İlk Şeker Hamurlu Pastam

Sonunda ben de yaptım :)))

Sebzeli Noodle

Kısacık bir aradan sonra yine aranıza döndüm. Tatildi, doğum günüydü derken, sayfamı pek güncellemeye vaktim olmadı doğrusu. İnsanın bi de yazın üzerine bir rehavet mi ne çöküyor nedir, hiç elim kolum da kalkmadı ki birşeyler yazayım, aslında yemek bile yapmadım doğru düzgün. Zaten tatilden döndüğümüz hafta hiçbir şey pişirmedim. Tatil dönüşünün ertesi günü hemen işe başlayınca ev tamtakır kuru bakır, o haftayı peynir karpuz veya menemen vs gibi en pratik ne varsa onunla geçirdik.

Yavaş yavaş düzeni yine oturtmaya başladık, aslında bunun peşine yayınlanacak birşeyler daha var, şimdilik paşa paşa sırada bekliyorlar...

Yazın ağır yemekler yenmediği için, aklıma hafif olarak ne varsa onu koyuyorum sayfama, bu da onlardan birisi...içinde et yok sadece sebze var...

Daha fazla uzatmadan sözü tarife bırakıyorum;

Malzemeler

• 200 gr noodle
• 3 çorba kaşığı sıvıyağı
• 1 çay kaşının ucu kadar toz zencefil
• 2 taze soğan, halka keşilmiş
• 3 diş sarımsak, ufak doğranmış
• 1-2 çalı fasulyesi, ayıklanmış ve küçük doğranmış
• 1 havuç, jülyen doğranmış
• 1 kabak, jülyen (kibrit çöpü gibi) doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, jülyen doğranmış
• 1 adet sarı biber, jülyen doğranmış
• 3-4 adet sivri biber
• 6-7 adet kültür mantarı, dilimlenmiş
• 1 avuç soya filizi
• 4 çorba kaşığı soya sosu
• 2 çorba kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı

Noodle'ları pakette belirtildiği şekilde, kaynamış suya atıp 5-6 dakika haşlayıp süzün.
Bir vokta veya yapışmaz tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağını ısıtın.
Isınan yağa 1 çay kaşığının ucu ile toz zencefili, sarımsakları ve taze soğanı atıp 1-2 çevirip, yanmalarına izin vermeden ardından fasulye ve sivirbiberi de ekleyip kavurun, hemen peşine havuç, biberler ve kabağı atın. Kavurma işlemini sürüdürün. Bu kavurma işlemini yaparken ocağın başından ayrılmayın çünkü ateş yüksek olduğu için sebzeler yanabilir.
Son olarak, soya filizleri ile mantarı da ilave edip kavurmaya devam et.
Tuz, karabiber, pul biber, acı sos ve soya sosunu da ekledikten sonra haşlanmış noodle'ları da tencereye ekleyip karısştırın.

Yaza uygun bir tarif

Afiyet olsun !

Güzel sözleriniz ve doğum günü mesajlarınız için hepinize çoook teşekkür ederim :)

Sevgilerimle

Yengeç Burcu

Bir varmış bir yokmuşşş......sıcak mı sıcak bir temmuz sabahı, dünyaya gelmeye karar vermişiiim, dışarısı tam tamına 41 dereceymiş, dışarısı öyle de içerisi sanki farklı mıymış, o zamanlar ne klima varmış ne de başka birşey...bir yandan bunlatıcı sıcak bir hava, bir yandan da şiddeti gitgide artan sancılar...

o zamanlar sezaryen popüler olmadığı için anneciğimin sezaryandan haberi yokmuş, aslında teknik olarak bilgisi varmış, varmış da, ama normal doğum varken neden sezaryen olsunmuş ki, o zamanlar böyle bir seçenek pek düşünülmezmiş...geçmek bilmeyen sancılı saatlerden sonra, öğlene doğru saat 11.11 de dünyaya merhaba demişim...e birazcık babam için sürpriz olmuşum, ayol neden sürpriz olmuşsun denir mi? o zamanlar ultrason mu vardı, şimdilerde bırakın artık bebeklerin cinsiyetlerini söylemeyi utanmasalar neredeyse huyunu suyunu herşeyini önceden söyleyecekler...

