26 Nisan 2015 Pazar

Elmali Krep

All Photos-5740

Yine bir pazar kahvaltısı için güzel bir lezzet. Pazarları genelde ailenin tüm fertlerinin bir arada olduğu bir gün, bu nedenle elden geldiğince keyifli geçmesi için ve de güzel anılarla hatırlanması için çaba sarf etmeli. Aynı zamanda da hafta başından bir önceki gün olduğu için insanın kendisini rahatlatması, dinlendirmesi ve biraz da şımartması gerektiğini düşünüyorum. Ve tabii diyet yapanların da kaçamak yapabileceği bir gün olmalı :)

Kahvaltının sonlarına doğru ağızda güzel bir tad bırakmak için leziz ve hafif bir tarif...

Bu arada ölçülerimi sadece gramaj ile verdiğim için neden bardak veya kaşık ile vermediğime dair yorumlar alıyorum. Göz kararı yöntemi pek bana göre olmadığı için tartıyı tercih ediyorum ancak bundan sonrasında elimden geldiğince talep edildiği üzere bardak ve kaşık ölçülerini de parantez içinde belirteceğim.

Malzemeler

Krep hamuru için:
  • 140 gr un, elenmiş (yaklaşık bir su bardağı)
  • 1 bütün yumurta + 1 yumurta sarısı
  • 2 tbsp erimiş tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • 15 gr yani tepeleme 1 tbsp toz şeker (1 tepeleme çorba kaşığı)
  • 1 tutam tuz
  • 1 tsp tarçın (1 çay kaşığı)
  • 300 ml yani 1 1/4 cup  süt (1 su bardağı dolusu ve dörtte bir su bardağı)
İç malzemesi için:
  • 6 adet elma, kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş ve küp küp kesilmiş
  • 60 gr yani 1/2 cup kuru üzüm (1 avuç)
  • 1 tsp tarçın (1 çay kaşığı)
  • 100 gr yani 1/2 cup toz şeker (yarım su bardağı)
  • 125 ml yani 1/2 cup su (yarım su bardağı)
  • 1 kutu krema, çırpılmış veya krem şanti
  • Biraz pudra şekeri, üzerlerine serpmek için

Yapılışı

Öncelikle içi için krema hariç tüm malzeleri bir sos tenceresine koyun ve orta ateşte, suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin sonunda elmalar yumuşamış olmalıdır. Soğuması için kenara alın.
Krep hamuru için tüm malzemeleri bir kaba koyup çırpın. Hamur hazır olunca buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Pişirmeye hazır olunduğunda hamuru dolaptan çıkarıp bir kaşıkla güzelce ve yavaşca karştırın. Krep tavanızı veya yapışmaz orta boyda bir tavayı ocağa koyup altını orta ısıdan biraz yüksek olacak şekilde açın. Bir parça tereyağını tavaya koyup eritin ve hamurdan küçük bir çorba kepçesi (yani yaklaşık yarım su bardağından 1 parmak az) alıp tavaya dökün ve tavayı hareket ettirerek hamurun tavanın zemine iyice yayılarak ince bir katman oluşmasını sağlayın. Hamurun her iki tarafını da 1-2 dakika veya altın sarısı renk alana dek pişirin. Hamuru ters düz ederken bir spatula kullanabilirsiniz.
Krepleriniz piştikten sonra sırayla kreplerinize elmalı karışımdan koyun. Bunun için bir krepin yarısına elmalı karışımı ve biraz da krep şantiden koyup ikiye ve tekrar ikiye katlayın. Üzerlerine biraz pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!


19 Nisan 2015 Pazar

Elmali Kek

image

Görüntüsüne bakmayın nefis bir elmalı kek...

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 1 ve 1/3 su bardağı sıvıyağı (ben fındıkyağı kullandım)
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 paket karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3-4 elma yeşil elma (kabuklara soyulmuş küp küp doğranmış)
  • 1 su bardağı ceviz, parçalanmış

Yapılışı

Fırını 175 derecede ısıtın. Yuvarlak büyükçe yaklaşık 25 cm çaplı bir kek kalıbını yağlayıp kenara koyun.
Bir kabın içinde unu, tarçını, karbonatı ve tuzu karıştırıp birlikte başka bir kaba eleyin.
Karıştırıcıya yumurtaları, şekeri ve sıvıyağını koyup yüksek devirde limon sarısı olana dek çırpın, yalnız varsa karıştırıcının kürek şekilli (paddle) ucunu takın.
Daha sonra unlu karşımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin.
Ardından elmaları katın ve karıştırmaya devam edin. Elmaları karışıma katmaya yakın kesip eklemenizi tavsiye ederim ki rengi değişmesin. Son olarak parçalara böldüğünüz cevizleri de ekleyip son bir kez karıştırın.
Hamuru kalıba döküp fırında yaklaşık 55-65 dakika ya da keke batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. Her fırının pişirme süresi değişebilir o nedenle 45 dakikadan sonra sık sık kontrol etmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun!



Waffle

image

Daha önce yaptığım tariften biraz daha farklı. Bu tarifteki ölçülere göre yaptığınızda resimdeki boyuttan 2 adet çıkıyor...

Malzemeler
  • 1 yumurta, beyazı ve sarısı ayrılmış
  • 85 gr kek unu (kendinden kabartma tozlu)
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü veya vanilin
  • 20 gr toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 125 gr süt
  • 20 gr tereyağı, erimiş

Yapılışı

Waffle hamurunu yapmak için unu, vanilyayı, şekeri, tuzu, yumurta sarısını, sütü ve erimiş tereyağını bir kapta karıştırın.
Başka bir kapta yumurta beyazını beyazlaşıp kar gibi olana kadar çırpın. Bu karşımı 3 kerede dğer karşıma yavaş yavaş ekleyin.
Waffle makinesini ısıtın ve biraz tereyağı ile yağlayın.
Hamurdan bir kepçe alıp waffle makinesinin ortasına yavaşça dökün, kapağını kapatıp 3-5 dakika kadar pişirin.
Pişirme işlemi bittikten sonra üzerine pudra şekeri, akçağaç şurubu, krema ve çilek koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!