Otlu Ekmek

Son zamanlarda evde ekmek yapmaya bayağı bir alışmıştık. Akşamdan kurup sabah kalktığımızda mis gibi ekmek kokusu ile kalkıyorduk. Malum durumdan ötürü ara verdiydik ama yakında tekrar başlayacağım inşallah. Çünkü dışarıdan alınan ekmekler çok içinme sinmiyor. Kendim yaptığım zaman hem içinde ne olduğunu biliyorum hem de kimse ellemeden tertemiz kendi ellerinizle hazırlayıp sıhhi bir şekilde ekmek yemiş oluyorsunuz. Steril hastası değilim, fazla steril olmak ve normal yaşam koşullarından çok da soyutlanmayı sevmem ama ekmek bu anlamda çok özel geliyor bana. Pişirmeden ve başka bi işlemden geçirmeden direkt yediğimiz için bunun midemize temiz bir şekilde inmesi bana zorunlu gibi geliyor.

Daha önceden yapmış olduğum bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Tarifte ekmek unu diye belirtilmişti ama ben normal un kullandım, istenirse piyasadaki sade ekmek unu kullanılabilir. Gluteniniz yoksa kullanmanız mecburi değil. Ben un malzemeleri satan bir firmadan almıştım.

ölçülerin açıklamaları:
1 cup = 240 ml'lık su bardağı
1 tbs = 1 yemek kaşığı
1 tsp = 1 tatlı kaşığı

Malzemeler

• 1 1/8 cup su
• 1 1/2 tbs fındık yağı veya zeytinyağı
• 3 cup ekmek unu
• 1 tbs şeker
• 1 tbs gluten
• 1 1/2 tsp tuz
• 1 tsp kurutulmuş mercanköşk
• 1 tsp kurutulmuş fesleğen
• 1 tsp kurutulmuş tarhun
• 2 tsp instant maya

Yapılışı

Malzemeleri, makinenizin kullanma klavuzunda belirtilen sıra ile ekmek haznenize koyun. Genelde yukarıda verdiğim sırayı takip eder. Burada önemli iki nokta da şudur; 1- unu sıvı malzemenin üzerini örtecek şekilde yayarak koymaktır, 2- en üste koyduğunuz maya su ile temas halinde olmamalıdır.

Makinenizin kapağını kapatın, ayarını orta ve yüksek kabuk ayarına getirin ve temel ekmek programında küçük somon olarak ayarlayıp başla düğmesine basın.

Pişirme sürecinin sonunda, ekmeği hazneden hemen çıkartıp bir tel ızgara üzerine aktarıp soğumaya bırakın. Kesmeden önce oda ısısına gelmesini bekleyin.

Afiyet olsun !