Tabii hal böyle olduğu için, babacığım da erkek beklediği için benim gelişim ona sürpiz olmuş , aslında öyle anadolu erkeği durumları da yoktur, ama nedense öyle beklemiş, sonra bi bakmış karşısında ben :)

Eh teslimatı geri gönderemeyeceği için mecburen kabul edilmişim ama beni kuçağına aldığı anda onun prensesi olmuşum...yani bana öyle dedi...ben öyle biliyorum valla...:)

neyse ki benden 8 sene sonra gelen kardeşim bu açığı kapadı :) şşşt kardeşim duymasın ama benim yerim hala bir başkadır :)) heh heh

Aslında tüm bunları yazarken aklıma eşim geldi, o da kız beklentisi içindeydi garibim...4.ayda erkek olduğunu söylediğimde koltuğa yığılıverdi diyebilirim :) neyseki kendisi geri kalan 5 ayı duruma alışmaya çalışarak geçirdi.

Bu erkekleri de memnun etmek ne kadar zor canım. Ama herşey istenildiği gibi yürüse anlatacak bir hikayemiz olmazdı ki, bi düşünsenize, eğer ben erkek olsaymışım, babam ve arkadaşları arasında diyalog şöyle geçerdi:

"Eee neyiniz oldu Orhan bey?" "E erkek oldu işte, öyle istemiştik zaten...e oldu işte......................."

daha daha başka, e yok ki anlatacak birşey, hikaye yok, pıt diye kesiliyo cümle, halbuki ben ne yaptım....hikayeye renk kattım :)

Tabii ki tüm bunlar işin gırgır tarafı, herşeyden önemlisi, tüm bunların üzerinde olan sağlıklı bir doğum gerçekleştirebilmektir...

Aslında anneciğim beni doğurduktan sonra az kalsın hayatını kaybediyormuş, çünkü parça unutulmuş, neyseki anneannem yanında refakat ediyormuş da bir terslik olduğunu anlayıp ortalığı ayağa kaldırınca annemin hayatı kurtulmuş. Şimdilerde, günümüz koşullarında bu riskler azaldı, doğum şartları nispeten biraz daha iyileştirildi....

Umarım bebek bekleyen tüm anne adayları sağlıklı birer hamilelik ve doğum gerçekleştirirler.

Nerden nerelere geldim ayol...ne diyordum...evet, benim ne zaman doğduğumdan bahsediyordum...işte böyle bir ayda doğmuşum, durumdan da anlaşılacağı üzere bu ay benim doğum günüm, ve de unutulmazsa kutlayacağız, burdan da unutulmasın diye bazılarına hatırlatma yapmış oluyorum...di mi sevgili eşim ve oğlum :)

Ya ben koca kadın oldum ama hala daha doğum günü kutlamalarına bayılıyorum, istiyorum ki herkes beni arasın, kutlasın, sevgi gösterisi yapsın, napiim elimde değil...eminim içinizde benim gibi hissedenler vardır.

İşte ben de benimle aynı ayda doğanlara küçük bir armağan vermek istedim...tüm yengeç burcu olanlara burç özelliklerini hediye ediyorum...nice nice yıllara :)

YENGEÇ
22 Haziran - 22 Temmuz


Burç Özellikleri

Yönetici Gezegeni: Ay
Element: Su
Nitelik: Öncü
Uğurlu Sayıları: 3,7
Gün: Pazartesi
Uğurlu Taşı: İnci
Renk: Beyaz, deniz mavisi, gümüş
Tarot kartı: Ay
Hayvan: Deniz kabukluları
Bitki: Hezaren çiçeği, nilüfer, kenger otu
Kıymetli Taş: Aytaşı, amber
Kıymetli Maden: Gümüş



Olumlu Yanları

Nazik,Hassas,Sempatik,Merhametli Düş gücü yüksek. Analık ve babalık duygulan güçlü. Vatansever. Yuva sevgisi. Israrlı. Becerikli. İyi eş. Tutumlu.

