijinal tarifte belirtilen ölçü miktarlarının karşılığını kolaylık olması açısından belirttim:

-Buttermilk yerine 1 cup (=240 ml=yaklaşık bir su bardağı) sütün içine 1 dolu yemek kaşığı limon suyu ekleyip kullanabilirsiniz.
-1 tbs=1 yemek kaşığı
-1 tsp= 1 tatlı kaşığı


Malzemeler

  • 6-8 adet tavuk baget =küçük but
  • tuz
  • 3 cup un
  • 2 tbs sarımsak tozu
  • 2 tbs soğan tozu
  • 2 tbs tatlı kırmızı biber
  • 2 tsp acı kırmızı biber
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 cup buttermilk
  • 2 tbs acı chili sos
  • kızartmak için fındık yağı, (orijinalinde yer fıstığı yağı kullanılıyor)
  • 1/4 demet taze kekik
  • 3 iri dal taze biberiye
  • 1/4 demet taze adaçayı, ben kuru kullandım
  • 1/2 baş sarımsak, kabukları soyulmadan ezilmiş olarak
  • Limon, sunum için

Yapılışı

Tavuk butlarını geniş bir kaba koyun ve üzerlerine 2 cm geçecek kadar su koyun, 2-3 tbs kadar tuz ekleyip en az 2 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin.

Geniş yayvan bir tabakta, unu, sarımsak tozunu, soğan tozunu, acı ve tatlı biberleri birbiri ile iyice karıştırın. Ardından karışımı tuz ve karabiber ile de çeşnilendirin. Başka bir kapta, buttermilk ve acı biber sosunu çırpıp karıştırın. Yine tuz ve biber ekleyerek çeşnilendirin.

Tavukları sudan çıkartıp, süzüp kurutun. Sonra sırasıyla önce una, buttermilkli karışıma ve tekrar una bulayın.

Bulanmış tavuk butlarını kenara alıp dinlendirin. Bu arada yağı hazırlayın.

Derin ve geniş bir tencereye yağı dökün, yağın miktarı tencerenin yarısından aşağıda kalacak şekilde olmalı. Kekiği, biberiyeyi, adaçayını ve sarımsak dişlerini henüz soğuk olan yağa ekleyin. Yağı, ısısı 350-365 F'ye kadar ısıtın. Evinizde yağ ısısını ölçen dereceniz yoksa, yağın biraz ısınmasını beklemeniz gerekiyor, dakika tutmak aklıma gelmedi ama bir dahaki sefere yaklaşık kaç dakikada bu ısıya geldiğine dikkat edeceğim. Aslında yağ ısınınca içindeki otlar kaynamaya başladığı için kokularını duymaya başlıyorsunuz.

Yağ yeteri kadar ısınınca tavukları 2'şer 3'er parti parti kızartmaya başlayın . Tavukları çevirerek yaklaşış 12 dakika kadar kızartın. Tavukların kızartma işlemi bittikten sonra kevgirle tencereden alıp iyice yağını süzdükten sonra kağıt havlu üzerine koyun. Üzerlerine biraz tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz otları ve sarımsakları tavukların üzerlerine koyarak da servis yapabilirsiniz ama bunun için onlar çok fazla yanmadan yağın içinden almalısınız. Üzerlerine limonları halka halka kesip servis yapın.

Çıtır çıtır, içi güzel pişmiş ve de lezzetli oldular.

Ama biliyor musunuz, kafamda bir soru işareti daha var, acaba KFC'deki kızartılmış tavuk butları nasıl yapılıyor, bir gün bunu da yapmayı düşünüyorum :)

Afiyet olsun !

Grek Salata

SNC10066

Tarifini 1-2 içinde yayınlayacağım...

9 Ağustos 2009 Pazar

Jöleli Meyve Pastası

SNC10092

Yapımı kolay, üstelik unsuz ve de yağsız bir tatlı...

Malzemeler
  • 1 paket muz jölesi
  • 1 paket limon jölesi
  • 2 su bardağı çok sıcak su
  • 2 su bardağı çok soğuk su
  • 3 adet buz
  • 2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
  • 3 adet şeftali veya 15 adet kayısı
  • 1/2 limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı jülyen doğranmış limon kabuğu

Yapılışı

Limon jölesini küçük bir tencerede kaynamış sıcak su ile eriyene kadar iyice karıştırın. Üzerine 1 su bardağı çok soğuk suyu döküp karıştırın. Üzümleri çukur bir cam kaba koyup üzerine limonlu jöleyi dökün ve kabı buzdolabına kaldırıp, katılaşana kadar yaklaşık 1 saat kadar bekletin.

Üzümlü jöle katılaştıktan sonra ikinci katmanı hazırlamaya başlayın.

Muz jölesini yine küçük bir tenecerede 1 su bardağı kaynar sıcak su ile iyice eriyene kadar karıştırın. Üzerine, diğerinde olduğu gibi çok soğuk su ilave edip karıştırın. Muzları ve şeftalileri doğrayıp muz jölesinin içine katıp üzümlü jölenin üzerine dökün. Kabı tekrar dolaba koyup katılaşıncaya kadar yaklaşık 3 saat kadar bekletin.

Servis yapmadan 5 dakika önce kabı, içi sıcak su dolu bir kabın içinde 1-2 dakika bekletin. Kabı haifçe sallayıp servis tabağına ters düz edin.

*Ben ters düz ederken, servis tabağını kabın üzerinde tutup kapla birlikte çeviriyorum.

Üzerini limon kabuklarıyla süsleyip servis yapın.

* Meyveli jöle yaparken, kivi ve ananas kullanmayın, her iki meyve de jölenin katılaşmasını engelliyor.

Afiyet olsun !

Peynirli Kek

SNC10086


SNC10118


Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağı, ben her zamanki gibi fındık yapı kullandım.
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet dereotu
  • yarım demet nane
  • 1 kırmızı biber
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • tuz
  • susam ve çörekotu


Yapılışı

Derin bir kapta, yumurta ve sıvıyağını iyice çırpın. Yoğurt, beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip karıştırın.

Küp doğranmış kırmızı biberi, un, kabartma tozunu ve bir tutam tuzunuzu da katıp hepsini birlikte karştırın.

Yağlanmış bir fırın kabına karışımı boşaltın. Spatula ile üzerini düzeltip çörek otu ile susamları serpiştirin.

Önceden 140 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

*Fırın ısıları her fırın tipine göre değişebilir, o nedenle kek pişerken arada sırada kontrol edin, ve piştiğini anlamak içine kekin içine kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun !

Barbekü Soslu Somon

SNC10065

Uzuuun bir aradan sonra sonunda tarifi ile karşınızdayım....


Malzemeler

  • 500 gr somon (2-3 kişi için)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı ballı hardal veya dijon hardalı
  • 2 çorba kaşığı worcestershire sos
  • 1 tatlı kaşığı ketçap

Yapılışı

Balık hatiç tüm malzemeleri bir tencereye koyup kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

Somon balığını yıkayıp kurulayın. Tuzlayıp biberleyin.

Hazırlamış olduğunuz sosu fırça ile balığın her tarafına sürün. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip balığınızı içine yerleştirin, kalan sosu üzerine döküp önceden 200 derecede ısınmış fırında 20-25 dakika kadar, balığın üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Pesto Soslu Orecchetti

SNC10061


Tarifini 1-2 içinde yayınlayacağım...

4 Ağustos 2009 Salı

İlk Şeker Hamurlu Pastam

SNC10068

Sonunda ben de yaptım :)))

2 Ağustos 2009 Pazar

Sebzeli Noodle

SNC10029

Kısacık bir aradan sonra yine aranıza döndüm. Tatildi, doğum günüydü derken, sayfamı pek güncellemeye vaktim olmadı doğrusu. İnsanın bi de yazın üzerine bir rehavet mi ne çöküyor nedir, hiç elim kolum da kalkmadı ki birşeyler yazayım, aslında yemek bile yapmadım doğru düzgün. Zaten tatilden döndüğümüz hafta hiçbir şey pişirmedim. Tatil dönüşünün ertesi günü hemen işe başlayınca ev tamtakır kuru bakır, o haftayı peynir karpuz veya menemen vs gibi en pratik ne varsa onunla geçirdik.