Olumsuz Yanları

Aşırı duygusal. Züppe. Dağınık. Kuşkucu. Değişken. Kıskanç. Zayıf karakterli. Kendine acıma meyilli. Sabit olamamak. Değişken duygular.

Yengeç Takım Yıldızı (Astronomi)
Praespei, Yengeç takımyıldızı içinde yer alır. Birinci dekanatta yer alan ve Ursa Minor yani Küçük Ayı takım yıldızı olarak bilinen yıldız kümesinde günümüz Kutup Yıldızı bulunur. Ortada Ursa Major yani Büyük Ayı yıldız kümesi bulunurken, en önemli yıldızı Conopus olan Argo da son dekanatta yer alır.


Yengeç Burcu Kadını Genel Özellikleri
Yengeç burcu kadını hoş bir mizaca sahiptir. Evcimen,sıcak kanlı, dürüst ve iyi niyetlidir. Romantik ve maceraya düşkün olduğunu da söylemek mümkün. Yengeç burcu kadını özellikle evine, ailesine, alışkanlıklarına ve geleneklerine fazlasıyla bağlıdır. Genel anlamda anaç bir portre çizer, ev ortamını ve evle ilgili her şeyi çok sever.İdeal anneler bu burçtan çıkar.

Duygusal anlamda oldukça hassastır ve sezgileri kuvvetlidir. Etrafındaki kişilerin ona karşı niyetlerini kolayca fark edebilir. Yengeç burcu kadını çok kolay kırılıp incinebilir. Çevresindeki insanlarda daima iyi niyet ve şefkat arar.

Yengeç burcu kadını cömerttir, fakat savurgan değildir. Tasarruf ve birikim yapmayı fazlasıyla sever. Kendisini güvende hissetmek için maddi anlamda güçlü olmak ister. Yengeç burcu derin duygu ve düşüncelere sahiptir. Kendi hakkında konuşmaktan kesinlikle hoşlanmaz, fakat başkalarına ilişkin konularda fikir yürütmekten keyif alır.

Yengeç burcu kadını eleştirilmeyi sevmez ve olumsuz yönlerini kabul etmekte zorlanır. İkili ilişkilerde partnerine fazlasıyla sadık, fakat bir o kadar da kıskançtır. Onun için asıl olan sevgidir.

Yengeç Burcu Erkeği Genel Özellikleri
Yengeç burcu erkeği nazik, dürüst, ağır başlı ve mağrur yapısıyla dikkat çeker. Duygusal yapısı oldukça hassastır. Sevgi ve saygı onun için vazgeçilmez temel taşlarıdır. Çevresindeki insanlara değer verir ve onlara yardımcı olamaya çalışır. Onların zayıf taraflarından faydalanmaya çalışmak yerine onlara destek olmaya çalışır.

Yengeç burcu erkeğinin keskin ve pratik bir zekası vardır. Analiz yeteneği fazlasıyla gelişmiştir.Olayları kolaylıkla çözümleyebilir.Suyla ilgili her şeyi çok sever.Alkolle arası iyidir. Ayrıca oldukça duygusal yapısı nedeniyle sevdiği zaman tam sever ve kolay kolay vazgeçmez. İlişkilerinde partnerlerine fazlasıyla sadıktır.

Yengeç burcu erkekleri paraya çok önem verir, fakat bunun nedeni maddi anlamda kendini güvende hissetme ve yakınlarının zor duruma düşme ihtimaline karşı tedbirli olmak istemesinden kaynaklanır.

Yengeç burcu erkeği dürüsttür ve kendisine karşı dürüst olunmasından hoşlanır.Yalandan hoşlanmaz ve güvenmediği kişilerle bir arada bulunmaz.Aile ve ev yaşantısına fazlasıyla düşkündür ve en iyi babalar yengeç burcu erkeklerinden çıkar.