Yavaş yavaş düzeni yine oturtmaya başladık, aslında bunun peşine yayınlanacak birşeyler daha var, şimdilik paşa paşa sırada bekliyorlar...

Yazın ağır yemekler yenmediği için, aklıma hafif olarak ne varsa onu koyuyorum sayfama, bu da onlardan birisi...içinde et yok sadece sebze var...

Daha fazla uzatmadan sözü tarife bırakıyorum;

Malzemeler
  • 200 gr noodle
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağı
  • 1 çay kaşının ucu kadar toz zencefil
  • 2 taze soğan, halka keşilmiş
  • 3 diş sarımsak, ufak doğranmış
  • 1-2 çalı fasulyesi, ayıklanmış ve küçük doğranmış
  • 1 havuç, jülyen doğranmış
  • 1 kabak, jülyen (kibrit çöpü gibi) doğranmış
  • 1 adet kırmızı biber, jülyen doğranmış
  • 1 adet sarı biber, jülyen doğranmış
  • 3-4 adet sivri biber
  • 6-7 adet kültür mantarı, dilimlenmiş
  • 1 avuç soya filizi
  • 4 çorba kaşığı soya sosu
  • 2 çorba kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
  • tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı

Noodle'ları pakette belirtildiği şekilde, kaynamış suya atıp 5-6 dakika haşlayıp süzün.
Bir vokta veya yapışmaz tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağını ısıtın.
Isınan yağa 1 çay kaşığının ucu ile toz zencefili, sarımsakları ve taze soğanı atıp 1-2 çevirip, yanmalarına izin vermeden ardından fasulye ve sivirbiberi de ekleyip kavurun, hemen peşine havuç, biberler ve kabağı atın. Kavurma işlemini sürüdürün. Bu kavurma işlemini yaparken ocağın başından ayrılmayın çünkü ateş yüksek olduğu için sebzeler yanabilir.
Son olarak, soya filizleri ile mantarı da ilave edip kavurmaya devam et.
Tuz, karabiber, pul biber, acı sos ve soya sosunu da ekledikten sonra haşlanmış noodle'ları da tencereye ekleyip karısştırın.

Yaza uygun bir tarif

Afiyet olsun !

21 Temmuz 2009 Salı

573703_64529182

Güzel sözleriniz ve doğum günü mesajlarınız için hepinize çoook teşekkür ederim :)