Zeytinli ve Biberli Tavuk

Malzemeler

• 6 adet tavuk baget
• 1 soğan
• 1 defne yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 1 adet iri kırmızı biber
• 3 domates rendesi
• 4 yeşil zeytin
• 1/2 çay bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
• kırmızıbiber
• karabiber
• tuz
• limon

Yapılışı

Düdüklü tencereye zeytinyağını dökün ve tavukları arkalı önlü kızartın. Kızartma işleminden sonra tavukları tencereden alıp içine yemeklik doğranmış soğanı, ince kesilmiş sarımsağı, defne yaprağını, çekirdekleri temizlenmiş ve ince kıyılmış biberi atıp 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurun.

Ardından tavukları tekrar tencereye alın. Tüm baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra birkaç damla limon sıkıp düdüklünün kapağını kapatıp buharı çıktıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar pişirin.

Pişmirme süresinin sonunda, buharını iyice çıkarttıktan sonra kapağını açıp içine küçük parçlara bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ekleyin. Düdüklüyü tekrara kapatıp yine buharı çıktıktan sonra 5 dakika kadar pişirdikten sonra ateşten indirin.

Yanına pilav ile veya yaptığım gibi kuskus pilavı ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun !

Püf Noktası...


Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo

kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze

olacaktır.

Bir Adam ve Dört Oğlu

Güzel bir hikaye, okur okumaz paylaşmak istedim....


Bir adamın dört oğlu varmış. Adam oğullarının bir şey gördüklerinde veya yaşadıklarında çok çabuk yargılamadan onları anlamalarını istermiş.

Her bir oğlunu bir araştırmaya göndermeye karar vermiş ve uzaklarda bulunan bir armut ağacına gidip bakmalarını istemiş.

Birinci oğul ağacı görmeye kışın gitmiş, ikincisi baharda, üçüncüsü yazın ve dördüncüsü de sonbaharda...

Hepsi geri döndüklerindebaba onlar çağırmış ve ne gördüklerini anlatmalarını istemiş. Birinci oğul ağacın çirkin olduğunu, şeklinin bozuk, bükülmüş ve kıvrılmış olduğunu söylemiş. İkinci oğul "Hayır, ağaç yeşil tomurcuklarla kaplıydı ve umut vadediyordu..." demiş. Üçüncü oğul itiraz etmiş; ağacın çok güzel kokan ve çok güzel görünen çiçeklerle dolu olduğunu söylemiş. Gördüğü şey hayatında gördüğü en zarif, en hoş şeymiş. Sonuncu oğul hiçbirisine katılmamış. Ağacın olgunlaşmış olduğunu ve meyvelerden eğildiğini, meyvelerin de hayat dolu olduklarını söylemiş. Adam oğullarına her birisinin haklı olduğunu, çünkü her birinin ağacın hayatındaki sadece bir mevsimini gördüğünü söylemiş...

Bir ağacı veya bir insanı sadece bir mevsimle yargılayamazsınızve kim olduğunuzun esası, hayattan gelen zevk, sevinç ve sevgi sadece en sonunda, tüm mevsimler geçtiğinde ölçülebilir...

Bezelyeli ve Nohutlu Kuskus pilavı

Ummadığım kadar lezzetli oldu. Değişik birşeyler yapma sevdasından hiç vazgeçmeyeceğim, keşfe çıkmayı, yeni lezzetler denemeye bayılıyorum. Gözümün kestirmediği hiçbir maceraya atılmadım ne hayatta ne de mutfakta :) Mesela henüz bir mantı ve yoğurt yapmaya cesaret edemedim. Ama bunlar benim geçmem gereken aşamalar...bunları da yaparsam, işte o zaman "oldum" diyeceğim, kendimce sınıf atlamış olacağım. Bekliyorum, cesaret gelsin de yapmaya koyulayım diye...

Eğer bir et yemeği veya tavuk yaptıysanız, yanında, çeşni olarak bu pilavı yapabilirsiniz. Ben tavuğumun yanına yapıverdim. Nasıl mı yaptım, tarifi hemen aşağıcıkta....


Malzemeler

• 3 su bardağı et suyu (dilerseniz 1/2 et suyu tableti de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı kuskus
• 100 gr bezelye (konserve de olur)
• 100 gr pişmiş nohut (konserve de olur)
• 50 gr tereyağı
• 1 soğan
• 1 tutam yenibahar
• 2-3 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• tuz

Yapılışı

Bir pilav tenceresine et suyunu koyun, soğanı yemeklik doğrayın ve et suyu ile kaynatın. Peşine nohutları ekleyin. Ardından tuz, yenibahar ve tereyağın yarısını da ilave ederek karıştırın.

Biraz kaynattıktan sonra kuskusları ve bezelyeleri (ben konserve kullandım) ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz olmaya başlayınca tencerenin altını kısın ve hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonra kalan tereyağını kızdırıp içine pul biberi ilave edin ve kuskusun üzerine dökün.

Tencerenin kapağını kapatıp ateşi söndürerek 15-20 dakika kadar demlendirip sıcak servi yapın.

Afiyet olsun !

Çikolata Soslu Kakaolu Kek

Aslında tarifini dün yayınlamış olacaktım ama kayınvalidemin beklenmedik rahatsızlığı yüzünden erteledim. Neyseki şimdi daha iyi ama dün bizi çok korkutu, kendisi yıllardır astım hastası ve zaman zaman yaşadığı krizler yüzünden çok sıkıntı çekiyor. Dün yine kriz yaşayınca apar topar hastaneye oksijen vermeye götürdük, Allah kimsenin başına vermesin çok ürkütücü bir durum.

Evet bu tatsız durumdan sonra ağzımızın tadının yerine gelmesi için size yukarıdaki resimde bulunan kekin tarifini vereyim hemen.


Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 250 gr margarin
• 4 çorba kaşığı tepeleme kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket sade kek un

Sos için:

• 1 paket hazır çikolata sos
• 2,5 su bardağı süt

Yapılışı

Margarinin oda ısısında yumuşamasını bekleyin.

Yumurta ve tozşekeri birlikte mikserde çırpıp karıştırın.

Yumurtalı karışıma, süt ve margarini ekleyip 1-2 kere daha çırpın.

Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri un, kakao ve vanilyayı birlikte karıştırıp, bunu yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.

Karışımı yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına dökün ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar, içine batırdığınız çubuk kuru çıkana kadar pişirin. *Benim fırınımda 35 dkikada pişti ancak fırından fırına pişirme süresi değişebilir hatta daha uzun sürede bile pişebilir, o nedenle kekiniz pişerken, gözünüzü fırından ayırmayın.

Çikolata sosu için, toz çikolata karışımı ile sütü karıştırıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Soso soğuduktan sonra kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun !

Güveçte Kuzu Butlu Türlü

Evde sebzelerim vardı, niyetim türlü yapmaktı ancak bir de baktım ki kuşbaşı etim yok. Genelde buzlukta mutlaka bulundururdum ancak bittiğinin farkına varamamışım. Herneyse, çok da fazla kalıplara bağlı kalmayalım değil mi...et olarak yerine ne olabilir diye bakınırken, kuzu butlarını gördüm. Ufak boyutlarda ve 3 parçaya bölünmüş vaziyette duruyordu. Ne kadar kötü olabilir ki dedim ve butlu bir türlü pişirdim, bence gayet de lezzetli oldu.

Nasıl mı yaptım ?

Etleri önce ısıttığım sıvı yağda arkalı önlü kızarttım. Sonra düdüklüde, 6 çorba kaşığı domates rendesi, 1 çorba kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip, buhar çıktıktan sonra tencerenin altını kısıp 25 dakika kadar pişirdim.

Diğer tarafta 1 büyük patatesi, 1 havucu, 1 kabağı, 1/2 kırmızı kaliforniya biberini ve 1 patlıcanı küçük küçük doğradım.

Et piştikten sonra eti, doğranmış sebzeleri, 3 çorba kaşığı bezelyeyi, 1 avuç ayıklanmış taze fasulyeyi, 1 adet defne yaprağını, 2 dal taze maydanozu, 2 dal taze dereotunu, 2 diş doğranmış sarımsağı ve tencerede kalan tüm yemek suyunu kapaklı bir güveç kabına yerleştirdim. Kabın kapağını kapatıp önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirdim. Yanına da pilav yapıp servis ettim.