Sevgilerimle

6 Temmuz 2009 Pazartesi

Yengeç Burcu


Bir varmış bir yokmuşşş......sıcak mı sıcak bir temmuz sabahı, dünyaya gelmeye karar vermişiiim, dışarısı tam tamına 41 dereceymiş, dışarısı öyle de içerisi sanki farklı mıymış, o zamanlar ne klima varmış ne de başka birşey...bir yandan bunlatıcı sıcak bir hava, bir yandan da şiddeti gitgide artan sancılar...
o zamanlar sezaryen popüler olmadığı için anneciğimin sezaryandan haberi yokmuş, aslında teknik olarak bilgisi varmış, varmış da, ama normal doğum varken neden sezaryen olsunmuş ki, o zamanlar böyle bir seçenek pek düşünülmezmiş...geçmek bilmeyen sancılı saatlerden sonra, öğlene doğru saat 11.11 de dünyaya merhaba demişim...e birazcık babam için sürpriz olmuşum, ayol neden sürpriz olmuşsun denir mi? o zamanlar ultrason mu vardı, şimdilerde bırakın artık bebeklerin cinsiyetlerini söylemeyi utanmasalar neredeyse huyunu suyunu herşeyini önceden söyleyecekler...
Tabii hal böyle olduğu için, babacığım da erkek beklediği için benim gelişim ona sürpiz olmuş , aslında öyle anadolu erkeği durumları da yoktur, ama nedense öyle beklemiş, sonra bi bakmış karşısında ben :)
Eh teslimatı geri gönderemeyeceği için mecburen kabul edilmişim ama beni kuçağına aldığı anda onun prensesi olmuşum...yani bana öyle dedi...ben öyle biliyorum valla...:)
neyse ki benden 8 sene sonra gelen kardeşim bu açığı kapadı :) şşşt kardeşim duymasın ama benim yerim hala bir başkadır :)) heh heh
Aslında tüm bunları yazarken aklıma eşim geldi, o da kız beklentisi içindeydi garibim...4.ayda erkek olduğunu söylediğimde koltuğa yığılıverdi diyebilirim :) neyseki kendisi geri kalan 5 ayı duruma alışmaya çalışarak geçirdi.
Bu erkekleri de memnun etmek ne kadar zor canım. Ama herşey istenildiği gibi yürüse anlatacak bir hikayemiz olmazdı ki, bi düşünsenize, eğer ben erkek olsaymışım, babam ve arkadaşları arasında diyalog şöyle geçerdi:
"Eee neyiniz oldu Orhan bey?" "E erkek oldu işte, öyle istemiştik zaten...e oldu işte......................."
daha daha başka, e yok ki anlatacak birşey, hikaye yok, pıt diye kesiliyo cümle, halbuki ben ne yaptım....hikayeye renk kattım :)
Tabii ki tüm bunlar işin gırgır tarafı, herşeyden önemlisi, tüm bunların üzerinde olan sağlıklı bir doğum gerçekleştirebilmektir...
Aslında anneciğim beni doğurduktan sonra az kalsın hayatını kaybediyormuş, çünkü parça unutulmuş, neyseki anneannem yanında refakat ediyormuş da bir terslik olduğunu anlayıp ortalığı ayağa kaldırınca annemin hayatı kurtulmuş. Şimdilerde, günümüz koşullarında bu riskler azaldı, doğum şartları nispeten biraz daha iyileştirildi....
Umarım bebek bekleyen tüm anne adayları sağlıklı birer hamilelik ve doğum gerçekleştirirler.

Nerden nerelere geldim ayol...ne diyordum...evet, benim ne zaman doğduğumdan bahsediyordum...işte böyle bir ayda doğmuşum, durumdan da anlaşılacağı üzere bu ay benim doğum günüm, ve de unutulmazsa kutlayacağız, burdan da unutulmasın diye bazılarına hatırlatma yapmış oluyorum...di mi sevgili eşim ve oğlum :)
Ya ben koca kadın oldum ama hala daha doğum günü kutlamalarına bayılıyorum, istiyorum ki herkes beni arasın, kutlasın, sevgi gösterisi yapsın, napiim elimde değil...eminim içinizde benim gibi hissedenler vardır.
İşte ben de benimle aynı ayda doğanlara küçük bir armağan vermek istedim...tüm yengeç burcu olanlara burç özelliklerini hediye ediyorum...nice nice yıllara :)



YENGEÇ
22 Haziran - 22 Temmuz


Burç Özellikleri

Yönetici Gezegeni: Ay
Element: Su
Nitelik: Öncü
Uğurlu Sayıları: 3,7
Gün: Pazartesi
Uğurlu Taşı: İnci
Renk: Beyaz, deniz mavisi, gümüş
Tarot kartı: Ay
Hayvan: Deniz kabukluları
Bitki: Hezaren çiçeği, nilüfer, kenger otu
Kıymetli Taş: Aytaşı, amber
Kıymetli Maden: Gümüş



Olumlu Yanları
Nazik,Hassas,Sempatik,Merhametli Düş gücü yüksek. Analık ve babalık duygulan güçlü. Vatansever. Yuva sevgisi. Israrlı. Becerikli. İyi eş. Tutumlu.

Olumsuz Yanları
Aşırı duygusal. Züppe. Dağınık. Kuşkucu. Değişken. Kıskanç. Zayıf karakterli. Kendine acıma meyilli. Sabit olamamak. Değişken duygular.
Yengeç Takım Yıldızı (Astronomi)
Praespei, Yengeç takımyıldızı içinde yer alır. Birinci dekanatta yer alan ve Ursa Minor yani Küçük Ayı takım yıldızı olarak bilinen yıldız kümesinde günümüz Kutup Yıldızı bulunur. Ortada Ursa Major yani Büyük Ayı yıldız kümesi bulunurken, en önemli yıldızı Conopus olan Argo da son dekanatta yer alır.