Afiyet olsun !

Mimlendim :)

Sevgili Müjde beni mimlemiş, gerçi cevaplamakta geç kaldım ama iş seyahatindeydim o nedenle ancak cevaplayabiliyorum...


1- Kullandığım kremlerin markası?


L'Occitane kullanıyorum.

2-Şu an okuduğum kitabın adı?

Baş ucumda 3 kitap var, bunlar Mireille Guiliano'nun "Fransız Kadınlar Niçin Kilo Almaz?", Peter Kelder'in "Tibet'in Gençlik Pınarı", Amin Maalouf'un "Yüzüncü Ad" adlı romanı, dönüşümlü olarak okuyorum, o anki havama bağlı olarak.

3-En son aldığı 3 ürün?

Satın aldığım ilk ürün fırın yemekleri için tepside kalan sosu yiyeceklerin üzerine dökmeye yarayan bir pompa, aynı zamanda değişebilen ucu ile etin içine sos da enjekte edebiliyor, ikinci ürün ise bir kavanoz, üçüncü ise orkide, eskiden orkidelere nasıl bakacağımı bilmiyordum, çiçekleri döküldükten sonra budandığını ve yeniden çiçek açabildiğini bilmezdim, bunu öğrendikten sonra eve ikinci orkidemi aldım ve harika çiçek açıyorlar.

4- En çok sevdiğim 3 dizi film ?

Canım ailem, canım ailem ve canım ailem :) tek seyrettiğim ve beğendiğim dizi bu.

5- Kullandığım parfümün markası ?

Dönüşümlü olarak kullandığım 3 parfüm var, bunların dışında başka parfüm kullanamıyorum. Tom Ford'un "Black Orchid"i, Narciso Rodriguez'in "For Her"ü ve yine aynı markanın "Essence"i.

Sanırım benim de 3 kişiyi mimlemem gerekiyor, ben de Gülizar'i, Hadiye'yi ve Aslı'yı mimledim.

Tavuklu Bohça Börek

Bu tarifi sevgili adaşımın sahibi olduğu Mutfaktayım'dan aldım. Ne zamandır, buzlukta durup duran milföyleri nasıl değerlendirsen diyordum. Tarifi görür görmez, işte bu diyip hemen yaptım ve de çok lezzetli oldular.

Bu aralar buzluğumda ne var ne yok, herşeyi tüketmeye karar verdim, çünkü açınca içindekiler üzerime üzerime geliyorlar ve bu da beni çok rahatsız ediyor.

Tarif çok basit, işte buyrun tarifi:

Yine buzluğumda bulunan 2 adet tavuk budunu, düdüklü tencereye koyup haşladım. Biraz soğuduktan sonra kemiklerinden ayırıp didikledim. 6 adet milföyü buzluktan çıkartıp çözdürmeye başladım. 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda biraz öldürüp peşine tavuk parçaları ile tuz, karabiber ve pul biber ilave edip kavurdum. Tavukları kenarda soğumaya bırakıp fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başladım. Çözülmüş milföy hamurlarını merdane ile biraz açarak genişlettim ve tavuklardan 1 cevizden büyük parçalar alıp ortalarına koyup, kenarlarını tepesinde birleştirip bohça gibi şekil verdim. Milföy bohçalarını muffin kalıplarının içine oturttum. Herbirinin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kalıbı fırına koydum ve üzerleri kızarıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika kadar pişirdim.


Afiyet olsun !

Fırında Tavuk

Her ne kadar eskisi gibi lezzetli ve yumuşak tavuk bulamasak da pişirmeden edemiyorum. Ne yazık ki tavukların yetiştirildikler ortam ve yemlenme usulu yüzünden son derece lezzetsiz ve kart olluyorlar. Çok güvendiğim kurumsal markalardan da artık memnun değilim, tekrar kasaptan tavuk almaya döneceğim. Ne zaman bu kuş gribi çıktı o zaman kasaplardan almayı bırakıp, kurumsal markalara dönmüştüm ancak tilki hesabı, yine bizim kürkçü dükkanına döneceğim. Ya da bir yerlerden organik tavuk bulacağım. Bununla ilgili 1-2 adres de buldum aslında...herneyse artık hangisi olursa....
Dedim ya tavuk pişirmekten vazgeçemiyorum diye, işte her ne olursa olsun, geçen gün yine fırında yapıverdim. Aslında tadı güzel oldu ama dilediğim yumuşaklığa erişemedim, eğer yerinde doğal yöntemlerle yetiştirilmiş bir tavuk olsaydı kesin sonuç mükemmel olacaktı.

Nasıl yaptığıma gelince, efendim önce tavuğu yıkayıp kuruladım. Diğer tarafta 1 çorba kaşığı dolusu yoğurt ile tepeleme 1 çorba kaşığı salça, zeytinyağı, tuz ve 2-3 diş ezilmiş sarımsaklı bir sos hazırladım. Bunu tavuğa iyice buladım.
Tavuğun içine yarım limonu dilimleyip koydum. Büyük bir fırın poşetine 1 tatlı kaşığı unu döküp, torbanın içine iyice bulaşmasını sağladım ve tavuğu içine koydum. Poşetin ağzını sıkıca bağlayıp, toplu iğne ile torbaya 6-7 adet delik açtım.
Fırını önceden 210 derecede ısıtmıştım. Tavuğu fırın tepsisine koyup yaklaşık 1,5 saat pişirdim.
Piştikten sonra tavuğu biraz dinlendirip, parçalara ayırıp servis yaptım. Yanında da patates ile harika bir mönü oldu.

Afiyet olsun !

Çilekli Pasta

Cuma akşamı arkadaşlara gitmiştik ve orada yediğimiz pasta oğlumun çok hoşuna gitti.
Cumartesi günü tutturdu aynı pastadan yapsana diye. Tabii böyle bir isteği kıramazdım, hemen aradım arkadaşımı, Pelin'cim, sağolsun beni kırmadı ve tarifi hemen verdi. Çilek hariç tüm malzemler evde mevcuttu. Hemen çilekleri de alıp geldikten sonra oğluşumun pastasını yapıverdim.
Bu pastanın pandispanyası çok lezzetli oluyor, sevgili arkadaşımdan aldığım bu tarif gerçekten çok başarılı. Bu pandispanya ile dilediğiniz krema ve meyve ile pasta yapabilirsiniz. Tabii benim her zaman önceliğim çilek olacaktır. O yüzden başka bir meyve kullanmak istemedim. Artık çilek mevsimi de geldiği için dilediğim kadar çilekli tarif yapabilirim :)

Herhalde dünyanın en lezzetli meyvelerinden bir tanesi, en azından benim için öyle.

Hem de çok faydalı, çok iyi bir antioksidan olup vücuda kuvvet verir, kanı temizler. Kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere karşı koruyucudur. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına çok faydalıdır. Romatizma için mucize etkileri vardır. Sakinleştirici etkisi ile tansiyonu düşürür ve stresi azaltır. Diş ve ağız sağlığı için de çok faydalı bir meyve. Aynı zamanda da güzellik kaynağı, cildi nemlendirir, tazelik ve güzellik verir.
Diyerekten faydalı bilgilerimizi burada sonlandırıp tarife geçiyorum.



Malzemeler


Pandispanyası için:

• 3 yumurta
• 125 gr toz şeker
• 170 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 50 ml su
• 1 tatlı kaşığı bal

Kreması için:

• 500 ml süt
• 50 gr buğday nışastası
• 50 gr un
• 1 yumurta
• 200 gr tozşeker
• 1/2 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 su bardağından 2 parmak az soğuk süt
• 1 paket toz krem şanti
• 1/2 avuç kadar damla çikolata

içi için:

• 1 avuç çilek, doğranmış.