Yengeç Burcu Kadını Genel Özellikleri
Yengeç burcu kadını hoş bir mizaca sahiptir. Evcimen,sıcak kanlı, dürüst ve iyi niyetlidir. Romantik ve maceraya düşkün olduğunu da söylemek mümkün. Yengeç burcu kadını özellikle evine, ailesine, alışkanlıklarına ve geleneklerine fazlasıyla bağlıdır. Genel anlamda anaç bir portre çizer, ev ortamını ve evle ilgili her şeyi çok sever.İdeal anneler bu burçtan çıkar.

Duygusal anlamda oldukça hassastır ve sezgileri kuvvetlidir. Etrafındaki kişilerin ona karşı niyetlerini kolayca fark edebilir. Yengeç burcu kadını çok kolay kırılıp incinebilir. Çevresindeki insanlarda daima iyi niyet ve şefkat arar.

Yengeç burcu kadını cömerttir, fakat savurgan değildir. Tasarruf ve birikim yapmayı fazlasıyla sever. Kendisini güvende hissetmek için maddi anlamda güçlü olmak ister. Yengeç burcu derin duygu ve düşüncelere sahiptir. Kendi hakkında konuşmaktan kesinlikle hoşlanmaz, fakat başkalarına ilişkin konularda fikir yürütmekten keyif alır.

Yengeç burcu kadını eleştirilmeyi sevmez ve olumsuz yönlerini kabul etmekte zorlanır. İkili ilişkilerde partnerine fazlasıyla sadık, fakat bir o kadar da kıskançtır. Onun için asıl olan sevgidir.


Yengeç Burcu Erkeği Genel Özellikleri
Yengeç burcu erkeği nazik, dürüst, ağır başlı ve mağrur yapısıyla dikkat çeker. Duygusal yapısı oldukça hassastır. Sevgi ve saygı onun için vazgeçilmez temel taşlarıdır. Çevresindeki insanlara değer verir ve onlara yardımcı olamaya çalışır. Onların zayıf taraflarından faydalanmaya çalışmak yerine onlara destek olmaya çalışır.

Yengeç burcu erkeğinin keskin ve pratik bir zekası vardır. Analiz yeteneği fazlasıyla gelişmiştir.Olayları kolaylıkla çözümleyebilir.Suyla ilgili her şeyi çok sever.Alkolle arası iyidir. Ayrıca oldukça duygusal yapısı nedeniyle sevdiği zaman tam sever ve kolay kolay vazgeçmez. İlişkilerinde partnerlerine fazlasıyla sadıktır.

Yengeç burcu erkekleri paraya çok önem verir, fakat bunun nedeni maddi anlamda kendini güvende hissetme ve yakınlarının zor duruma düşme ihtimaline karşı tedbirli olmak istemesinden kaynaklanır.

Yengeç burcu erkeği dürüsttür ve kendisine karşı dürüst olunmasından hoşlanır.Yalandan hoşlanmaz ve güvenmediği kişilerle bir arada bulunmaz.Aile ve ev yaşantısına fazlasıyla düşkündür ve en iyi babalar yengeç burcu erkeklerinden çıkar.

Zeytinli ve Biberli Tavuk

SNC10027

Malzemeler


  • 6 adet tavuk baget
  • 1 soğan
  • 1 defne yaprağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet iri kırmızı biber
  • 3 domates rendesi
  • 4 yeşil zeytin
  • 1/2 çay bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
  • kırmızıbiber
  • karabiber
  • tuz
  • limon



Yapılışı

Düdüklü tencereye zeytinyağını dökün ve tavukları arkalı önlü kızartın. Kızartma işleminden sonra tavukları tencereden alıp içine yemeklik doğranmış soğanı, ince kesilmiş sarımsağı, defne yaprağını, çekirdekleri temizlenmiş ve ince kıyılmış biberi atıp 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurun.

Ardından tavukları tekrar tencereye alın. Tüm baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra birkaç damla limon sıkıp düdüklünün kapağını kapatıp buharı çıktıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar pişirin.

Pişmirme süresinin sonunda, buharını iyice çıkarttıktan sonra kapağını açıp içine küçük parçlara bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ekleyin. Düdüklüyü tekrara kapatıp yine buharı çıktıktan sonra 5 dakika kadar pişirdikten sonra ateşten indirin.

Yanına pilav ile veya yaptığım gibi kuskus pilavı ile servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun !

4 Temmuz 2009 Cumartesi

Püf Noktası...


Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo

kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze

olacaktır.

Bir Adam ve Dört Oğlu

Güzel bir hikaye, okur okumaz paylaşmak istedim....


Bir adamın dört oğlu varmış. Adam oğullarının bir şey gördüklerinde veya yaşadıklarında çok çabuk yargılamadan onları anlamalarını istermiş.

Her bir oğlunu bir araştırmaya göndermeye karar vermiş ve uzaklarda bulunan bir armut ağacına gidip bakmalarını istemiş.

Birinci oğul ağacı görmeye kışın gitmiş, ikincisi baharda, üçüncüsü yazın ve dördüncüsü de sonbaharda...

Hepsi geri döndüklerindebaba onlar çağırmış ve ne gördüklerini anlatmalarını istemiş. Birinci oğul ağacın çirkin olduğunu, şeklinin bozuk, bükülmüş ve kıvrılmış olduğunu söylemiş. İkinci oğul "Hayır, ağaç yeşil tomurcuklarla kaplıydı ve umut vadediyordu..." demiş. Üçüncü oğul itiraz etmiş; ağacın çok güzel kokan ve çok güzel görünen çiçeklerle dolu olduğunu söylemiş. Gördüğü şey hayatında gördüğü en zarif, en hoş şeymiş. Sonuncu oğul hiçbirisine katılmamış. Ağacın olgunlaşmış olduğunu ve meyvelerden eğildiğini, meyvelerin de hayat dolu olduklarını söylemiş. Adam oğullarına her birisinin haklı olduğunu, çünkü her birinin ağacın hayatındaki sadece bir mevsimini gördüğünü söylemiş...

Bir ağacı veya bir insanı sadece bir mevsimle yargılayamazsınızve kim olduğunuzun esası, hayattan gelen zevk, sevinç ve sevgi sadece en sonunda, tüm mevsimler geçtiğinde ölçülebilir...

3 Temmuz 2009 Cuma

Bezelyeli ve Nohutlu Kuskus pilavı

SNC10034

Ummadığım kadar lezzetli oldu. Değişik birşeyler yapma sevdasından hiç vazgeçmeyeceğim, keşfe çıkmayı, yeni lezzetler denemeye bayılıyorum. Gözümün kestirmediği hiçbir maceraya atılmadım ne hayatta ne de mutfakta :) Mesela henüz bir mantı ve yoğurt yapmaya cesaret edemedim. Ama bunlar benim geçmem gereken aşamalar...bunları da yaparsam, işte o zaman "oldum" diyeceğim, kendimce sınıf atlamış olacağım. Bekliyorum, cesaret gelsin de yapmaya koyulayım diye...

Eğer bir et yemeği veya tavuk yaptıysanız, yanında, çeşni olarak bu pilavı yapabilirsiniz. Ben tavuğumun yanına yapıverdim. Nasıl mı yaptım, tarifi hemen aşağıcıkta....


Malzemeler
  • 3 su bardağı et suyu (dilerseniz 1/2 et suyu tableti de kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı kuskus
  • 100 gr bezelye (konserve de olur)
  • 100 gr pişmiş nohut (konserve de olur)
  • 50 gr tereyağı
  • 1 soğan
  • 1 tutam yenibahar
  • 2-3 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • tuz

Yapılışı

Bir pilav tenceresine et suyunu koyun, soğanı yemeklik doğrayın ve et suyu ile kaynatın. Peşine nohutları ekleyin. Ardından tuz, yenibahar ve tereyağın yarısını da ilave ederek karıştırın.

Biraz kaynattıktan sonra kuskusları ve bezelyeleri (ben konserve kullandım) ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz olmaya başlayınca tencerenin altını kısın ve hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonra kalan tereyağını kızdırıp içine pul biberi ilave edin ve kuskusun üzerine dökün.

Tencerenin kapağını kapatıp ateşi söndürerek 15-20 dakika kadar demlendirip sıcak servi yapın.

Afiyet olsun !