Yapılışı

Pandispanyasını yapmak için, öncelikle yumurtaları, şekeri ve balı çırpın. Beyazlaşana kadar güzelce mikserle çırpın, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyip biraz daha karıştırın ve dilediğiniz şekilde bir kek kalıbınıza dökün. Kek kalıbınız orta büyüklükte olsun.

Önceden 160 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin, ancak kekinizi 25. dakikadan sonra takip edin, üzeri kızardıysa ve de içine soktuğunuz kürdan kuru çıkıyorsa, kekinizi fırından çıkartın.

Gelelim kremasına, tüm malzemeleri tencereye koyup iyice çırpın. Daha sonra tencerenizi ocağa koyup altını yakın ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Eğer daha yumuşak ve parlak olmasını isterseniz, pişer pişmez içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı veya margarin ekleyebilirsiniz.

Krem şantiyi sütle çırpın, koyulaşınca buzdolabına kaldırıp soğutun.

Ben kreması soğuduktan sonra, kremşantiden 3 çorba kaşığı kadar alıp krema sosuna ekleyip karıştırdım. Daha lezzetli oldu.

Pandispanyayı, soğuduktan sonra ikiye kesip, arasına kremasını sürün, kremanın üzerine, doğranmış çilekleri yerleştirip, tekrar üzerine krema ile örtüp, pandispanyanın diğer yarısını üzerine kapayın. Pastanın her tarafını krem şanti ile kaplayıp üzerine damla çikolataları serpin. Dilerseniz üzerini değişik şekillerde keserek çileklerle süsleyebilirsiniz. Ben ortasına sadece 1 adet kondurdum.

Afiyet olsun !

Kıymalı Cannelloni

Bu tarifi, YE#46 MAKARNA etkinliğinin ev sahipliğini yapan Yeşil Kivi'ye yolluyorum. Değişik bir tarifle katılmak istedim, umarım beğenirsiniz, şu kadarını söyliyeyim, tek kelime ile "süper lezzetli"...mutlaka deneyin. Lezzetsiz olması mümkün değil. Marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz bir makarna.....



Üzerine döktüğüm sos yüzünden şekli şemali belli olmuyor ama çiğ iken neye benzediğini görmeniz açısından, pişmeden önceki resmini aşağıda yayınladım...



Malzemeler

• 12 adet pişmemiş cannelloni
• 300 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 çorba kaşığı sıvıyağı
• 2 çorba kaşığı salça
• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1/2 su bardağı un
• 1/4 çay kaşığı hintcevizi rendesi
• 1 litreden sıcak süt
• 1 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı parmezan peyniri, rende veya toz*
• tuz, karabiber

Yapılışı

Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın. Peşine kıyma ve soğanları ekleyip kavurun. Peşine salçayı da ekleyip, tuz ve karabiber ile de çeşnilendirten sonra 5-10 dakika pişirip kenarda soğutun.

Diğer tarafta, tereyağını başka bir tencereye koyun ve eritin, unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp 1,5 su bardağı sütü (yaklaşık 350 ml) unlu karışıma azar azar, sürekli karıştırarak ekleyip tencereyi tekrar ocağa koyun ve sos yoğunlaşınca ocaktan alın.

Pişirdiğiniz bu sostan yaklaşık 1/2 su bardağı kadarını kıymaya ekleyip karıştırın.

Kalan sosa, sütün kalanını azar azar karıştırarak ekleyin ve tekrar ocağa koyup yoğunlaşana kadar pişirin. İçine kaşar rendesi ile hintcevizi rendesini ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekledikten sonra sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha ağır ateşte pişirip ocaktan alın.

Dikdörtgen bir fırın tepsisine, pişirdiğiniz sosun 1/3 ini döküp kabın kenarlarına doğru yayın.

Cannellonilerin içini, bir çay kaşığı sapını kullanarak, kıymalı karışımla doldurun. Doldurma işleminiz tamamlanınca, fırın kabınıza tek sıra halinde dizin. Üstlerine kalan sosu dökün, en üstüne parmezan rendesini serpiştirin, *evde parmezan yoksa yerine yine kaşar kullanabilirsiniz.

Önceden 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun !